Tapioca är ett inhemskt recept tillverkat av sött stärkelsemjöl som har många näringsmässiga fördelar
BIld av Roberto Sousa Mrsdesign från Pixabay
Tapioka är gjord med maniokstärkelse, vilket är inget annat än söt stärkelse. Vanligtvis finns det i tuggummi, det är möjligt att tillverka tapiokadegen direkt från stärkelsen, återfukta den eller köpa tapioka i färdig version, som kan gå direkt till stekpannan. I grund och botten består av kolhydrater med högt glykemiskt index, många undrar om tapioka är fetande. Svaret på denna fråga varierar, eftersom det är möjligt att konsumera de mest varierade tapiokarecepten - och vid olika tidpunkter.
Näringsmässiga fördelar med tapioka
Eftersom den består av stärkelse är tapioka en utmärkt energikälla och innehåller inte gluten (ett nätverk av proteiner i samband med viktökning). Rik på fiber, kolhydrater och vitaminer, den innehåller nästan inga fetter och är fri från kemiska tillsatser, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för en hälsosammare kost.
Tapioca har en betydande mängd vegetabiliska proteiner, vilket gör den till en stor allierad för dem som tränar styrketräning, vegetarianer och till och med de som vill gå ner i vikt - allt beror på hur det kommer att konsumeras.
Dessutom är tapioka en stor järnkälla, som tillsammans med koppar (som den också innehåller) ökar mängden röda blodkroppar i kroppen, vilket förhindrar tillstånd som anemi och andra relaterade sjukdomar.
Andra kända fördelar med tapioka är att minska migränfrekvensen, lindra premenstruell spänning och öka nivåerna av serotonin, det hormon som är ansvarigt för känslan av välbefinnande.
Eftersom det innehåller vitamin K och kalcium är tapioka mycket fördelaktigt för skydd och utveckling av ben. Det är också ett bra val för gravida kvinnor, eftersom det innehåller betydande mängder B-vitaminer och folsyra, vilket är viktigt för bildandet av barnets neuralrör.
Är tapioka gödande?
Tapioca har högt glykemiskt index och belastning. Glykemiskt index är den hastighet med vilken glukos kommer in i kroppen, medan den glykemiska belastningen är den mängd glukos som maten har. En mat som har högt glykemiskt index och belastning kan leda till hälsoproblem som fetma och typ 2-diabetes.
Fetma uppstår eftersom mängden insulin i kroppen ökar med högre glykemiskt index och belastning. Detta överskott av insulin i kroppen leder till ansamling av fetter, vilket gynnar typ 2-diabetes.
Dessutom, om kroppen ständigt producerar överskott av insulin, behövs en ökande mängd hormon för att fullgöra dess funktion. Detta kan orsaka överbelastning i bukspottkörteln, som är ansvarig för utsöndring av insulin, vilket orsakar diabetes typ 2. Därför är tapioka inte riktat till personer med diabetes eller pre-diabetes.
- Förstå vad som är glykemiskt index
Trots att kontraindikationer är, är tapioka ett bra substitut för franskt bröd, eftersom det ger nästan hälften av kalorierna i det och inte innehåller gluten, fetter och socker. Det hjälper också till muskeltillväxt - eftersom det är en snabb energikälla är det ett bra alternativ för snacks före och efter träning.
Det är värt att nämna att när den konsumeras i slutet av dagen kan den energi som tillhandahålls av tapioka ackumuleras i din kropp, särskilt om du är stillasittande. Om du vill använda tapioka som allierad i din kost, undvik mat på eftermiddagen och kvällen. Till frukost är det mer än släppt, eftersom det ger en stor dos energi för att börja dagen bra.
Hur man gör tapioka
Enkla och näringsrika recept på tapioka
Förutom alla nämnda fördelar är tapioka också mycket mångsidig och kan ingå i söta eller salta recept, antingen på traditionellt sätt (som en fylld pannkaka) eller kan användas i andra recept, inklusive dess pulveriserade, torra flingor eller riven version . Kolla in några tapiokarecept:
Crepioca
Ingredienser
- 1 non-stick stekpanna;
- 2 msk siktad tapiokagummi;
- 1 ägg.
Förberedelseläge
Vispa ägget väl med det vita och blanda med två matskedar tapiokagummi. Sätt på värmen och häll blandningen i den förvärmda stekpannan. Låt den stå i några sekunder och vänd den till brun på andra sidan. Fyll bara med ingredienser efter eget val. Kompletterande förslag: broccoli, tonfisk, vita ostar, kalkonbröst, strimlad kyckling.
Tapioka med chia
Ingredienser
- 2 matskedar hydratiserat maniokgummi;
- 1 msk chiafrön.
Förberedelseläge
Placera tapiokaen tillsammans med chiaen i en stekpanna, blanda ingredienserna och sprid sedan blandningen över den uppvärmda stekpannan. Om du föredrar den tunnare degen, sikta kassavagummit innan du lägger det i pannan. Vänd degen med en spatel tills båda sidor är torra. Förbered fyllningen och lägg den på tapiokaen. Vik degen som ett bakverk så är du klar.
