Den successiva ökningen av konsumtionen av snabbmat kan orsaka hälsoskador
Bild av Jonathan Borba i Unsplash
Mat är en viktig del av våra liv och matens roll går långt utöver kroppens enkla näring. Den progressiva ökningen av konsumtionen av ohälsosamma livsmedel, även känd som snabbmat , orsakar fetma för att övervinna hunger som världens största problem när det gäller mat och näring.
Vad är snabbmat ?
Termen snabbmat betyder snabbmat. Det är en differentierad livsmedelssektor där standardisering, mekanisering och hastighet lockar kunder. Denna industriella produktionsmodell utvecklades i USA enligt Fordist-principer och marknadsfördes av transnationella företag i stora franchisekedjor.
De stora kafékedjorna är de största representanterna för denna typ av mat, som sprids över hela världen sedan 1970-talet. Med tillväxten av städer och ackumuleringen av dagliga uppgifter började många söka snabb och praktisk mat som ett sätt att köpa tid. De lämnade emellertid frågan om näringsämnena i maten åt sidan.
För att producera en stor mängd mat har dessa restauranger välutrustade kök och nödvändig infrastruktur för att allt ska komma ut enligt tidtabellen. Dessutom är konsumtionsmiljön ofta relativt obekväm för att uppmuntra till snabb matintag.
Den snabbmat och hälsoskador
Att äta snabbmat , även om det är mycket praktiskt för vardagen, kan orsaka flera hälsoskador. Fetma, som uppstår till följd av den stora mängden kalorier och mättade fetter som finns i dessa produkter, är den största risken till följd av konsumtionen av dessa livsmedel. Förutom fetma kan vi lyfta fram de sjukdomar som är förknippade med hög viktökning, såsom diabetes och hjärt-kärlproblem.
Denna typ av mat kännetecknas också av brist på näringsämnen som är nödvändiga för kroppens hälsa. Ett exempel är B-vitaminer, som finns i mycket låga mängder. Studier som genomförts i Spanien rapporterar att denna näringsbrist ökar risken för depression och att människor som konsumerar konstant snabbmat är 51% mer benägna att utveckla sjukdomen.
Förutom dessa hälsorisker indikerar en studie som genomförts i Nya Zeeland att snabbmat kan utlösa flera andra problem som fram till dess inte var relaterade till denna typ av mat. Enligt denna studie är människor som äter dessa snabbmat minst tre gånger i veckan mer mottagliga för att utveckla allergisk astma, eksem och rinit.
Alzheimers forskningscenter vid Karolinska institutet i Stockholm har också genomfört studier och funnit att snabbmatssnacks är relaterade till en ökad risk att utveckla Alzheimers. Enligt forskare orsakar den stora mängden fett och kolesterol som är förknippad med genetiska faktorer hjärnskador som kan bidra till utvecklingen av sjukdomen.
Kulturen med snabbmat
En undersökning utförd av det amerikanska företaget Gallup visade att personer med bättre ekonomiska förhållanden konsumerar mer snabbmat än individer från lägre sociala skikt. Undersökningen, som genomfördes i USA, involverade 2027 vuxna över 18 år och omfattade en mångfald av klass, kön, åldersgrupp och etnicitet.
Resultaten visade att 57% av ungdomar mellan 18 och 29 år konsumerar snabbmat minst en gång i veckan, och denna andel minskar när människor blir äldre. Män äger en högre andel än kvinnor i snabbmat , varav 57% säger att de konsumerar varje vecka, mot 42% av kvinnorna som antar att de har samma konsumtionsvana.
Det mest märkliga var dock resultatet i termer av sociala skikt, eftersom snabbmat anses vara en lågkostmat. Forskning visar fortfarande att bland personer med en årlig inkomst på 75 000 $ eller mer konsumerar 51% snabbmat varje vecka. Å andra sidan, bland människor med en årlig inkomst på mindre än 20 tusen USD, konsumerar endast 39% snabbmat i samma mängd.
Gallup- undersökningen visade att 76% av befolkningen i USA tycker att maten som serveras i snabbmatsrestauranger "inte är särskilt bra" eller "inte bra alls" när det gäller hälsa. Ändå förblir snabbmat en del av de flesta amerikaners kostrutiner. De låga kostnaderna, smaken och bekvämligheten hamnar i slutändan näringsfrågan. Och även för dem som har bättre ekonomiska förhållanden är det svårt att bryta denna vana, som redan är en del av landets kultur.
Det är därför tydligt att en otillräcklig kost rik på livsmedel med fetter och socker kan orsaka allvarliga hälsoskador. Att undvika produkter med dessa egenskaper kan således bidra till att förbättra befolkningens livskvalitet och hälsa.
