Fördelar med vattenkrasse

Vattenkrasse är mycket antioxidant och förhindrar cancer

Vattenkrasse är en lövgrönsak som har många hälsofördelar. Dess små rundade blad och ätliga stjälkar har en uppfriskande och lätt pepprig smak.

Vattenkrasse är en del av grönsaksfamiljen Brassicaceae , som också inkluderar kål, rosenkål och kål. Vattenkrasse som redan betraktades som ett ogräs odlades först i Storbritannien i början av 1800-talet. Kolla in dess hälsofördelar:

Fördelar med vattenkrasse

Låg i kalorier och höga näringsämnen, vattenkrasse rankas först på US Center for Disease Control's Powerhouse Frukt och grönsaker . Ett glas med 34 gram vattenkrasse innehåller:

Kalorier: 4
Kolhydrater: 0,4 gram
Protein: 0,8 gram
Fett: 0 gram
Fiber: 0,2 gram
A-vitamin: 22% av det rekommenderade dagliga intaget (IDR)
C-vitamin: 24% av RDI
K-vitamin: 106% av RDI
Kalcium: 4% av IDR
Mangan: 4% av IDR

Som du kan se ger ett 34 gram glas vattenkrasse mer än 100% av IDR för vitamin K, ett fettlösligt vitamin som behövs för friskt blod och blodproppar.

Vattenkrasse innehåller också vitamin E, tiamin, riboflavin, vitamin B6, folat, pantotensyra, magnesium, fosfor, kalium, natrium och koppar.

2. Mycket antioxidant

Vattenkrasse är full av växtföreningar som kallas antioxidanter, som skyddar mot cellskador orsakade av fria radikaler (skadliga molekyler som leder till oxidativ stress).

Oxidativ stress har associerats med flera kroniska sjukdomar, inklusive diabetes, cancer och hjärt-kärlsjukdomar (kolla in studien här: 1).

Lyckligtvis kan livsmedel som är rika på antioxidanter, såsom vattenkrasse, hjälpa till att skydda mot oxidativ stress, vilket kan minska risken för dessa sjukdomar.

En studie av antioxidantföreningar i 12 olika korsblommiga grönsaker hittade mer än 40 flavonoider i vattenkrassen.

När det gäller den totala mängden fenoler och förmågan att neutralisera fria radikaler överträffade vattenkrasse alla andra grönsaker i studien.

Dessutom är vattenkrasse-antioxidanter förknippade med en lägre risk att utveckla cancer, diabetes och hjärtsjukdomar (se studier här: 2, 3)

Antioxidanter: vad de är och i vilka livsmedel man kan hitta dem

3. Minskar risken för cancer

Eftersom vattenkrasse är rik på fytokemikalier kan det minska risken för att utveckla vissa typer av cancer.

Vattenkrasse och andra korsblommiga grönsaker innehåller glykosinolater, som aktiveras i föreningar som kallas isotiocyanater när de skärs med en kniv eller tuggas (kolla in studien här: 4).

Isotiocyanater inkluderar kemikalier som sulforafan och fenotylisotiocyanat (se studier här: 5, 6).

Dessa föreningar förhindrar cancer, skyddar friska celler från skador, inaktiverar cancerframkallande kemikalier och blockerar tillväxt och spridning av tumörer (se studier här: 5, 6, 7).

4. Bra för hjärthälsan

Att äta vattenkrasse kan gynna hjärthälsan på flera sätt. En genomgång av studier på mer än 500 000 personer kopplade till att äta korsblommiga grönsaker med en 16% lägre risk för hjärtsjukdom.

Vattenkrassen innehåller antioxidanterna betakaroten, zeaxantin och lutein. Enligt en studie är låga nivåer av dessa karotenoider associerade med utvecklingen av hjärtsjukdomar och högt blodtryck.

Andra och studior har visat att höga nivåer av karotenoider inte bara skyddar mot utveckling av hjärtsjukdomar utan också minskar risken för hjärtinfarkt och stroke.

Vattenkrasse innehåller också nitrater, vilket ökar blodkärlens hälsa, vilket minskar inflammation, styvhet och tjocklek i blodkärlen (se studie här: 8).

Vattenkressnitrater har också visat sig minska blodtrycket genom att öka kväveoxiden i blodet (se studien här: 9).

5. Minskar kolesterol

Vattenkrasse kan också sänka kolesterolet, vilket kan förbättra hjärthälsan.

I en 10-dagarsstudie på råttor med högt kolesterol minskade behandling av vattenkrassextrakt totalt kolesterol med 34% och dåligt kolesterol med 53%.

6. Förhindrar osteoporos

Vattenkrasse innehåller många mineraler som behövs för benhälsa, inklusive kalcium, magnesium, kalium och fosfor.

Även om kalcium är välkänt för sina effekter på benhälsan, spelar magnesium, vitamin K och kalium också viktiga roller (se studie här: 10).

En studie visade att en balanserad kost rik på näringsrika grönsaker, såsom vattenkrasse, är korrelerad med en positiv effekt på benhälsan.

Dessutom ger ett glas (34 gram) vattenkrasse mer än 100% av vitamin K IDR.

K-vitamin är en komponent av osteokalcin, ett protein som bildar frisk benvävnad och hjälper till att reglera benomsättningen (se studier här: 11, 12).

I en studie var personer med det högsta vitamin K-intaget 35% mindre benägna att drabbas av en höftfraktur än personer med det lägsta intaget.

7. Bra för immunitet

Vattenkrisen innehåller 15 mg C-vitamin per kopp (34 gram), vilket motsvarar 20% av RDI för kvinnor och 17% för män (kolla in en studie om detta: 13).

C-vitamin är känt för sina positiva effekter på immunsystemets hälsa. C-vitaminbrist har associerats med nedsatt immunfunktion och ökad inflammation (se studie här: 14).

C-vitamin stimulerar immunförsvaret och ökar produktionen av vita blodkroppar som bekämpar infektioner (kolla in studien här: 15).

Även om studier i den allmänna befolkningen inte har visat att C-vitamin minskar risken för förkylning minskar det symtomvaraktigheten med 8% (se studie här: 16).

8. Hjälper viktminskning

Även om det inte specifikt studerats, kan vattenkrasse också ha fördelar för viktkontroll.

Det är en extremt näringsrik mat - en kopp (34 gram) innehåller bara fyra kalorier, men ger flera viktiga näringsämnen.

Om du försöker gå ner i vikt är det värt att försöka lägga till denna näringsrika kalorifattiga grönsak i din kost.

9. Förbättrar atletisk prestanda

Grönsaker i familjen Brassicaceae innehåller höga halter av nitrater i kosten.

Nitrater är föreningar som finns naturligt i livsmedel som rödbetor, rädisor och grönsaker som vattenkrasse.

De slappnar av blodkärlen och ökar mängden kväveoxid i blodet, vilket kan förbättra atletisk prestanda (se studie här: 17).

Dessutom minskar nitrat blodtrycket i vila och minskar mängden syre som behövs under träning, vilket kan öka träningstoleransen (se studie om det här: 18).

Även om en stor mängd forskning tyder på att nitrater i kosten kan förbättra träningsprestandan, finns det inga avgörande bevis för att vattenkrasse förbättrar atletisk prestanda.

10. Skyddar ögons hälsa

Vattenkrasse innehåller lutein och zeaxantin, som är antioxidantföreningar i karotenoidfamiljen.

Många studier har visat att lutein och zeaxantin är viktiga för ögons hälsa. Dessa föreningar skyddar ögonen från skador orsakade av blått ljus (kolla in studien här: 19).

För att lära dig om effekterna av blått ljus på ögons hälsa och hur du skyddar dig mot det, kolla in artikeln: "Blått ljus: vad det är, fördelar, skador och hur man hanterar det".

Lutein och zeaxantin var också associerade med en lägre risk att utveckla åldersrelaterad makuladegeneration och grå starr (se studie här: 20).

Dessutom är konsumtionen av vitamin C, som också finns i vattenkrasse, förknippad med en lägre risk för grå starrutveckling (se studie här: 21).