Förutom att vara proteinkällor har ätbara insekter en mer hållbar produktion än kött
Med den exponentiella ökningen av världens befolkning, som når antalet 8 miljarder människor, kommer det enligt FN att bli allt svårare att mata alla. Matbristen kan bli ännu värre, främst på grund av ojämn fördelning av varor och produktion utan föregående kontroll. Det är en mycket trolig trend att det kommer att öka problemen med mat.
Därför säger ett växande antal experter att vi inte har något annat val än att äta insekter. Efter denna trend vann en grupp studenter från McGill University i Montreal 2013 Hult-priset för produktion av ett proteinrikt mjöl tillverkat av insekter. Priset ger studenterna 1 miljon dollar så att de kan fortsätta projektet. Dessutom finns det en studie som påpekar att produktionen av insekter är mer hållbar än kött (se mer här).
Även om detta fortfarande inte går i uppfyllelse visar eCycle dig några av de ätbara insekterna som kanske kan vara på din tallrik i framtiden:
Mopan larv
Larvstadiet hos kejsermotarna (Imbrasia belina) konsumeras vanligtvis i södra Afrika. Att skörda dessa larver representerar en miljonindustri i regionen, där kvinnor och barn ofta gör jobbet med att samla små insekter. De kokas traditionellt i saltat vatten och torkas sedan i solen, vilket kan hålla i flera månader utan kylning. På detta sätt blir de en viktig näringskälla i svåra tider. Kalium, natrium, kalcium, fosfor, magnesium, zink, mangan och koppar finns i insekten. Enligt FAO är larverna näringsrikare än kött - järnhalten i kött är 6 mg per 100 gram, medan larver har 31 mg järn per 100 gram;
Majsgräshoppa
Det klassificeras i släktet Sphenarium och konsumeras allmänt i södra Mexiko. Den serveras ofta rostad och kryddad med vitlök, citronsaft och salt, peppar eller guacamole. Forskare har funnit att skörd av dessa gräshoppor är ett bra alternativ till att applicera bekämpningsmedel på alfalfafält och andra grödor. Som ett resultat eliminerar de inte bara miljödiskerna med bekämpningsmedel utan ger också lokalbefolkningen en extra näringskälla.
Witchetty grub
Det är en term som används i Australien för att beteckna ätliga larver av olika malar - de är en bas och traditionell mat för australiensiska ursprungsbefolkningar. Namnet gäller särskilt för mal Endoxyla leucomochla. När larverna äts råa smakar de som mandel och när de kokas lätt på kolen blir insekternas hud mer krispig, med en inre struktur som liknar rostad kyckling. Larver skördas från tunnelbanan, där de matar på rötterna från lokala träd;
Termiter
Sydamerika och Afrika är de kontinenter som använder termiter som mat och utnyttjar den rika näringskvaliteten hos dessa insekter. De kan stekas, torkas i solen och till och med värmas upp i bananblad. Generellt har termiter upp till 38% protein i sina kroppar (en venezuelansk art som heter Syntermes aculeosus har 64% protein). De är också rika på järn, kalcium och aminosyror;
Beetle ( Rhynchophorus ferrugineus - foto högst upp på sidan)
Den här käken är känd som den röda scarabben och är en delikatess bland många afrikanska stammar och samlas på utsidan av palmernas stammar. Den är cirka 10 cm lång och 5 cm bred. Även om de också kan ätas råa, är det en vana bland afrikanska stammar att laga dem. Enligt en rapport från Journal of Insect Science från 2011 är denna skalbagge en utmärkt källa till näringsämnen (kalium, zink, järn, fosfor), liksom flera aminosyror och enkelomättade och fleromättade fettsyror;
Bedbugs
Konsumeras i hela Asien, Sydamerika och Afrika, och denna typ av insekter är en rik källa till viktiga näringsämnen, såsom proteiner, järn, kalium och fosfor. De kan inte ätas råa om inte huvudet tas bort och kasserar dess toxinproducerande sekret. Men de kan rostas, blötläggas i vatten eller torkas i solen;
Mjölmaskar
Larverna från Tenebrio molitor beetle är en av de få som konsumeras i västvärlden. Skalbaggar uppföds i Nederländerna för konsumtion av människor och djur, eftersom de växer bäst i tempererade klimat. Dessa larver är rika på koppar, natrium, kalium, järn, zink och selen. De är också jämförbara med kött när det gäller proteininnehåll, men har ett högre antal fleromättade fetter.
Det är alltid bra att komma ihåg att insekter också är djur och att det finns grupper av aktivister som avvisar konsumtion av insekter som mat. Om du vill veta mer om vegetarism, klicka här.