Kokosvinäger lovar hälsofördelar som viktminskning, bättre matsmältning, starkt immunsystem och hälsosamt hjärta

Kokosvinäger, en ingrediens som har vunnit mark i det västerländska köket, har alltid varit mycket viktigt i det asiatiska och indiska köket. Det erhålls från saften av kokospalmblommorna, som genomgår en jäsningsprocess som varar åtta till tolv månader och förvandlar sig naturligt till vinäger.

Används ofta för att lägga till en söt smak till sallader, soppor, varma rätter och marinad. Kokosvinäger har ett grumligt utseende och en något mildare smak än äppelvinäger.

12 fördelar med äppelcidervinäger och hur man använder

Men det är inte bara smak som det erbjuder. Kokosvinäger lovar också hälsofördelar som viktminskning, bättre matsmältning, ett starkare immunförsvar och ett hälsosammare hjärta. Kolla vad studierna säger om det!

Kokosnötvatten: vetenskapligt bevisade fördelar

1. Innehåller probiotika, polyfenoler och näringsämnen

Kokosvinäger kallas ofta näringskällor, eftersom saften som används för att få den är rik på vitamin C, kalium, kolin, B-vitaminer, järn, koppar, bor, magnesium, mangan, fosfor och zink (kolla här för en studie: 1). Det är också rikt på polyfenoler - växtföreningar som förhindrar diabetes och hjärtsjukdomar (se studier om det här: 2, 3).

Dessutom, på grund av jäsningsprocessen på åtta till tolv månader, är kokosvinäger en källa till välgörande bakterier för tarmen, känd som probiotika (kolla in studien här: 4).

Fermenteringsstörningar på vitamin- och mineralinnehållet i kokosnötvinäger har dock inte studerats. Det är också värt att komma ihåg att vissa tillverkare gör kokosvinäger från kokosnötvatten istället för kokosnötsaft. Och kokosnötvatten, även om det är mycket fördelaktigt, innehåller mindre näringsämnen än saft och fermenteras under en kortare tid med hjälp av en jäsningsinitiator, som rörsocker eller äppelcidervinäger. Denna process tros producera vinäger med mindre näringsvärde - även om ingen studie har bekräftat detta.

Din hjärna älskar magnesium, men vet du det?
Vad är probiotiska livsmedel?
Kokosnötvatten: vetenskapligt bevisade fördelar

Oavsett konsumeras kokosvinäger i mycket små mängder, vilket innebär att det förmodligen inte bidrar med många näringsämnen eller polyfenoler till kosten.

2. Det kan sänka ditt blodsocker och hjälpa till att bekämpa diabetes

Kokosvinäger kan hjälpa till att sänka blodsockernivån och skydda mot diabetes typ 2. Detta beror på att det, liksom äppelcidervinäger, innehåller ättiksyra - en förening som har en beprövad effekt mot blodsockertoppar efter ett kolhydratintag (se här för studier av ättiksyra: 5, 6, 7). Förutom att minska blodsockernivån hos personer med diabetes, hjälper ättiksyra till att öka insulinkänsligheten med upp till 34% (kolla in studier om detta: 8, 9, 10, 11).

De blodsockersänkande effekterna av vinäger verkar starkast när de intas med måltiderna (se studien här: 12). Men det är viktigt att notera att dessa undersökningar inte specifikt analyserade kokosvinäger, vilket gör ytterligare analys nödvändig för att detta uttalande ska vara giltigt.

3. Det kan minska hungern och hjälpa dig gå ner i vikt

Kokosvinäger kan också hjälpa dig att gå ner i oönskad vikt. Det är mycket kalorifattigt och fullt av, som redan nämnts, ättiksyra, vilket hjälper till att minska hunger och förlänger mättnadskänslan (se här för studier: 13, 14).

Ättiksyra har fortfarande egenskapen att inaktivera fettlagringsgenerna och aktivera de som bränner den (kolla in studier om det här: 13, 14, 15, 16), vilket accelererar viktminskning.

I en studie konsumerade personer som lade vinäger till en måltid upp till 275 färre kalorier under resten av dagen jämfört med de som inte gjorde det (se studier här: 17, 18).

En annan studie visade att intag av ättika vid måltiderna kan sakta ner tömningshastigheten i magen - vilket leder till ökad mättnad.

I en annan studie, som varade i 12 veckor, förlorade deltagare som tog en till två matskedar (15 till 30 ml) vinäger per dag upp till 1,7 kg och minskade kroppsfettet med upp till 0,9%. Som jämförelse ökade deltagarna i kontrollgruppen 0,4 kg.

Studier behöver fortfarande göras specifikt med kokosvinäger för att bevisa dess fördelar. Men eftersom den innehåller samma aktiva förening som andra typer av ättika, har den stor potential att agera på samma sätt i kroppen.

4. Kan förbättra hjärthälsan

Kokosvinäger kan förbättra din hjärthälsa. Delvis kan detta bero på kaliumhalten i kokosnötsaften som används för att göra denna typ av vinäger. Kalium är ett mineral kopplat till att sänka blodtrycket och minska risken för hjärtsjukdomar och stroke (se studier om det här: 1, 19).

Djurstudier har också visat att vinäger kan sänka triglycerider och "dåliga" nivåer av LDL-kolesterol, samtidigt som det "goda" HDL-kolesterolet ökar (se studierna här: 20, 21, 22).

Dessutom har studier på råttor dragit slutsatsen att vinäger kan sänka blodtrycket - en viktig riskfaktor för hjärtsjukdomar (se studier här: 23, 24).

En studie som särskilt tittade på kokosvinäger rapporterade att det kan minska inflammation, kroppsvikt och kolesterolnivåer hos råttor - vilket kan vara en indikation på att det bidrar till ett hälsosammare hjärta (se studie här: 25 ).

Hos människor visar forskning att att ta en till två matskedar (15 till 30 ml) vinäger om dagen kan hjälpa till att minska magfett och blodtriglyceridnivåer - ytterligare två riskfaktorer för hjärtsjukdomar ( kolla här om det: 14).

En observationsstudie visade att kvinnor som tillagade sallader med olja och vinäger fem till sex gånger i veckan var upp till 54% mindre benägna att utveckla hjärtsjukdom.

5. Kan förbättra matsmältningen och immuniteten

Kokosvinäger kan bidra till ett hälsosamt tarm- och immunsystem. Detta beror delvis på att det är probiotiskt. Dessutom kan ättiksyra bekämpa virus och bakterier som E. coli- bakterien , som är känd för att orsaka matförgiftning (se studie här: 28).

För att få dessa fördelar, lägg bara till lite ättika i vattnet och blötlägg färsk frukt och grönsaker i ungefär två minuter. En studie visade att denna enkla tvättmetod kan minska bakterier med upp till 90% och virus med upp till 95%.

Kokosvinäger kan också vara effektivt för att förhindra tillväxten av G. vaginalis , en viktig orsak till vaginala infektioner. Denna fördel sågs dock i en provrörsstudie. Därför är det fortfarande oklart hur man använder vinäger för att få denna fördel i verkliga livet.

Är kokosvinäger säkert?

Kokosvinäger anses vara säker. Överdriven konsumtion kan dock skada matstrupen och tandemaljen. Av denna anledning kan kokosvinäger ätas bättre om den späds ut med vatten eller blandas med andra ingredienser, såsom olivolja.

Anpassad från Mayo Clinic and Healthline