Curcumin, en förening som finns i gurkmeja, är också ansvarig för att bekämpa vissa typer av cancer

Strikt taget är saffran en del av stigmata av blommor av arten Crocus sativus , en växt av familjen Iridaceae. I Brasilien används emellertid denna term ofta för att hänvisa till gurkmeja, en del av roten till växten av Curcuma longa- arten . Även känd som gurkmeja och gul ingefära, är gurkmeja en växt som ursprungligen kommer från Asien, vilket ger upphov till en intensiv gul krydda. Kryddan används ofta som kryddor vid matlagning - särskilt i Indien. Men saffran lever inte av att laga mat ensam. Det kan användas med ett naturligt tygfärgämne och är också känt för sina medicinska egenskaper tack vare curcumin, namnet på det pigment som finns i det och som har antioxidant och antiinflammatoriska effekter.

Är det bra att borsta tänderna med gurkmeja?
Vad är curry och dess fördelar

Vi påminns ofta av nutritionister och läkare att äta mat som har levande färger, eftersom färger är associerade med antioxidanter. Den intensiva färgen på saffran verkar då vara guldvärd: studier har visat curcumins effektivitet i kampen mot cancer och andra sjukdomar. "Gurkmeja har studerats i stor utsträckning, eftersom människorna som använder den inte har någon förekomst av olika sjukdomar, inklusive olika typer av cancer och hjärtproblem", säger nutritionisten Jacqueline de Oliveira.

Antioxidanter: vad de är och i vilka livsmedel man kan hitta dem
16 livsmedel som är naturliga antiinflammatoriska medel

1. Blockera cancertillväxt

Kinesisk medicin använder redan saffran för att avlägsna inflammation på insidan och utsidan av kroppen, men västerländsk medicin har också insett fördelarna med denna produkt. Läkare vid University of California fann att pigmentet blockerade ett enzym som främjar tillväxten av cancer i huvud och nacke. I studien tuggade 21 personer med huvud- och halscancer två tabletter innehållande 1000 mg curcumin. Resultatet som hittades var att de cancerfrämjande enzymerna inhiberades av föreningen, vilket förhindrade framväxten av maligna celler.

2. Har antioxidant egenskaper

Saffran är också en antioxidant. University of Maryland Medical Center noterade att antioxidanterna i curcumin bekämpar cancerframkallande fria radikaler, vilket minskar eller förhindrar skador som de kan orsaka i våra kroppar. Förutom dess anti-canceregenskaper är föreningen också en kraftfull antiinflammatorisk. University of Arizona har undersökt effekterna av saffran på råttor med reumatoid artrit. Resultat: curcumin hämmade ledinflammation.

"Bland egenskaperna hos curcumin som studeras är minskningen av kolesterolnivåer, verkan mot cancer genom att fördröja metastaser, behandling av artrit för att ha antiinflammatoriska egenskaper, hjälp vid matsmältningen av proteiner, underlättare för absorptionen av näringsämnen och metabolismregulator Det är bakteriedödande, antioxidant, blodrenande, avgiftande, lugnande och skyddar det kardiovaskulära systemet ", sammanfattade nutritionisten Jacqueline de Oliveira fördelarna med föreningen. Med så många hälsofördelar ger nutritionisten tips om hur man införlivar saffran i kosten: "Du kan konsumera saffran genom att strö en tesked på sallader, soppor, på ris, på kött och grönsaker. Det finns också alternativet i 500 mg kapslar "(innan du använder saffran som läkemedel, kontakta din läkare).

Tio proteinrika livsmedel

Vi har listat några fler användningar av saffran åt dig:

Longevity Tea

Invånarna på Japans lilla ö, Okinawa, som har en av de högsta förväntningarna i världen, dricker saffrante dagligen. För att göra din, koka fyra glas vatten, tillsätt en tesked malad gurkmeja och låt sjuda på låg värme i 10 minuter. Sil och tillsätt ingefära för att ge smak.

Bli av med mjäll

Många hävdar att kombinationen av gurkmeja och olivolja kan hjälpa till att bekämpa mjäll. Gör en blandning av kryddan och en olja efter eget val - det kan vara jojoba, kokosnöt, olivolja - massera hårbotten och låt blandningen fungera i 15 minuter. Skölj och tvätta håret normalt.

Hur man avslutar mjäll med hemmet
Olivolja: fördelar med olika typer
Kokosolja i hår: fördelar och hur man använder

Säkrare kött

Forskare vid University of Kansas har funnit att genom att tillsätta smakämnen till kött kan du minska nivåerna av heterocykliska aminer med upp till 40%. Heterocykliska aminer bildas i kyckling och rött kött när de kokas vid höga temperaturer, till exempel när de grillas. Konsumtionen av sådana ämnen är förknippad med en ökad risk att utveckla cancer.

Lindrar vändningar

En traditionell homeopatisk behandling när du har en twist är att göra en pasta med en del salt till två av saffran och lite vatten för att ge den nödvändiga konsistensen. Applicera pastan på den drabbade fogen och linda den med en bit tyg som kan färgas. Låt det fungera i 20 minuter till en timme. Applicera en gång om dagen (din hud blir lite fläckig - applicera inte på platser som inte vill ha den gula nyansen på huden).

Lugnar magen

Saffran har länge använts för att lindra magbesvär. US National Institutes of Health (NIH) rekommenderar 500 mg gurkmeja fyra gånger om dagen för att lugna magen.