Är Himalayasalt bättre än vanligt salt?

Himalayas rosa salt får mer och mer utrymme i världens kök

Himalayasalt, även kallat rosa Himalayasalt, är en typ av salt som finns naturligt i färgen på rosa lax i regioner nära Himalaya i Pakistan. Det är känt att det är fördelaktigt för hälsan på grund av dess mineralinnehåll. Det finns dock lite forskning om fördelarna med rosa Himalayasalt, varför vissa vårdpersonal hävdar att det är ett salt med överskattade fördelar. Men vad är bevis? Förstå:

Vad är salt?

Salt är ett mineral som huvudsakligen består av natriumklorid (98 viktprocent). Det kan produceras genom att saltvatten avdunstas eller genom att extrahera underjordiska saltgruvor. Innan marknaden når vit bordssalt genomgår en raffinering för att avlägsna föroreningar och andra mineraler förutom natriumklorid. Ibland tillsätts antiklumpmedel för att absorbera fukt och jod ingår för att förhindra jodbrist i befolkningen (vilket orsakar struma).

Människor har använt salt för att smaka och konservera mat i tusentals år. Intressant nog spelar natrium också en viktig roll i flera biologiska funktioner, inklusive vätskebalans, nervledning och muskelsammandragning (se studier om: 1, 2, 3)

Av denna anledning är det absolut nödvändigt att ha salt eller natrium i kosten. Men många vårdpersonal hävdar att överskott av natrium kan leda till högt blodtryck och hjärtsjukdom. På grund av de potentiella farorna med att konsumera för mycket bordssalt har många människor börjat använda rosa himalayasalt och tror att det är ett hälsosammare alternativ.

Vad är Himalayas rosa salt?

Pink Himalayasalt är ett rosa laxfärgat salt extraherat från Khewra-saltgruvan, som ligger nära Himalaya i Pakistan. Saltgruvan i Khewra är en av de största och äldsta saltgruvorna i världen.

Det rosa Himalaya-saltet som skördats vid denna gruva antas ha bildats för miljontals år sedan från förångningen av gamla vattenkroppar. Det extraheras för hand och bearbetas minimalt. Det är inte raffinerat, det är utan tillsatser och det anses vara mer naturligt än bordssalt. Men som bordssalt består Himalayasalt huvudsakligen av natriumklorid.

Emellertid tillåter extraktionsprocessen att det rosa himalayasaltet behåller andra mineraler och spårämnen som inte finns i vanligt bordssalt. Det beräknas att Himalayasaltet kan innehålla upp till 84 olika mineraler och spårämnen. I själva verket är det samma mineraler, särskilt järn, som ger den sin karakteristiska rosa färg.

Hur används Himalayasalt?

Himalayas rosa salt har flera användningsområden för dieter och icke-dieter.

I allmänhet kan du laga mat med himalayasalt, som med vanligt bordssalt. Lägg det i såser och marinader eller lägg det till maten vid middagsbordet.

Vissa människor använder till och med rosa Himalayasalt som matlagningsyta. Stora saltblock kan köpas och användas för att grilla, bränna och ge en salt smak till grönsaker och andra livsmedel. Rosa salt finns också i form av lampor. Och det kan köpas finmalt som vanligt bordssalt, men det är inte ovanligt att hitta tjocka sorter som också säljs i större kristallstorlekar, med grovt salt.

Överväganden för matlagning

När du mäter någon typ av salt i volym är det viktigt att tänka på graden av malning. Det kan vara nödvändigt att använda större mängder grovt salt för att erhålla samma salthalt som finmalt salt. Detta beror på att enheterna finmalt salt är närmare varandra än enheterna med grovt salt, så det finns mer salt i en specifik volym raffinerat salt än i samma volym grovt salt.

En tesked av vilken typ av finmalt salt som helst kan innehålla cirka 2300 mg natrium, medan en tesked grovt salt varierar beroende på kristallens storlek, men den kan innehålla mindre än 2000 mg natrium.

Dessutom innehåller Himalayasalt något mindre natriumklorid än vanligt bordssalt, vilket du kan behöva ta med i beräkningen när du lagar mat.

En möjlig nackdel med Himalaya-salt jämfört med vanligt salt är dess koldioxidavtryck. Har du tänkt på hur mycket kol som släpps ut när du transporterar salt från Himalaya till Brasilien?

En studie har dock visat att bergsalter, som rosa salt, innehåller betydligt mindre mikroplastpartiklar än havssalt. Vilket kan vara en fördel. Men studier har ännu inte genomförts för att fastställa om denna egenskap har effektiva fördelar för den mänskliga organismen.

Dessutom säger nutritionister att mängden Himalayasalt som intas dagligen bör begränsas till samma mängd som Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar för vitt salt: fem gram per dag.

Icke-livsmedel

Himalayasalt används i vissa badsalter, som vissa använder för att förbättra hudförhållandena och lugna ömma muskler.

Saltlampor tillverkas ofta med rosa himalayasalt och används för att ta bort föroreningar från luften. Dessa lampor består av stora saltblock med en intern ljuskälla som värmer saltet.

Dessutom är den tid som tillbringas i konstgjorda saltgrottor, bildade av himalayasalt, populärt bland människor som vill förbättra hud- och andningsbesvär. Men vetenskaplig forskning om dessa ämnen är knapp.

Himalayasalt innehåller fler mineraler

Bordsalt och Himalayasalt består huvudsakligen av natriumklorid, men Himalayasalt har upp till 84 andra mineraler och spårämnen. Dessa inkluderar vanliga mineraler som kalium och kalcium, samt mindre kända mineraler som strontium och molybden.

En studie tittade på mineralinnehållet i olika typer av salter, inklusive rosa Himalaya-salt och vanligt bordssalt. Nedan följer en jämförelse av kända mineraler som finns i ett gram av de två salterna:

Som du kan se kan bordssalt ha mer natrium, men Himalaya-saltet innehåller mer kalcium, kalium, magnesium och järn (kolla in studien här: 4).

Mängden av dessa mineraler i Himalayas rosa salt är dock mycket liten. Det skulle vara nödvändigt att inta 1,7 kg Himalaya-salt för att till exempel få den rekommenderade dagliga mängden kalium.

I de flesta fall finns de extra mineralerna i Himalaya-saltet i mängder så små att det sannolikt inte ger några hälsofördelar.

Men har det fördelar?

Trots det faktum att Himalayas rosa salt bara innehåller små mängder ytterligare mineraler, hävdar många fortfarande att det kan ge flera hälsofördelar.

Sanningen är att de flesta av dessa påståenden inte har någon forskning som stöder dem.

Några uttalanden om fördelarna med Himalayasalt inkluderar:

• Förbättra andningssjukdomar
• Att balansera kroppens pH
• Minska ålderstecken
• Förbättra sömnkvaliteten
• Regulera blodsockret
• Öka libido

Några av påståendena relaterade till icke-dietanvändning av Himalayas rosa salt kan vara löst baserade på forskning. Användningen av saltkammare som behandling för olika lungsjukdomar (haloterapi) har utvärderats i vissa studier. Resultaten tyder på att det kan finnas någon fördel, men i allmänhet behövs mer noggrann forskning för att undersöka dess effektivitet (kolla studierna här: 5, 6, 7).

Å andra sidan är några av dessa hälsopåståenden i själva verket bara normala funktioner för natriumklorid i kroppen, du kan få dessa fördelar med alla typer av salt. En studie visade att dieter med för lite salt kan bidra till sömnproblem.

Detta antyder att en tillräcklig mängd salt kan vara nödvändig för kvalitetssömn. Studien undersökte emellertid inte Himalayasalt specifikt, vilket kan betyda att denna effekt orsakas av natriumklorid.

Dessutom finns mineralerna i Himalayasaltet inte i tillräckligt stora mängder för att påverka kroppens pH-balans. Lungorna och njurarna reglerar kroppens pH utan hjälp av Himalaya-salt.

Blodsockernivåer, åldrande och libido styrs huvudsakligen av andra faktorer än salt, och det finns helt enkelt inga vetenskapliga studier som tyder på att äta rosa himalayasalt kan gynna någon av dessa hälsoaspekter.

På samma sätt finns det ingen forskning som jämför hälsoeffekterna av Himalaya-salt och vanligt bordssalt. Om det fanns forskning är det osannolikt att det finns skillnader i dess hälsoeffekter.

Under en tid har vi bombarderats med negativ information angående användningen av salt, som ofta kallas för gift. När det konsumeras i överskott kan det orsaka olika sjukdomar, såsom högt blodtryck och hjärtproblem, förutom problem som vätskeretention, streckmärken, celluliter, och också hindra muskelmassaökningen och kalciumabsorptionen i kroppen (som stör barnens tillväxt. och tonåringar), för att lära dig mer, gå till artikeln "Salt: användningar, betydelse och risker".

Det är därför den växande sökningen efter hälsosammare alternativ som användning av Himalaya-salt. Men i själva verket är det hälsosammaste alternativet kanske konsumtionen med måtta., Av alla typer av salt. I en värld där människor lagar mindre och mindre bombardemang med industrialiserade alternativ till överkomliga priser och med lite information på etiketterna är det svårt att kontrollera intaget av natrium och andra skadliga ämnen. Den bästa vägen ut är att undvika bearbetade livsmedel. Ta reda på mer i artikeln: "Vad är färska, bearbetade och ultrabearbetade livsmedel".