Kokosmjölk: användningsområden och fördelar

Fetterna i kokosmjölk kan vara mycket fördelaktiga för hälsan. Förstå:

Redigerad och storleksändrad bild av Alberto Bogo, finns på Unsplash

Kokosmjölk är ett veganskt och gott alternativ till komjölk som erbjuder flera hälsofördelar. Den är gjord av massan av mogen kokosnöt och har en tjock konsistens och en krämig konsistens.

Kokosmassan är fast, för att bli flytande blandas den med vatten i andelen 50%. Det klassificeras som tjockt eller tunt baserat på dess konsistens. Tjock kokosmjölk används ofta i desserter och tjocka såser. Tunn kokosmjölk används i soppor och tunna såser. Och det kan också göras hemma.

Hur man gör kokosmjölk

Näringsinnehåll

Cirka 93% av kalorierna i kokosmjölk kommer från fett, såsom triglycerider med medelhög kedja (TCM), som är mättade fetter. Det är också en bra källa till vitaminer och mineraler. En kopp (240 gram) innehåller:

Kalorier: 552
Fett: 57 gram
Protein: 5 gram
Kolhydrater: 13 gram
Fiber: 5 gram
C-vitamin: 11% av RDI (rekommenderat dagligt intag)
Folat: 10% av IDR
Järn: 22% av IDR
Magnesium: 22% av IDR
Kalium: 18% av RDI
Koppar: 32% av IDR
Mangan: 110% av IDR
Selen: 21% av IDR

Möjliga fördelar med kokosmjölk

Det finns bevis för att fetterna i kokosmjölk kan hjälpa dig gå ner i vikt och förbättra ämnesomsättningen. Detta beror på att den feta delen av kokosmjölk går från matsmältningskanalen direkt till levern, där den används för att producera energi eller keton, eftersom den är mindre benägna att lagras som fett (kolla här om det: 1).

Vissa studier som tittade på kokosnötsfetter, mer specifikt kokosnötolja, tyder på att de har egenskapen att minska aptiten och minska kaloriintaget jämfört med andra fetter (kolla in studierna här: 2, 3, 4, 5).

I en studie åt överviktiga män som konsumerade 20 gram kokosolja till frukost 272 färre kalorier till lunch än de som konsumerade majsolja (se studie här: 6).

Dessutom kan kokosoljefett öka kaloriförbrukningen och fettförbränningen - åtminstone tillfälligt (kolla in studien här: 7, 8, 9).

Det är dock osannolikt att mängderna av dessa fetter som finns i kokosmjölk har samma effekter som de har i kokosnötolja.

Vissa kontrollerade studier på överviktiga individer och på personer med hjärtsjukdom tyder på att äta kokosnötolja har minskat midjemåttet. Men kokosfett hade ingen effekt på kroppsvikt (se studier här: 7, 8, 9).

Ingen studie har specifikt undersökt effekterna av kokosmjölk på vikt och ämnesomsättning.

Effekter på kolesterol och hjärthälsa

Eftersom det är så rikt på mättat fett, ifrågasätter vissa människor om kokosmjölk är bra för hjärtat.

En studie antyder att det kan gynna människor med normala eller höga kolesterolnivåer. Studien som undersökte effekterna av kokosmjölk på 60 män fann att kokosmjölksgröt sänker "dåligt" LDL-kolesterol mer än sojamjölksgröt. Kokosmjölksgröt ökade också ”bra” HDL-kolesterol med 18%, jämfört med bara 3% för soja.

Kokosmjölk kan också:

Minska magsårets storlek: I en studie minskade kokosmjölken magsårets storlek hos råttor med 54% - ett resultat som kan jämföras med effekten av ett läkemedel mot sår;
Skyddar mot virus och bakterier: Studier som utförts i ett provrör tyder på att laurinsyra (även i kokosmjölk) kan minska nivåerna av virus och bakterier som orsakar infektioner. Detta inkluderar de som bor i munnen (kolla här för studier: 10, 11, 12).

Möjliga biverkningar

Om du inte är allergisk mot kokosnöt, är det osannolikt att kokosmjölk kommer att ha negativa effekter. I jämförelse med allergier mot nötter och jordnötter är kokosnötallergier relativt sällsynta (se studie här: 13).

Används för kokosmjölk

Innan du använder kokosmjölk är det nödvändigt att välja det bästa alternativet. Att göra din egen kokosmjölk av en ekologisk frukt hemma skulle vara perfekt. Men om du behöver köpa din kokosmjölk, föredra de som kommer i glasbehållare istället för de som kommer på burk eller i plastförpackningar. Förutom att undvika användning av plast, som är ett material som är mycket skadligt för miljön, ökar du risken för att undvika kontakt med cancerframkallande och hormonstörande ämne som kallas bisfenol och som finns i plast och konserverad beläggning. Förstå dessa ämnen bättre i artiklarna: