Lär dig hur man gör en hemlagad pH-mätare med rödkål

Om du någonsin har behövt mäta pH-värdet för vatten eller ett annat ämne kan du bli förvånad över att det går att göra en hemlagad pH-mätare med kål. En enkel kål och några ingredienser som du förmodligen har hemma kunde ha löst ditt problem med pH-värdet i vattnet.

Vad är pH?

Förkortningen pH står för Hydrogenionic Potential, detta är inget annat än en skala som mäter om ett ämne är surt, alkaliskt (basiskt) eller neutralt. PH är relaterat till koncentrationen av vätejoner (H +) och OH-joner. Ju lägre pH för ett ämne, desto högre koncentration av H + -joner och desto lägre koncentration av OH-joner. PH-intervallet varierar från 0 till 14, ju närmare noll desto surare är ämnet och ju närmare 14 desto mer alkaliskt blir det. Till exempel når citron, som är en citrusfrukt, 3 på pH-skalan. En bartvål på marknaden har ett pH på cirka 10, så det är alkaliskt.

För att mäta ett ämnes pH-värde korrekt använder vi peagameter, som i grunden består av en elektrod och en potentiometer. Potentiometern används för att kalibrera enheten med referenslösningar - pH-mätningen görs genom att nedsänka elektroden i lösningen som ska analyseras.

Ett annat sätt är att använda lakmuspapper och fenolftalein. I närvaro av syror blir lakmuspapper rött och fenolftaleinlösningen ändras från rött till färglöst i närvaro av en syra.

Hem pH-mätare

Kål är rik på antocyaniner, som är pigment som ansvarar för en mängd attraktiva färger av frukt, blommor och löv som sträcker sig från rött till blått.

När vi använder ett grönsaksextrakt, som rödkål, får vi ett brett spektrum av pH-mätare, det vill säga det kan mäta från pH = 1 till pH = 12 och ändra dess färg från rött till grönt. Färgvariationen är väldigt liten, så det här är inte en mycket noggrann metod, men den är mycket bra för hemmabruk.

Hur man gör

Ta några löv av rödkål (30 g) och skär i mycket små skivor, koka dem med en mängd vatten som är lika med hackade löv (cirka 150 ml). Koka i 15 minuter och vänta att svalna. Använd nu en sil och försök att extrahera allt resterande vatten i en ren behållare. För att öka lagringstiden, tillsätt lite alkohol och förvara i kylen.

Hur man använder

För att använda pH-mätaren på något ämne, lägg bara till några droppar rödkålsextrakt i cirka 5 ml av den lösning du vill mäta. Från blandningens färg vet du om den är basisk eller sur. För att se färgerna bättre, placera dem framför ett vitt ark eller vägg. Kontrollera den resulterande färgen och dess respektive pH: