Aubergine fördelar gör det till en allierad mat för dem med diabetes
Toa Heftiba-bild av Unsplash
Aubergine är en frukt (ja, det är en frukt!) Det finns i en mängd olika storlekar och färger, inklusive svarta, röda, gröna och lila versioner. Förutom mångsidigheten i recept inkluderar fördelarna med aubergine dess innehåll av antioxidanter, näringsämnen och förebyggande av hjärtsjukdomar. Bland andra fördelar kan du kolla in genom att läsa:
Den är rik på näringsämnen
Ett glas rå aubergine (cirka 82 gram) innehåller följande näringsämnen:
- Kalorier: 20
- Kolhydrater: 5 gram
- Fiber: 3 gram
- Protein: 1 gram
- Mangan: 10% av RDI (rekommenderat dagligt intag)
- Folat: 5% av IDR
- Kalium: 5% av RDI
- K-vitamin: 4% av RDI
- C-vitamin: 3% av RDI
Ger antioxidanter
Antioxidanter är ämnen som bekämpar fria radikaler i kroppen och förhindrar kroniska tillstånd som cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Ta reda på mer om dem i artikeln: "Antioxidanter: vad de är och i vilka livsmedel du kan hitta dem".
Aubergine är rik på en antioxidant som kallas anthocyanin, ett ämne som är ansvarigt för de blå, violetta och röda färgerna på de flesta frukter. Antocyaninet som finns i äggplantor är effektivt för att skydda celler från skador orsakade av skadliga fria radikaler (se studier om detta: 1, 2) och hjälper till att bekämpa kroniska sjukdomar som cancer. Lär dig mer om antocyaniner i artikeln: "Antocyanin som finns i röda frukter ger fördelar".
Kan minska risken för hjärtsjukdom
I en studie hade kaniner med högt kolesterol som fick 10 ml auberginejuice dagligen i två veckor lägre nivåer av LDL-kolesterol (betraktas som "dåligt") och triglycerider, två blodmarkörer som kan leda till en ökning av risk för hjärtsjukdom vid förhöjda.
- Förändrat kolesterol har symtom? Vet vad det är och hur man kan förhindra det
I en annan studie visade djur som matades råa eller grillade aubergine i 30 dagar en förbättring av hjärtfunktionen och minskade svårighetsgraden av hjärtinfarkt.
Kan förbättra blodsockernivån
De fibrer som finns i aubergine hjälper till att minska blodsockret, eftersom de passerar intakt genom matsmältningssystemet, vilket minskar matsmältningshastigheten och därmed spikarna i blodsockret (se här om det: 3).
Enligt en annan studie kan dessutom polyfenoler som finns i grönsaker som aubergine minska sockerabsorptionen och öka insulinsekretionen, vilket förbättrar blodsockret.
En provrörsstudie som analyserade extrakt berikade med auberginspecifik polyfenol visade att de minskar nivåerna av specifika enzymer som påverkar sockerabsorptionen och hjälper till att sänka blodsockret. Allt detta innebär att aubergine kan vara en vänlig mat för dem som vill kontrollera diabetes, liksom andra livsmedel som är rika på fiber som fullkorn och grönsaker. Ta reda på mer om fibrer i materialen: "Vad är kostfibrer och deras fördelar?" och "Fiberrika livsmedel bekämpar diabetes och högt kolesterol."
- Diabetes: vad det är, typer och symtom
- Vad är glykemiskt index?
Kan hjälpa dig gå ner i vikt och förebygga cancer
Eftersom den är rik på fiber och låg i kalorier är aubergine en utmärkt allierad för dem som är överviktiga. Det ger mättnad och minskar kaloriintaget. Varje kopp (cirka 82 gram) rå aubergine innehåller tre gram fiber och endast 20 kalorier.
Dessutom visade en granskning av 200 studier att äta frukt och grönsaker som aubergine ökar skyddet mot cancer i bukspottkörteln, magen, kolorektal, urinblåsan, livmoderhalsen och bröstet.
