Jackfruit har antioxidativa egenskaper, stärker immuniteten och ökar energin
Att fruktkonsumtion är mycket bra för hälsan, vet vi. Men vissa frukter är inte så vanliga i kosten, som kiwi, litchi, fikon, granatäpple och jackfrukt ... Men det borde vara. Även om det är vanligt på det nationella territoriet är jackfrukt ett mål för viss fördom på grund av dess starka arom och viskositet som tar bort aptiten hos vissa människor.
Jackfrukten har påpekats av forskare vid University of Agricultural Sciences i Bangalore, Indien, som ett bra alternativ för mänsklig mat inför de nuvarande utmaningar som orsakas av klimatförändringarna. Världsbanken och FN varnade nyligen för att stigande temperaturer och glesa regn redan orsakar en minskning av vete- och majsgrödor, vilket kan leda till livsmedelskrig under ett genomsnittligt decennium.
Jackfruktfrukten, som är känd för sin storlek, växer lätt och motstår skadedjur, höga temperaturer och torka, förutom att den har en otrolig mängd näringsämnen. Cirka tio eller tolv skivor frukt räcker för att mata en person i en halv dag.
Jackfrukten ( Artocarpus integrifólia L ), den största av alla odlade frukter, är infödd i Asien (Thailand, Indonesien, Indien, Filippinerna och Malaysia). Det är från Moraceae- familjen , samma som fikon och björnbär, vanligt i tropiska regioner.
Jackfruktträdet producerar upp till 100 frukter om året, vilket kan variera från tre till otroligt 37 kilo! Några av dess komponenter är: fiber, kalcium, kalium, järn, vitamin A och C, fosfor, magnesium, kolhydrater och B-vitaminer, främst B2 (riboflavin) och B5 (niacin). Det fördes till Brasilien av portugiserna och anpassades lätt till vårt klimat, odlas i hela Amazonasregionen och den brasilianska tropiska kusten, från Pará till Rio de Janeiro. Fruktsäsongen är från december till april.
Frukten klassificeras i två sorter beroende på konsistensen av fruktmassan: den hårda jackfrukten, som har fast kött och större frukter, och den mjuka jackfrukten, som har mindre och mjukare men sötare frukter.
Konsumtion
Kaloriinnehållet är i genomsnitt 94 kalorier per 100 gram. Den vanligaste konsumtionen av frukten är färsk (till exempel uttorkad), men den kan ätas färsk, i fruktsallader, sylt, sirap, sylt, kanderad och i olika sötsaker. Vegetarier och veganer uppskattar det så kallade jackköttet, som består av kokt och strimlad grön frukt. Om du går till den vegetariska gastronomiska kretsen har du kanske redan sett bås med coxinhas de ja eller galet "kött" gjort med frukten. Nya recept har jackfrukt även i form av krispiga chips.
De flesta kasserar frön, men de är också mycket näringsrika: med 22% stärkelse och 3% kostfiber. De kan konsumeras rostade, rostade, kokta eller i form av mjöl (ett alternativ till matprotein som kan användas i flera recept). Kom ihåg att färska frön inte kan hållas i detta tillstånd länge.
Eftersom den har en hög koncentration av kolhydrater (cirka 22%), har jackfrukt stor potential för tillverkning av alkoholhaltiga drycker. I Indien är en konjak gjord av jäsning av massan populär.
Fördelar med jackfrukt
I olika delar av frukten har den komponenter med funktionella och medicinska effekter som väcker intresset för det vetenskapliga samfundet, såsom antioxidanter som neutraliserar fria radikaler och förhindrar olika sjukdomar. Det har också flera fytonäringsämnen: lignaner, isoflavoner och saponiner som erbjuder hälsofördelar, med förmågan att bekämpa cancer (i tjocktarmen och lungan), högt blodtryck, sår och andra tarmsjukdomar, cellåldring och förlust av benmassa. Kalium optimerar också bendelen och förbättrar muskel- och nervfunktionen.
Den innehåller också niacin, det så kallade vitamin B3, nödvändigt för energi, nervös metabolism och syntes av vissa hormoner. En 100 g portion jackfruktmassa innehåller cirka 4 mg niacin. Den rekommenderade dagliga dosen av vitamin B3 är 16 mg hos män och 14 mg hos kvinnor.
Innehåller C-vitamin, en känd antioxidant som skyddar kroppen mot fria radikaler, stärker immunförsvaret och upprätthåller tandköttshälsan. Jackfruktbladen har potential att bota feber, kokar och hudsjukdomar.
Stanna inte där
Se andra coola fördelar som jackfrukt kan ge:
Hjälper tarmfunktionen och förhindrar koloncancer
Eftersom den är rik på fiber, cirka 3,6 gram i 100 gram frukt, förhindrar jackfrukt förstoppning och minskar symtomen på hemorrojder. Dessutom har jacalin (ett lektin som finns i frön) en antiproliferativ effekt på koloncancerceller.
Ökar din energi
Jackfruit innehåller fruktos och sackaros, vilket ger kroppen den energi den behöver.
Bra för kardiovaskulär hälsa
Jackfruktkalium (303 mg per 100 g) hjälper till att sänka blodtrycket och reverserar natriumeffekter som ökar blodtrycket och påverkar hjärtat och blodkärlen. Således hjälper frukten till att förebygga hjärtsjukdomar och stroke. Vitamin B6 minskar nivåerna av homocystein i blodet och minskar risken för hjärtsjukdomar.
Astmakontroll
Det finns viss forskning som visar att om du kokar jackfruktrot och konsumerar extraktet kan du minska dina astmaproblem.
Förhindrar anemi
Jackfruit innehåller cirka 0,5 mg järn i 100 g frukt. Detta hjälper till att förebygga anemi och hjälper också till med rätt blodcirkulation. Dessutom har det vitaminerna A, C, E, K, niacin, folsyra, pantotensyra, vitamin B6 och mineraler som koppar, mangan och magnesium, som har en grundläggande roll i blodbildning. Eftersom den är rik på vitamin C ökar jackfrukt också förmågan att absorbera järn.
Att upprätthålla en hälsosam sköldkörtel
Koppar spelar en viktig roll i metabolismen av sköldkörteln, särskilt vid produktion och absorption av hormoner. är en stor källa till detta mineral.
Starkare ben
Frukten är rik på magnesium, med 27 mg i 100 g ung frukt och 54 mg i 100 g utsäde. Magnesium hjälper i sin tur till absorptionen av kalcium, förstärker benet och förhindrar relaterade störningar, såsom osteoporos och artrit.
Mot åldrandet av din hud
De antioxidanter som finns i jackfrukten hjälper till att sakta åldras och vattnet i frukten hjälper till att återfukta huden. Dessutom deltar ditt C-vitamin i produktionen av kollagen.
Hälsa för din vision
A-vitaminet i frukten skyddar dina ögon från UV-strålar och förhindrar grå starr. På grund av dess antioxidant effekt är det effektivt för att förhindra degeneration av näthinnan.
