Bakterier av släktet Salmonella är ett betydande folkhälsoproblem över hela världen

Redigerad och storleksändrad bild av Miguel Andrade, finns på Unsplash

Salmonella är ett släkt av patogena bakterier som överförs genom förorenad mat. De är bacillusliknande bakterier som anses vara ett betydande folkhälsoproblem över hela världen. De stannar hos människor och djur.

Salmonella infektioner är mycket smittsam och kallas salmonella. Kontakt med smittade människor och djur, mat och föremål som är förorenade av Salmonella kan leda till infektion.

Symtom på salmonellos kan inkludera:

Aptitlöshet
Diarre
Kramper i buken
Svår huvudvärk
Frossa
Feber
Illamående
Kräkningar
Blodig avföring

Hur man undviker föroreningar

Bakterier av släktet Salmonella orsakar infektion genom fekal-oral överföring. Detta händer när mat, vatten eller föremål som smutsats av avföring från människor eller djur kommer i kontakt med munnen.

Att äta rått eller underkokt kött är det vanligaste sättet att smittas med Salmonella . Centers for Disease Control and Prevention uppskattar att 94% av salmonellosfall beror på att äta förorenad mat, inklusive:

Nötkött
Griskött
Kyckling
peru
Fisk

Rått kött kan bära fekala bakterier som fanns i djuret innan de slaktades. Förorenade fågelägg kan också bära Salmonella- bakterier . Att äta råa ägg ökar särskilt risken för Salmonella- infektion .

Otvättade frukter och grönsaker kan också bära fekala bakterier. Bakterierna kan infektera frukt och grönsaker genom gödselmedel eller förorenat vatten. Bakterierna kan också komma från animalisk avföring som deponerats i närheten av där frukten eller grönsakerna odlades.

Hur det överförs från person till person

Salmonellos är mycket smittsam. Det kan överföras av någon som har fått det, även om de inte har några symtom eller har genomgått framgångsrik antibiotikabehandling. Kontakt med saliven hos någon med bakterien kan överföra den. Kyssar och sexuell kontakt där det finns exponering för fekala bakterier, som i fallet med analsex, kan också öka sårbarheten för bakterier av detta kön.

Att dela saker som är förorenade med Salmonella kan också generera en infektion. De vanligaste artiklarna inkluderar:

Redskap, som en gaffel eller sked
Kopp
Vattenflaskor
Läppbalsam
Läppstift
Cigarett
Cigarr
Sugrör

Att sätta ett föremål som berörs i munnen av någon med en aktiv infektion kan också överföra salmonellos.

Symtom på salmonellos varar vanligtvis cirka fyra till sju dagar. En person kan fortfarande överföra bakterierna i flera veckor efter att symtomen försvunnit och till och med flera månader senare.

North Dakota Department of Health konstaterar att cirka 1% av vuxna och 5% av barn som får Salmonella fortfarande har spår av bakterierna i avföringen i ett år eller mer. De flesta salmonellabakterier lever på torra ytor i upp till fyra timmar innan de inte längre är smittsamma. Men Salmonellas överlevnadsgrad beror också på arten. En studie visade att arten Salmonella enteritidis kan överleva i fyra dagar i tillräckligt stora mängder för att orsaka en infektion.

Hur man undviker exponering för Salmonella

Det bästa sättet att förhindra salmonellos är att vidta åtgärder för att minimera din exponering för Salmonella- bakterier . Dessa tips undviker också överföring av salmonellos till andra:

Dela inte någonting med någon som har salmonellos. Dela inte heller någonting som rör dina händer eller mun om du är smittad;
Kyssa inte eller ha sex om du eller någon annan har fått bakterierna;
Undvik att dela någonting som har rört munnen med någon annan tills du är säker på att du inte längre bär bakterierna;
Tvätta händerna omedelbart efter hantering av djur som reptiler, amfibier, djur som kor och hästar och vilda djur och husdjur;
Rengör alla ytor som kommer i kontakt med rått kött eller andra råa livsmedel som kan bära bakterier.
Tvätta händerna noggrant före och efter beröring av rått kött eller otvättad frukt och grönsaker;
Drick inte råa, opasteuriserade eller renade vätskor, särskilt mjölk och vatten.
Koka kött, ägg och andra animaliska produkter noggrant för att döda bakterier genom värme eller undvik att konsumera dem;
Kyl mat direkt efter inköp eller beredning;
Kontrollera regelbundet för mat minns meddelanden på lokala snabbköp;
Kasta mat eller häll vatten som du misstänker är förorenat.

Anpassad från Healthline