Banan biomassa recept tar bara gröna bananer och vatten och är mycket fördelaktigt för hälsan
Redigerad och storleksändrad bild av Daniele Franchi finns på Unsplash
Grön bananbiomassa är en kulinarisk ingrediens gjord av bananmassa när den fortfarande är grön. Det är en viktig källa till resistent stärkelse, ett kolhydrat som ger hälsofördelar, såsom prebiotisk verkan, förebyggande av diabetes och hjärtsjukdomar.
- Bananer: 11 otroliga fördelar
- Diabetes: vad det är, typer och symtom
En annan fördel med grön bananbiomassa är att den kan tillverkas hemma och endast använder grön banan och vatten, vilket är en billig och tillgänglig mat för låginkomstpopulationen. Det fungerar också som ett utmärkt förtjockningsmedel för söta och salta beredningar, utan att det påverkar matens smak och näringsvärde.
Redigerad och storleksändrad bild av Deryn Macey finns på Unsplash
Fördelar med grön bananbiomassa
Förhindrar matsmältningscancer
Den gröna bananen är ganska rik på resistent stärkelse. Konsumtionen av detta ämne har associerats med cancerframkallande effekter i tjocktarmen, ändtarmen och tjocktarmen. Detta beror på att resistent stärkelse förbättrar tarmfunktionen och minskar slemhinnans exponeringstid för giftiga ämnen, som ofta är sekundära gallsyror och fermenterade proteiner.
- Förvandla mycket mogna bananer till glass
- Föroreningar som avges genom förbränning av biomassa orsakar DNA-skador och lungcellsdöd
Bra för tarmen
Den resistenta stärkelsen från den gröna bananbiomassan hjälper till att öka volymen på avföringskakan, förbättrar avföringens struktur och underlättar tarmtransit. På grund av dessa fördelar har grön bananbiomassa använts i stor utsträckning för populär behandling av olika tillstånd som diarré, dyspepsi (inflammation eller infektion i mag-tarmkanalen) och magsår.
Har prebiotisk handling
Prebiotika är ätna delar av maten vi äter som fungerar som mat för fördelaktiga tarmmikroorganismer. Det är därför det är viktigt att äta prebiotisk mat för att upprätthålla tarmens mikrobiota. Den prebiotiska effekten av grön bananbiomassa är en av de faktorer som är ansvariga för förbättringar i mag-tarmkanalen. En studie genomförd i Bangladesh med sjukhusvårdade barn som fick infektiös diarré, drog slutsatsen att den resistenta stärkelsen som finns i den kokta gröna bananen, tillsammans med oral hydrering, bidrog till återhämtning genom att minska förlusten av vätska genom avföring och kräkningar, förutom att avsevärt minska sjukhusvistelse.
Andra liknande studier, utförda på personer som hade andra typer av infektioner som kolera, visade en minskning av svårighetsgraden och dödligheten orsakad av infektionen.
- Vad är prebiotiska livsmedel?
- Vad är probiotiska livsmedel?
Förhindrar diabetes
Det glykemiska indexet (GI) för en mat ges av hastigheten för nedbrytning av stärkelse av bukspottkörtelnzymer. Livsmedel med långsam matsmältning och låg GI har associerats med bättre kontroll av diabetes och dess förebyggande när de konsumeras på lång sikt.
- Vad är glykemiskt index?
Det är känt att hyperinsulinemi är relaterat till utvecklingen av kroniska sjukdomar som kallas "metaboliskt syndrom", kliniskt erkänt av närvaron av typ II-diabetes, fetma, högt blodtryck, kranskärlssjukdom och dyslipidemi. Forskning tyder på att konsumtionen av resistent stärkelse, som den som finns i grön bananbiomassa, kan minska glukosnivån och insulinsvaret efter måltid.
Hjälper till att kontrollera kolesterol
Forskning visar att den fortsatta konsumtionen av resistent stärkelse också hjälper till att sänka kolesterol- och triglyceridnivåerna i serum, vilket bidrar till behandlingen av dyslipidemi och förebyggande av kranskärlssjukdom. En studie utförd på råttor visade att plasmakoncentrationerna av kolesterol och triglycerider var 32 respektive 29% lägre hos djur som matats med resistent stärkelse, såsom den som hittades i grön bananbiomassa, än hos djur som behandlades med specifika läkemedel.
Ersätter recept med gluten
Celiacs; personer med glutenintolerans eller känslighet; eller som inte vill äta glutenfria livsmedel, kan de använda grön bananbiomassa som ersättning i recept som innehåller glutenhaltiga spannmål som vete, havre och råg.
Hur man gör grön bananbiomassa
Ingredienser
- 1 massa grön banan
- Tillräckligt med filtrerat vatten för att laga bananen
Förberedelseläge
Låt bananen laga mat i en tryckkokare tills den blir pressad. Vänta sju minuter och lägg på. När allt tryck har släppts öppnar du kokkärlet. Du kan slå bananen med skalet själv, eftersom biomassan har mycket fler fibrer. Det blir en majskolv. Sedan kan du förvara den i en ispanna med en liten kub åt gången.
