Hemlagad äppelcidervinäger håller näringsämnen och probiotika förlorade i industriella processer

Äppelcidervinäger är en vätska som erhållits genom jäsning av ett äpple och har varit känd för sina medicinska egenskaper i tusentals år. Att veta hur man gör äppelcidervinäger hemma är ett utmärkt sätt att undvika konsumtion av plast (vanlig förpackning av vinäger som säljs på marknader) och fortfarande få fosfor, kalcium, magnesium, kalium och probiotika, som inte finns i pastöriserad och filtrerad vinäger. Dessutom kan hemgjord vinäger användas för att krydda sallad, lindra symtom på magflöde, fräscha andan, tona håret, minska ont i halsen, hjälpa till med giftfri hemrengöring och många andra fördelar du kan se. i frågor:

Hur man använder äppelcidervinäger i håret
Vinäger: en ovanlig allierad för att städa huset
12 fördelar med äppelcidervinäger och hur man använder
Bikarbonat och vinäger: allierade i hushållsrengöring
Hur man rengör soffan med vinäger
Vad är färska, bearbetade och ultrabearbetade livsmedel

Hur man gör äppelcidervinäger

Redigerad och ändrad storlek på FuYong Hua, tillgänglig på Unsplash. ECycle Portal- teamet testade flera sätt att göra äppelcidervinäger och valde det bästa. Kolla steg för steg (och videon i början av berättelsen):

Obligatoriska artiklar

Glasburk med bred mun
Smal glasbehållare med god tätning
Kaffefilter
Icke-metallisk sked
Återanvänd elastik eller tygtejp
Fin sil eller voile sil

Ingredienser

2 små äpplen - ungefär en kopp te (helst ekologiskt);
2 matskedar socker (helst ekologiskt);
2 koppar filtrerat vatten.

Förberedelseläge

Sterilisera alla redskap med varmt vatten (detta steg är viktigt för att undvika oönskade mikroorganismer);
Fyll jar av glasburken med en bred mun med äpplebitarna;
Lös upp socker i vatten;
Häll vattnet med sockret över äpplen. Om det behövs, tillsätt mer vatten;
Täck med kaffefiltret (eller annat material som gör att luft kan bytas utåt utan att insekter passerar) och säkra med elastiken;
Förvara på en mörk plats och vid rumstemperatur, såsom köksskåpet;
Lämna i cirka 15 dagar; rör om minst en gång om dagen varje dag med en icke-metallisk sked. Detta steg är viktigt så att mögel inte växer;
Efter de första 15 dagarna silar du äpplebitarna, tar dem för kompostering och överför vätskan den här gången till den tätt tillslutna smala glasbehållaren (i denna andra del av receptet är det viktigt att det inte sker något luftutbyte med utsidan) ;
Lämna i ytterligare 15 dagar;
Efter de 30 hela dagarna är äppelcidervinäger redo att konsumeras. Men det är viktigt att i den andra delen av receptet används en smal, väl avtäckt glasbehållare, så att den ättika som produceras i receptet (ättiksyra) inte avdunstar. Annars har du bara vatten.

Om hemgjord äppelcidervinäger

Det socker som används i receptet är nödvändigt för att mata de goda bakterierna, så att det jäser och i slutet av processen inte längre existerar. På så sätt har äppelcidervinäger som du gjorde hemma inget socker;
Bakterierna i processen bör vara de som är naturligt närvarande i äpplet, lägg inte till några ytterligare.
Du kan använda apple-gala, men ju mer olika äpplen desto bättre smak;
Håll alltid äpplet nedsänkt i vattnet för att undvika mögel.
Myggor och flugor älskar vinäger, så se till att din kruka är täckt utan att blockera utflödet av fermentationsgaser (i den första delen av receptet);
Vid något tillfälle under den andra delen av receptet kommer du att märka att på toppen av potten kommer att bilda en koloni av bakterier såsom scoby av kombucha ; ta bara bort den.