Lukten är omisskännlig och fördelarna varierar, men få människor känner till konserveringsegenskaperna hos rosmarin
BIld av Pezibear från Pixabay
Rosmarin är en växt som ursprungligen kommer från Medelhavsområdet, i Europa, och är välkänd och använd sedan antiken. Dess huvudsakliga användning är medicinsk och kulinarisk, och används både i dess naturliga, flytande (te och hydrolater) pulver och som en eterisk olja. Bland dess huvudsakliga egenskaper är den lugnande effekten, fördelarna med minnet, det faktum att det är ett gott krydda och, naturligtvis, den trevliga och omisskännliga doften. Men visste du att bland de många fördelarna med rosmarin kan det också användas som ett naturligt konserveringsmedel?
Konservativa egenskaper
Bland de kemiska föreningarna som finns i rosmarin finns tanniner, alkaloider, flavonoider, rosmarinsyra, karnosinsyra och karnosol.
Rosmarinsyra, karnosinsyra och karnosol är molekyler i terpenklassen med stor antioxidantverkan. När de finns i livsmedel eller kosmetika skyddar dessa molekyler produkten, förhindrar att den reagerar med luft och därmed oxiderar - när oxidation, konsistens, färg och smak ändrar dess egenskaper.
Forskning utförd med rosmarinekstrakt visade en antimikrobiell verkan. När det testades mot två typer av bakterier visade rosmarinekstraktet en antimikrobiell effekt i förhållande till en av typerna, gramnegativa bakterier. Eftersom det har en antimikrobiell effekt är det möjligt att, när det används i mat och kosmetika, rosmarin bidrar till bevarande, dödar eller hämmar bakterier och därmed förhindrar att mat eller kosmetika förstörs.
Användning av rosmarin som konserveringsmedel
Kosmetika
Bland dess många fördelar kan rosmarinpulver användas som ett naturligt konserveringsmedel för kosmetika. Mängden som behövs beror på vilken typ av kosmetika och användarens önskan att störa rosmarinaromen i föremålet. För oljor räcker 0,5 gram rosmarinpulver för ett pund olja. Du kan få rosmarinpulver i vår butik, ta en titt.
Livsmedel
Förutom att ge en behaglig arom och smak kan rosmarin användas rent som krydda och konserveringsmedel. Mängden varierar också beroende på kockens smak och kan få din maträtt att hålla några dagar till i kylskåpet utan att förstöra.
