De otroliga hälsofördelarna med peppar

Capsaicin är den bioaktiva förening som finns i flera arter av peppar som är ansvariga för sin kryddiga smak och hälsofördelar

chili

Redigerad och storleksändrad bild av Fabienne Hübener finns på Unsplash

Peppar är ett generiskt namn som refererar till flera kryddiga frukter som tillhör de botaniska familjerna Solanaceae, Myrtaceae och Piperaceae . De olika arterna av ätbar peppar används främst som kryddor och kan kokas, uttorkas och malas till ett pulver. Pulveriserad rödpeppar är känd som kryddig paprika.

  • Vad är paprika, vad är det för och dess fördelar

Söt paprika är å andra sidan gjord av paprika, som, även om den inte är kryddig, är en frukt som tillhör samma familj som arten av cayennepeppar, chilipeppar, tabaskopeppar och chilipeppar. de tillhör Solanaceae- familjen och det botaniska släktet Capsicum . Dessa paprika har ingen botanisk relation med svartpeppar (även kallad svartpeppar, vars vetenskapliga namn är piper nigrum .

Capsaicin är den huvudsakliga bioaktiva föreningen i Capsicum paprika , som är ansvarig för sin unika smak, kryddiga och hälsofördelar. Kolla upp:

Fördelar med rödpeppar

En matsked (15 gram) färsk, rå röd paprika kan ge:
  • Kalorier: 6
  • Protein: 0,3 gram
  • Kolhydrater: 1,3 gram
  • Socker: 0,8 gram
  • Fiber: 0,2 gram
  • Fetter: 0,1 gram

Vitaminer och mineraler

Peppar är rik på flera vitaminer och mineraler. Eftersom det endast konsumeras i små mängder är dess bidrag till det rekommenderade dagliga intaget irrelevant. Men som en nyfikenhet, vet att peppar, även om det inte är en signifikant källa till vitaminer och mineraler, innehåller:
  • Vitamin C: Peppar är mycket rik på denna kraftfulla antioxidant, viktig för sårläkning och immunfunktion.
  • Vitamin B6: spelar en viktig roll i energimetabolismen;
  • Vitamin K1: Vitamin K1 är även känt som fillokinon och är viktigt för koagulering av friskt blod och ben och njurar.
  • Kalium: Ett viktigt mineral som fungerar i en mängd olika funktioner, kalium kan minska risken för hjärtsjukdom när det konsumeras i tillräckliga mängder;
  • Koppar: Koppar är ofta frånvarande i västerländsk diet, och är ett viktigt spårämne, viktigt för starka ben och friska nervceller.
  • A-vitamin: rödpeppar är rik på betakaroten, som kroppen omvandlar till vitamin A.
Peppar är en källa till capsaicin och antioxidantkarotenoider. De viktigaste föreningarna som finns i rödpeppar är (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8):
  • Capsantina: Huvudkarotenoiden i peppar, som är ansvarig för den röda färgen och antioxidativa egenskaper som kan bekämpa cancer;
  • Capsaicin: en av de mest studerade vegetabiliska föreningarna i peppar, capsaicin är ansvarig för den kryddiga (heta) smaken och många av dess hälsoeffekter.
  • Synapinsyra: Även känd som synapinsyra, har denna antioxidant en mängd potentiella hälsofördelar;
  • Ferulsyra: Liksom synapinsyra är ferulsyra en antioxidant som kan hjälpa till att skydda mot olika kroniska sjukdomar.
  • Antioxidanter: vad de är och i vilka livsmedel man kan hitta dem

Men enligt en studie är antioxidantinnehållet i mogen (röd) peppar mycket högre än grön (omodnad) peppar.

Smärtstillande

Capsaicin, den viktigaste bioaktiva föreningen i peppar, har några unika egenskaper. Det fäster vid smärtreceptorer och orsakar en brännande känsla utan att orsaka någon verklig skada.

Ändå kan den höga konsumtionen av peppar (eller capsaicin) desensibilisera smärtreceptorer över tiden, vilket minskar förmågan att känna pepparens heta smak. Capsaicin gör också dessa receptorer okänsliga för andra former av smärta, såsom halsbränna orsakad av gastrisk återflöde.

En studie visade att personer med halsbränna som konsumerade 2,5 gram rödpeppar dagligen upplevde en försämring i början av fem veckors behandling, men förbättrades över tiden. En annan sex veckors studie visade att att äta tre gram peppar per dag förbättrade halsbränna hos personer med magflöde.

Den desensibiliserande effekten verkar dock inte vara permanent. En studie noterade att denna effekt reverserades 1-3 dagar efter att capsaicinförbrukningen hade stoppats.

Viktminskning

Fetma är ett allvarligt hälsotillstånd som ökar risken för många kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och diabetes. Vissa bevis tyder på att capsaicin kan främja viktminskning, minska aptiten och öka fettförbränningen (se här för studier: 9, 10).

  • Diabetes: vad det är, typer och symtom

Vissa studier visar att tio gram rödpeppar avsevärt kan öka fettförbränningen hos män och kvinnor (kolla studierna här: 11, 12, 13, 14, 15, 16).

Capsaicin kan också minska ditt kaloriintag. En studie av 24 personer som konsumerade peppar visade regelbundet att intag av capsaicin före en måltid ledde till mindre kaloriintag.

Dessutom kan regelbunden konsumtion av rödpeppar eller capsaicintillskott hjälpa till med viktminskning i kombination med andra hälsosamma livsstilsstrategier (se studie här: 17).

Men peppar är förmodligen inte särskilt effektivt på egen hand. Dessutom kan tolerans mot effekterna av capsaicin utvecklas över tid, vilket begränsar dess effektivitet (se studie här: 18)

Öka livslängden

Enligt en kinesisk undersökning är konstant konsumtion av kryddig mat, såsom paprika, förknippad med upp till 14% minskning av risken för dödsfall.

Forskarna undersökte dieterna hos nästan 500 000 personer i Kina i mer än sju år och fann att individer som åt kryddig mat en eller två dagar i veckan hade en 10% lägre risk för dödsfall. Dessutom hade de som konsumerade sådana livsmedel tre dagar i veckan en 14% lägre risk. Enligt analyserna tenderade kineserna som konsumerade färskt istället för torr peppar att ha en lägre risk att dö av cancer, ischemisk hjärtsjukdom och diabetes.

Oönskade effekter

Peppar kan ha negativa effekter på vissa människor, och många tycker inte om den brännande känslan.

Brännande känsla

Pepper är välkänt för sin heta och kryddiga smak. Ämnet som är ansvarigt för detta är capsaicin, som binder till smärtreceptorer och orsakar en intensiv brännande känsla.

Av denna anledning är oleoresin capsicum föreningen utvinns ur peppar den viktigaste ingrediensen i pepparsprayer

I stora mängder orsakar det svår smärta, inflammation, svullnad och rodnad (se studie här: 20). Med tiden kan regelbunden exponering för capsaicin orsaka att vissa smärtneuroner blir okänsliga för andra smärtor.