Matavfall: ekonomiska och miljömässiga orsaker och förluster

Kostnaden för kasserad mat är 750 miljarder dollar per år

Matavfall

Redigerad och storleksändrad bild av Liana Mikah, finns på Unsplash

Visste du att matavfall påverkar en tredjedel av all mat som produceras i världen? Tja, den finansmarknadspolitik som genererar överskott av produktion och transport är viktiga faktorer för detta problem. Men dessutom finns det matavfall i köket i vårt hus. Låt oss ta en närmare titt på denna fråga.

Enligt FAO (FN: s byrå som sysslar med att utrota hunger) inträffar 54% av matavfallet i världen i den inledande fasen av produktionen, som består av hantering och lagring efter skörden. De andra 46% avfallet, enligt samma källa, sker i processerna, distributionen och konsumtionen.

När vi kommer ihåg att 870 miljoner människor blir hungriga varje dag blir dessa uppgifter om matavfall skrämmande.

I världen

Bara Europa ansvarar för 222 miljoner ton matavfall, vilket motsvarar all livsmedelsproduktion i Afrika söder om Sahara!

I mindre sofistikerade skördar går mycket av produktionen förlorad i transport och hantering.

I Brasilien sker en stor del av matavfallet under hantering och logistik av produktionen: vid skörden är avfallet 10%. Under transport och lagring är siffran 30%. I handel och detaljhandel är förlusten 50% medan hushållen går till spillo.

Enligt en rapport från Institute of Mechanical Engineering finns det en förlust på 37% och 80% av risproduktionen i Östasien. I Indien förloras 20 miljoner ton vete genom otillräckliga leverans- och distributionssystem.

I utvecklade länder har avfall en mer estetisk anledning, där konsumenter vägrar att köpa produkter som är mer förtvivlade eller skadade och kedjorna själva avvisar mindre hälsosamma livsmedel.

I Storbritannien avvisas 30% av den brittiska skörden för att inte uppfylla marknadens förväntningar på dess fysiska egenskaper, och sju miljoner ton mat (motsvarande tio miljarder pund, eller 40 miljarder reais) kastas för samma anledning.

Avfall finns också hemma hos den brittiska konsumenten, där hälften av maten som köps kasseras.

Konsumentmedvetenhet och praxis

En undersökning av Unilever, kallad World Menu Report , säger att 96% av brasilianarna är oroliga för matavfall, en hög andel jämfört med Tyskland (79%), USA (77%) och Ryssland (69%) . Vad som är motstridigt är dock att landet har en av de högsta priserna på matsvinn i världen! Med 40 tusen ton mat som går till spillo varje dag. Enligt NGO: n Banco de Alimentos (en organisation som försöker bekämpa hunger och matavfall) slösar varje brasilianare mer än ett halvt kilo mat per dag.

Orsakerna till sådant avfall är många. Många produkter, som frukt och grönsaker, förstör innan de lämnar hyllorna. Många konsumenter köper produkter som förstörs innan de går till bordet och en stor del av det som når det konsumeras inte. Det finns också problem under transporten. Långa avstånd och felaktig förpackning (eller till och med frånvaro av förpackning) påverkar faktorer.

Ekonomiska förluster

Ju mer mat som kastas, desto dyrare blir det. Det baserades till och med på denna marknadslogik att på 1930-talet (och fortfarande idag, olagligt), i Brasilien, brändes överflödig kaffeproduktion för att generera vinst.

I en rapport som gjordes 2013 påpekades att livsmedelsavfall kostar 750 miljarder dollar per år trots att det ger mycket få människor globalt. Föreställ dig nu det beloppet i reais.

Miljöförstöring

Slöseriet med mat skadar miljön kraftigt. Tänk dig att en stor del av bekämpningsmedel, vatten, mark, gödselmedel, avskogning, transport, energi och oljekostnader för produktion av maskiner och bränslen som används i alla jordbruks- och boskapsprocesser används förgäves. Detta gör det nödvändigt att ytterligare intensifiera produktionen och därmed trycket på miljön.

När det gäller slöseri med livsmedel av animaliskt ursprung är miljöskadorna större eftersom skapandet av får eller oxe kräver större mängder insats än grönsaksproduktionen.

För att inte tala om frågan om att öka mängden fast avfall, som huvudsakligen bildas av organiskt avfall (60%).

Hur man undviker

Mycket av matavfallet finns i själva produktionen. Men konsumenten kan på något sätt bidra till att förändra denna situation.

Det första tipset skulle vara, när det är möjligt, att välja lokalproducerad mat, eftersom de inte lider (eller lider mindre) av förluster från transport och nedbrytning, och kanske blir en lokalbutik.

Ett annat sätt att undvika slöseri är att välja att konsumera ruderal Pancs (icke-konventionella livsmedelsväxter), eftersom dessa är ett alternativ till monokulturer och ofta föds naturligt hemma eller i närheten och kan skördas vid tidpunkten för användning, eller strax innan, undviker också långa avståndstransportförluster och nedbrytning av lagring.

Du undviker också att slösa mat genom att lära dig att göra recept med skal, rötter och frön. Har du tänkt på att äta bananskal till exempel? Känner du redan till våra 18 olika sätt att återanvända citronskal? Eller de sju hälsofördelarna med pumpafrön?

Du kan också kontakta närmaste livsmedelsproducenter och bilda konsumtionsgrupper med dina grannar, för genom att göra kollektiva inköp är priset billigare och producenten kan producera efter behov och undvika avfall.

Ett annat alternativ kombinerat med dessa är att kompostera ditt organiska avfall. Så istället för att bli "skräp" och ta plats på deponier blir det humus och kommer att fungera som input, även för dig att donera eller börja plantera lokalt i något utrymme som delas med grannarna.


Original text