Äppelcidervinäger kan hjälpa dig att gå ner i vikt och kroppsfett. Förstå
Redigerad och storleksändrad bild av Jacek Dylag finns på Unsplash
Äppelcidervinäger har använts som en hälsotonic i tusentals år. Vissa studier visar att det ger många hälsofördelar, såsom att sänka blodsockernivån. Men tappar äppelcidervinäger i vikt? Kolla upp:
Hur görs det?
Äppelcidervinäger tillverkas i en jäsningsprocess i två steg. Först skärs eller krossas äpplen och kombineras med jäst för att omvandla sitt socker till alkohol. Sedan tillsätts bakterierna för att jäsa alkoholen i ättiksyra.
Traditionell produktion av äppelcidervinäger tar ungefär en månad, även om vissa tillverkare påskyndar processen dramatiskt så att det bara tar en dag. Hemlagad, det bevarar fördelaktiga probiotika och mineraler. Ta reda på mer om detta ämne i artikeln: "Hur man gör äppelcidervinäger".
Ättiksyra är den huvudsakliga aktiva komponenten i äppelcidervinäger. Även känd som etansyra, det är en organisk förening med en bitter smak och en stark lukt. Cirka 5-6% av äppelcidervinäger är ättiksyra. Den innehåller också vatten och spår av andra syror, såsom äppelsyra.
En matsked (15 ml) äppelcidervinäger innehåller cirka tre kalorier och praktiskt taget inga kolhydrater.
Ättiksyra är en kortkedjig fettsyra som löses i acetat och väte i kroppen. Vissa djurstudier tyder på att det kan främja viktminskning på flera sätt:
- Minskar blodsockernivån: I en studie med råttor förbättrade ättiksyra levern och musklernas förmåga att absorbera blodsocker;
- Minskar insulinnivåerna: I samma studie med råttor minskade ättiksyra också förhållandet mellan insulin och glukagon, vilket kan gynna fettförbränning.
- Förbättrar ämnesomsättningen: En annan studie på möss som exponerats för ättiksyra visade en ökning av enzymet som ökar fettförbränningen och minskar produktionen av fett och socker i levern
- Minskar fettlagring: Att behandla överviktiga och diabetiska råttor med ättiksyra eller acetat skyddar dem mot viktökning och ökar uttrycket för gener som minskar magefettlagring och leverfett (se studier om : 1, 2;
- Fettförbränning: En studie på råttor som matades med en fettrik diet kompletterad med ättiksyra fann en signifikant ökning av generna som ansvarade för fettförbränning, vilket ledde till mindre ansamling av kroppsfett.
- Dämpar aptiten: En annan studie antyder att acetat kan undertrycka hjärnan som kontrollerar aptiten, vilket kan leda till minskat matintag.
Även om resultaten från djurstudier ser lovande ut behövs forskning på människor för att bekräfta dessa effekter.
Ökar mättnad och minskar kaloriintaget
Äppelcidervinäger ger mättnad och minskar ditt kaloriintag (se studier om det här: 3, 4).
I en liten studie på 11 personer hade de som drack vinäger vid en kolhydratrik måltid 55% lägre respons på blodsockernivån en timme efter att ha ätit. De konsumerade också 200-275 färre kalorier under resten av dagen.
Förutom dess aptitdämpande effekter sänker äppelcidervinäger också den takt som maten lämnar magen.
I en annan liten studie minskade magsömningen betydligt genom att äta äppelcidervinäger med en stärkelse. Detta ledde till en ökad mättnad och minskade blodsockernivån och insulinnivåerna.
Vissa människor kan dock ha ett tillstånd som gör denna effekt skadlig, såsom gastropares - en vanlig komplikation av typ 1. Diabetes. Insulinförbrukning med matintag blir problematisk eftersom det är svårt att förutsäga hur lång tid det tar för blodsockret stiger efter en måltid.
Eftersom äppelcidervinäger har visat sig förlänga tiden som maten stannar i magen, kan det ta en förvärring av gastroparesis om du tar det med måltiderna (se här för en studie: 5).
Kan hjälpa dig gå ner i vikt och kroppsfett
Resultaten av en mänsklig studie indikerar att äppelcidervinäger har imponerande effekter på vikt och kroppsfett.
I denna 12-veckorsstudie konsumerade 144 överviktiga japanska vuxna en matsked (15 ml) vinäger, två matskedar (30 ml) vinäger eller placebo varje dag.
De instruerades att begränsa alkoholkonsumtionen, men fortsatte med sin vanliga kost och aktivitet under hela studien.De som konsumerade en sked (15 ml) vinäger dagligen hade i genomsnitt följande fördelar:
- Viktminskning: 1,2 kg
- Minskning av kroppsfettprocent: 0,7%
- Minskad midjemått: 1,4 cm
- Minskning av triglycerider: 26%
- Viktminskning: 1,7 kg
- Minskning av kroppsfettprocent: 0,9%
- Minskad midjemått: 1,9 cm
- Minskning av triglycerider: 26%
Placebogruppen fick faktiskt 0,4 kg och midjemåttet ökade.
Enligt denna studie minskar tillsatsen av en eller två matskedar äppelcidervinäger i kosten och minskar procentandelen kroppsfett, förutom att sänka triglycerider i blodet.
En annan sex veckors studie på möss som matade en diet med hög fetthalt och hög kaloriinnehåll visade att gruppen med hög vinäger fick 10% mindre fett än kontrollgruppen och 2% mindre fett än lågdosgruppen. vinäger.
