Upptäck flera typer av hemlagade ostmassarecept som är lätta att förbereda och kan göras i konventionella och växtbaserade versioner

Att göra hemlagad ostmassa kan vara enklare än du tror. Dessutom kan det vara ett alternativ till att använda mjölk eller andra ingredienser som står i ditt kylskåp. Kolla in sex typer av hemlagade ostmassarecept som kan göras i konventionella och 100% vegetabiliska baserade versioner.

1. Konventionell hemlagad ostmassa

Ingredienser

1 liter helmjölk
25 g smör
2 msk citronsaft
1/2 tsk salt

Förberedelseläge

Koka mjölken och reservera en halv kopp kokt mjölk i en annan behållare innan du lägger citronen. När du har stängt av värmen, tillsätt citronsaften i mjölken som finns kvar i pannan. Blanda sedan tills mjölken är helt mejslad så att vasslen separeras från fettklumparna. Om mjölken inte torkar, sätt på värmen igen, koka upp och vänta ytterligare fem minuter.

Vad är magnesiamjölk till?
12 tips för återanvändning och återvinning med mjölkkartong

Avskilja klumparna från serumet med en bomullsduk eller ett kaffefilter. Boka vassle för att göra ris, soppor, bröd, bland andra recept, eftersom det är rikt på protein. Klumpar av sniden mjölk kan användas för att göra ricotta, keso eller hemlagad ostmassa. För att göra hemlagad ostmassa, placera den skurna mjölken i en mixer med saltet och smöret (i smältande tillstånd) och slå i en minut eller tills den är ostliknande.

Om det är för varmt blir det nödvändigt att lämna ostmassan i kylen i minst två timmar så att den får önskad konsistens. Detta recept varar upp till fem dagar i kylskåpet.

2. Hemmagjord kastanjmassa och föryngring

Ingredienser

200 g råa och osaltade cashewnötter (redan hydratiserade i åtta timmar)
100 ml rejuvelakjäst (eller 100 ml filtrerat vatten + 1 matsked ättika)
1 matsked extra jungfruolja
1 msk citronsaft
Salt att smaka

Förberedelseläge

Vispa alla ingredienser i en mixer tills hemlagad ostmassa blir krämig och servera.

Cashewnötter: fördelar, egenskaper och risker

3. Hemlagad cashewnötter och mandelmassa

Ingredienser

1/4 kopp mandlar
1/2 kopp cashewnötter
1 kopp vatten
1 och 1/2 matsked citronsaft
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt

Förberedelseläge

Blötlägg mandlarna och cashewnötterna i åtta timmar. Efter detta steg, kasta vattnet och ta bort mandelskalet. Blanda sedan alla ingredienser i en mixer tills de bildar en homogen blandning. Värm över medelhög värme tills keso enkelt frigörs från pannan. Vispa igen i fem minuter, låt stå i kylen tills det har svalnat och servera.

Upptäck fördelarna med oljeväxter
Tio hälsofördelar med vitlök

4. Hemlagad kassava och stärkelse

Foto: Välj Veg

Ingredienser

2 väl kokta kassava;
1 matsked surt mjöl;
2 vitlöksklyftor;
2 teskedar salt;
1/3 kopp olivolja;
1 matsked näringsjäst eller bryggerjäst (valfritt).

Förberedelseläge

Efter tillagning av kassava, håll ett halvt glas kokvatten och låt det svalna. Vispa alla ingredienser i mixern med kokvattnet och tillsätt gradvis oljan. Korrigera saltet vid behov. I en kastrull, sätt blandningen på medium värme tills den börjar koka. Stäng av värmen och häll innehållet i en behållare. Förvara i kylskåp tills det är kallt och servera.

Olivolja: fördelar med olika typer

5. Hemlagad tofu-ostmassa

En redigerad och ändrad storlek på Anita Peeples finns på Unsplash

Ingredienser

250 g hackad tofu
1/2 kopp (te) olivolja
1 matsked citronsaft
Kokosvatten eller mjölk för att ge poängen
Salt att smaka

Förberedelseläge

Vispa tofu med olivolja eller olja i en mixer tills den är krämig. Överför sedan till en kastrull, krydda med salt och citron efter smak och tillsätt stärkelsen och en matsked vatten eller mjölk.

Koka på låg värme, rör om hela tiden tills den tjocknar (om du föredrar, tunn den med vatten eller kokosmjölk). Låt svalna i kylen och servera.