Skäll, stjälkar och löv kan bli goda rätter och desserter
Social redigerad och storleksändrad bild. CUT, finns på Unsplash
Att veta hur man använder mat är ett sätt att undvika slöseri och ändå spara pengar och undvika generering av avfall. Kolla in en lista nedan med sju enkla alternativ att göra hemma:
- Matavfall: ekonomiska och miljömässiga orsaker och förluster
- Vad är kompostering och hur man gör det
1. Bananskalbiff
Ingredienser
- 8 bananskal
- 2 msk linfrömjöl
- 1 kopp vatten
- Lök
- Tomat
- paprika
- Grön doft
- Salt, vitlök och svartpeppar efter smak
- Tillräckligt med vete eller maniokmjöl för stekning
Förberedelseläge
Blöt linfrömjölet i en kopp vatten i tio minuter, tvätta bananskalarna, töm och hugga dem mycket fint. Tillsätt de andra ingredienserna och knåda. Forma sedan degen i form av biffar och stek i het olja.
- Varför använda kokosolja för stekning?
Om du föredrar kan receptet också vara i form av kakor. En bra aptitretare eller förrätt kan göras med potatisskinn. Mycket praktiskt och enkelt, receptet på potatisskal är lika utsökt som grönsaken tillagad på samma sätt.
2. Potatisskinn
Ingredienser
- Potatis skinn
- Olja och salt
Förberedelseläge
Först och främst tvätta skalen ordentligt. Töm, stek dem i het olja tills de är gyllene och torra. Krydda bara med salt och servera. Ett bra recept på dessert är passionsfruktskalgodis.
3. Passionsfruktskalgodis
Ingredienser
- 3 koppar strösocker
- Kryddnejlika efter smak
- 6 till 8 tvättade och skurna sura passionsfruktskal
- ½ kopp (te) passionsfruktsaft
- 3 koppar te
Förberedelseläge
Ta med kryddnejlika, vatten och socker på hög värme tills du har en sirap på en svag kall plats. Tillsätt de dränerade passionsfruktskalarna och koka i 20 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt sedan passionsfruktsaft och koka tills det kokar och låt stå på elden i ytterligare 5 minuter. Lägg i burkar (eller passionsfruktskal i form av en kopp) och servera kylda.
Löv och stjälkar av grönsaker och grönsaker är rik på näringsämnen och hamnar oftast i papperskorgen. På vintern ger dessa ignorerade föremål en fantastisk och näringsrik soppa.
4. Blad- och stjälksoppa
Ingredienser
- Fyra matskedar olja
- Två matskedar riven lök
- Två koppar maniok eller majsmjöl
- Två liter vatten
- Blad och stjälkar av morötter, rödbetor, vattenkrasse (eller grönsakerna du väljer) hackade och salt efter smak.
Förberedelseläge
Värm två matskedar olja och stek skalen, stjälkarna och lägg åt sidan. Värm resten av oljan i en stor kastrull, sautera löken och tillsätt vattnet. Tillsätt mjölet gradvis och krydda med salt. Rör om väl och tillsätt sedan de sauterade stjälkarna.
Salmorejo är en krämig soppa från Spanien, närmare bestämt från Cordoba, i den andalusiska regionen. Den är gjord med mycket mogna tomater, vitlök, torrt bröd, olivolja och salt. Ett bra sätt att undvika att kasta bröd och tomater i papperskorgen.
5. Salmorejo
Redigerad och ändrad storlek på Sandie Clarke finns på Unsplash
Ingredienser
- 1 kilo mycket mogna tomater
- 200 gram torrt bröd
- 4 msk olivolja
- Salt att smaka
Förberedelseläge
Skär tomaterna och lägg till en mixer med salt, olja och vitlök. När det är flytande, lägg det torra brödet i bitar och vispa tills det är krämigt. Justera salt och olja vid behov
De resterande kokta risknöten är också ett bra val.
- Recept med enkla och läckra risrester
6. Överblivna risbollar
Ingredienser
- 2 koppar kvarvarande ris
- 1/2 kopp vatten
- 3 matskedar fullkornsmjöl
- 2 matskedar potatisstärkelse upplöst i 3 matskedar vatten
- 2 msk näringsjäst
- 1 matsked olivolja
- 1 tsk fänkålsfrön
- En nypa dragon i pulverform
- Torkad persilja, svartpeppar och salt efter smak
- Stekolja
Förberedelseläge
Med undantag för ris, blanda alla ingredienserna tills blandningen har en homogen konsistens. Slutligen tillsätt riset och blanda igen. Stek i varm olja till skedar. Om du föredrar, innan stekning, passera i brödsmulor. Kålrester gör en utsökt stek.
7. Rester tillagad rov
Ingredienser
- 250 g rov
- Grön doft efter smak
- ½ tomat
- En matsked olivolja
- En kopp (te) tärnat bröd
- En sked (kaffe) salt
- En matsked linfrö mjöl indränkt tio minuter i 1/2 kopp vatten
- ½ kopp kokosmjölkte
Förberedelseläge
Blöt linfrömjölet i en halv kopp vatten. Koka rovorna tills de är ömma. Knåda dem med en gaffel och lägg åt sidan. Fräs den gröna doften och tomaten i oljan och tillsätt rovan. I en annan behållare tillsätt bröd, kokosmjölk och salt och låt det suga i 10 minuter. Tillsätt sedan rovan, lägg på ett smurt bakplåt och brun i en het ugn
Det här är några tips med recept för att använda mat för att undvika slöseri och ändå variera menyn. Låt nu fantasin gå vild och skapa dina egna recept.
