För att få en mer hållbar diet, inkludera Pancs i dina dagliga måltider
Redigerad och ändrad storlek på Rodion Kutsaev finns på Unsplash
Pancs är inget annat än okonventionella matväxter. Förkortningen är mycket självförklarande ... Pancs är växter som vi inte konsumerar som en form av mat helt enkelt på grund av brist på vana eller kunskap. Det bidrar också till att de inte lätt finns på marknader och i allmänhet betraktas som "ogräs", "ogräs" eller "invasiva" eftersom vissa av dem är ruderal, det vill säga de växer spontant tillsammans med växter som vi odlar eller i krukor och trottoarer. Att kasta bort dem saknar vi möjligheten att konsumera livsmedel med högt näringsvärde på grund av brist på information.
- Lär dig hur man gör naturligt insektsmedel och skadedjursbekämpning
Men saker och ting var inte alltid så här, tidigare konsumerades okonventionella matväxter, men med den bristande kontakt med naturen som livet i staden gav från 1900-talet började dessa livsmedel glömmas bort. Det uppskattas att antalet växter som konsumeras av mänskligheten har minskat från 10 000 till 170 under de senaste hundra åren. Endast i Brasilien finns det en enorm biologisk mångfald att undersöka som har denna potential - det uppskattas att landet har cirka tiotusen växter med potentiell livsmedelsanvändning.
- Vad är biologisk mångfald?
För att ge dig en uppfattning ansågs den rucola som vi konsumerar idag nyligen vara ett ogräs. Pancs betraktas också som underutnyttjade växter, till exempel bananträdet - förutom frukten kan mango (hjärtan eller naveln) användas men sluta bli bortkastade.
Börja inkludera Pancs i din kost. Dessa växter kan användas i olika recept. Glöm inte att kompostera resten av maten som är kvar för att bidra till miljön.
I allmänhet är pankar näringsrika och tillgängliga alternativa livsmedel, med stor potential för att bekämpa undernäring i låginkomstpopulationen. Det är dock värt att komma ihåg att det inte finns en enda mat, ensam, som kan bekämpa hunger och undernäring. För detta är det nödvändigt att möjliggöra tillgång till en varierad diet med få bearbetade livsmedel.
Kolla in några exempel på Pancs
Begonia
Redigerad och storleksändrad bild av Grisélidis G finns på Pixabay
Dess blommor kan ätas råa i sallader. De passar också bra med gelé och mousses.
Maskros
Redigerad och storleksändrad bild av Gerson Rodriguez, finns på Pixabay
Maskros är rik på fytonäringsämnen. Den har vitamin A och C, och blommorna och bladen kan konsumeras. Rostade rötter kan också komponera en drink som liknar smaken på kaffe. Ta reda på mer om det i artikeln: "Maskros: växten är ätbar och har hälsofördelar".
Vinagreira (Hibiscus)
Redigerad och storleksändrad bild av Nando1462 - Fernando Santos Cunha Filho är licensierad under CC BY-SA 3.0
Även kallad caruru-sour, sour, okra-sour, okra-pink, okra-purple, roselia och vinäger, vinäger har ätbara delar som unga ögon och grenar, samt blomman och frön. Den kan ätas rå, bräserad eller kokt.
Milkweed
Redigerad och storleksändrad bild av Alvesgaspar, Sonchus, är licensierad under CC BY-SA 3.0
Milkweed är en källa till vitamin A, D och E och kan användas i sallader - dess smak liknar spenatens smak.
Aracá-do-campo
Redigerad och storleksändrad bild av RubensL finns på Wikimedia Commons
Från guavafamiljen har frukten vitamin A, B och C, antioxidanter, kolhydrater och proteiner.
Ora-pro-nobis
Redigerad och storleksändrad bild av Sther Burmann, är tillgänglig på Wikimedia och licensierad under CC BY-SA 4.0
Ora-pro-nobis-bladen, som kan ätas råa eller kokta, har ett högt innehåll av proteiner och fibrer, förutom att de har järn och magnesium. Ta reda på mer om det i artikeln: "Ora-pro-nóbis: vad är det för, fördelar och recept".
Guldfisk från trädgården
Redigerad och storleksändrad bild av Plenuska, finns på Wikimedia och licensierad under CC BY-SA 4.0
Guldfisken, även kallad trädgårdens guldfisk, lambarizinho, lövödla, kaninörat och hareörat, är en Panc med det vetenskapliga namnet Stachys byzantina . Den är infödd i Turkiet, Armenien och Iran och kan lätt hittas i tempererade områden som en prydnadsväxt. Inom det vetenskapliga området kan det också hittas av synonymerna Stachys lanata eller Stachys olympica .
Fisken från trädgården går mycket bra stekt, panerad eller panerad. Men innan konsumtion måste den rengöras noggrant, eftersom bladens sammetslenhet gör att den smutsar upp några orenheter i jorden. Torka efter tvätt för att förbereda recept eller förvara i tygpåsar i kylen. Ta reda på mer om denna Panc i artikeln: "Peixinho da horta: en okonventionell matväxt".
Pumpa blomma
Pumpa blomma. Redigerad och storleksändrad bild från net_efekt, är tillgänglig på Wikimedia och licensierad under CC BY-SA 2.0
Pumpablomman av arten Cucurbita pepo är ätlig och bra för hälsan. Det är en populär ingrediens i det italienska köket, men i Brasilien är det en Panc. Även om den också kallas den italienska zucchiniblomman, är den en växt som är infödd i Mesoamerica, med en mild och lite söt smak. För att känna till fördelarna och ett recept med zucchiniblomman, ta en titt på artikeln: "Pumpablomma är ätbar och gör det bra".
