Förutom fett och salt innehåller mikrovågs popcorn flera hälsoskadliga komponenter
Den är lite mer praktisk, har en mycket karakteristisk lukt och kan till och med verka, men den är inte densamma som den konventionella. Vi pratar om den alltmer populära mikrovågs popcorn. Många undrar om mikrovågs popcorn är dåligt. Det är lätt att se att den här typen av popcorn har mycket salt och mycket fett, men vad få människor vet är att för sin produktion är flera procedurer nödvändiga, till exempel tillsats av syntetiska ämnen och beredning av en specifik förpackning som tål höga temperaturer.
Låt oss börja med oro för mikrovågs popcornförpackningar. Förpackningen av de flesta färdiga att äta industriella livsmedel är speciell för att förhindra att vatten och fett absorberas. För att göra detta möjligt tar de komponenter som är skadliga för hälsan, såsom perfluorerade ämnen, som anses vara långlivade organiska föroreningar (POP) och kan stanna i miljön länge tills de bryts ned. Forskning visar att perfluorerade produkter, när de kasseras i miljön, är koncentrerade till djur som örnar, björnar, fiskar, väslingar och marina däggdjur (läs mer om vattenföroreningar och effekterna av skadliga kemikalier i vattenlevande djur).
Vissa typer av perfluorerade produkter som hade långa kolkedjor förbjöds gradvis inrikeshandel i USA från och med 2011. År 2005 klassificerade USA: s Environmental Protection Agency (EPA) långkedjiga perfluorerade produkter. koldioxid som troligen cancerframkallande för människor.
Så att fettet från mikrovågs popcorn inte passerar utanför förpackningen fungerar dessa medel som vattentätning. Perfluorerade medel är riskfaktorer för utveckling av prostatacancer, problem i hjärtat, levern, sköldkörteln och immunsystemet, stroke, diabetes, missbildning hos fostret och hormonella förändringar.
Andra problem
Förutom det problem som finns i mikrovågs popcornförpackningen finns det andra frågor som förtjänar uppmärksamhet: typen av fett och typen av smakämnen som läggs till popcorn under tillverkningsprocessen.
Fettet som tillsätts i de flesta mikrovågs popcorn heter olestra. Denna typ av fett har inget kolesterol och innehåller noll kalorier och används för att helt ersätta traditionellt fett (vilket ökar kolesterolnivåerna, såsom transfett). Det läggs till snacks färdiga för konsumtion eller som kräver uppvärmning, vilket är fallet med mikrovågs popcorn.
Men gör det trots allt ont? Problemet med att inta olestra är relaterat till minskningen av absorptionen av vitaminer och karotenoider som finns i maten. På grund av en reaktion som olestra utlöser i vår kropp bryts vitamin A, D, E och K och karotenoider ned och kan inte absorberas i tillräckliga mängder av kroppen.
Den vanligaste smaken som tillsätts i mikrovågs popcorn är känd som diacetyl. Detta ämne ger mikrovågs popcorn "ostsmak", "smörsmak", "cheddarsmak". Frekvent inandning av diacetyl är relaterat till uppkomsten av andningssjukdomar som bronkit och astma, förutom studier som förknippar konsumtionen av diacetylprodukter med utvecklingen av Alzheimers degenerativa sjukdom.
Andra problem relaterade till konsumtionen av industrialiserad mikrovågspopcorn involverar överskott av natrium och transfett i dessa produkter. Enligt det brasilianska institutet för konsumentskydd (IDEC) visade testade mikrovågs popcornmärken högre natrium- och transfettnivåer än de som tillåts av Anvisa (Agency in the National Health Surveillance) och WHO (World Health Organization) . Läs mer om transfett, skurken på vår tallrik).
Alternativ
I Brasilien är det obligatoriskt att ange förekomsten av olivolja i livsmedel. Om du inte kan motstå en mikrovågs popcorn finns det märken som inte använder denna typ av fett.
Det bästa alternativet är att använda god gammal popcorn (kreol), undvika GM-majs (förstå mer om ämnet i artikeln: "GM-majs: vad det är och vad är dess risker"). Använd små mängder olja och salt och gör din popcorn utan olestra, diacetyl, transfett och överskott av natrium. Det är hälsosammare för dig och miljön.
Förutom pannan kan du också göra normal popcorn i mikrovågsugnen - det är det enda sättet att äta en "mikrovågs popcorn" som inte gör ont.
