Purjolök: nio otroliga fördelar

Purjolök är rik på vitamin A och C, bra för ögonen, immunitet, bland andra fördelar

purjolök

Redigerad och storleksändrad bild av Heather Gill finns på Unsplash

Purjolök, en grönsak med det vetenskapliga namnet Alliumporrum , är en växt som tillhör samma familj som lök, vitlök och gräslök. Förutom att det är gott är det rikt på vitamin C och A, bra för ögonen, immunitet, bland andra fördelar. Kolla upp:

  • Sju fördelar med rå och kokt lök
  • Tio hälsofördelar med vitlök
  • Gräslökegenskaper och deras hälsofördelar

1. Är rik på näringsämnen

Purjolök innehåller lite kalorier och mycket rik på vitaminer och mineraler. En servering på 100 gram kokt purjolök har bara 31 kalorier. Samtidigt ger denna del karotenoider av provitamin A, inklusive beta-karoten. Detta betyder att purjolök är bra för syn, immunfunktion och cellulär kommunikation.

Det är också en bra källa till vitamin K1 - nödvändigt för blodproppar och hjärthälsa - och mangan, en förening som hjälper till att minska symtomen på premenstruellt syndrom (PMS) och främja sköldkörtelns hälsa.

  • Hypertyreoidism och hypotyreoidism: vad är skillnaden?

2. Har antioxidanter

Purjolök är en utmärkt källa till antioxidanter, särskilt polyfenoler och svavelföreningar. Den är rik på kaempferol, en polyfenolantioxidant som skyddar kroppen mot hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer (se studier här: 1, 2, 3).

Dessutom är purjolök en bra källa till allicin, samma fördelaktiga svavelförening som ger vitlök dess antimikrobiella, kolesterolsänkande och anticanceregenskaper (se här för studier: 4, 5)

  • Antioxidanter: vad de är och i vilka livsmedel man kan hitta dem

3. Minskar inflammation och är bra för hjärtat

Flera studier visar ett samband mellan grönsaker i purjolöksfamiljen och en lägre risk för hjärtsjukdomar och stroke. Även om de flesta av dessa studier har gjorts med vitlök och lök, innehåller purjolök flera fördelaktiga föreningar som minskar inflammation och skyddar hjärthälsan (se studie här: 6).

Kaempferol i purjolök har till exempel antiinflammatoriska egenskaper. Kaempferolrika livsmedel är förknippade med en lägre risk för hjärtinfarkt eller död på grund av hjärtsjukdomar (se studie här: 7).

Dessutom är purjolök en bra källa till allicin och andra tiosulfinater, svavelföreningar som kan gynna hjärthälsan genom att minska kolesterol, blodtryck och blodproppar (se här för studier: 8, 9, 10, 11).

4. Kan hjälpa till med viktminskning

Liksom de flesta grönsaker kan purjolök vara en allierad för dem som vill gå ner i vikt. Med 31 kalorier per 100 gram är denna grönsak en bra fiberkälla, en struktur som minskar aptiten (se studier om den här: 12, 13).

7. Bra för matsmältningen

Som en bra källa till löslig fiber, inklusive prebiotika - som hjälper till att hålla tarmen frisk - purjolök är bra för matsmältningen (kolla här för en studie: 20). Tarmbakterier som matar på prebiotika, såsom purjolök, producerar kortkedjiga fettsyror som acetat, propionat och butyrat. Dessa syror hjälper till att minska inflammation och stärka tarmens hälsa (kontrollera studier här: 20, 21).

  • Vad är kostfibrer och deras fördelar?

6. Skyddar mot vissa typer av cancer

Purjolök har en mängd olika föreningar som hjälper till att bekämpa cancer. Kaempferol är till exempel förknippad med en lägre risk för kroniska sjukdomar, särskilt cancer. Provrörsforskning visar att det kan bekämpa cancer genom att minska inflammation, döda cancerceller och hindra dem från att spridas (se studier här: 14, 15). Liksom vanlig vitlök är purjolök också en bra källa till allicin, en svavelförening som erbjuder anti-canceregenskaper som liknar kaempferol (se studie här: 16).

Dessutom har studier på människor visat att människor som ofta har konsumerat grönsaker av vitlöksfamiljen, inklusive purjolök, kan ha upp till 46% mindre risk för magcancer än de som konsumerar denna typ av grönsaker sällan (se studien här). respekt: ​​17). På samma sätt kan det höga intaget av allium vara kopplat till en lägre risk för kolorektal cancer (se här för studier: 18, 19).

7–9. Andra potentiella fördelar

Även om purjolök inte studeras så noggrant som lök och vitlök, tyder en del forskning på att de kan erbjuda fördelar som:

  1. Sänk blodsockernivån. Svavelföreningar i allium har visat sig effektivt sänka blodsockernivån (se studien här);
  2. Främja hjärnans funktion. Dessa svavelföreningar kan också skydda din hjärna från mental nedgång och åldersrelaterad sjukdom (se studie här);
  3. Bekämpa infektioner. Djurforskning visar att kaempferol, som finns i purjolök, kan skydda mot bakterie-, virus- och svampinfektioner (se studien här).