Basilika: fördelar, hur man använder och planterar

Studier har visat att basilika har antibakteriella, antioxiderande, antispasmodiska och matsmältningsegenskaper

Basilika är en ört som tillhör mintfamiljen, Lamiaceae . Inbyggt i Indien och odlat sedan antiken, används bladen som kryddor, särskilt i tropiska asiatiska länder och i italiensk mat.

Basilika och andra recept för att få fördelar

Det finns flera typer av basilika, som skiljer sig åt i smak och arom. Den vanliga basilika (eller basilika) är en av de enklaste typerna att hitta i Brasilien. Bladet är tunt och har en medelintensiv smak.

Denna och italienska basilika - lite bitter när rå och med en mild kryddnejlika smak - är mest kända för att göra en bra pestosås. Lila basilika, å andra sidan, är smidig och bra att använda vid dekorering av rätter, tack vare den purpurfärgade nyansen.

Användning av basilika

Basilika används ofta i köket och är en bra följeslagare till tomater och en grundläggande ingrediens för att göra den berömda genovese pesto, en typisk italiensk sås.

Det passar också bra med sallader, pasta, soppor, köttgrytor och ostar. Eftersom värmen minskar sin arom är det bättre om det tillsätts i slutet av receptet eller strax före servering.

För att bevara den, tvätta och torka bladen väl och lägg dem i ren och torr plastförpackning. Eller hugga dem och lägg dem i ett glas med olivolja. Det rekommenderas att använda bladen medan de är nya, eftersom de tappar sin arom efter torkning.

Hälsofördelar

En studie av forskare vid Purdue University i Indiana, USA, avslöjade att basilika "innehåller ett brett utbud av eteriska oljor, rika på fenolföreningar och en mängd andra naturprodukter, inklusive polyfenoler som flavonoider och antocyaniner".

Dessutom är basilika rik på vitaminerna A, K, C, magnesium, järn, kalium och kalcium (viktigt för underhåll av tänder och ben, koagulation och blodtryck).

Andra studier har visat att basilika har antibakteriella, antioxidativa, antispasmodiska och matsmältningsegenskaper.

Enligt forskning som presenterades vid British Pharmaceuticals Conference (BPC) i Manchester, England, har basilika också egenskaper som kan hjälpa till att förhindra de skadliga effekterna av åldrande och förhindra skador orsakade av vissa fria radikaler i lever, hjärna och hjärta.

Användningen av växten har anmärkningsvärda terapeutiska effekter. Eftersom den innehåller stora mängder beta-karyofylen kan basilika hjälpa till vid behandling av artrit och andra inflammatoriska komplikationer.

Förutom de vitaminer och salter som redan beskrivits bidrar basilika till att minska tillväxten av vissa bakterier, vilket gör dess användning i sallader intressant.

Traditionellt kan basilika också användas för att behandla hosta, njursjukdomar och som en metod för att lindra magont. Det fungerar som ett naturligt insektsmedel på grund av dess starka lukt, som håller flugor och myggor borta. Men se upp: enligt National Health Surveillance Agency (Anvisa) är det bara repellenter med kemikalier baserade på icaridine som är effektiva mot Aedes aegypti (sändare av dengue, zika och chikungunya). Neem-, citronella- och andiroba-repellenter innehåller inte denna aktiva ingrediens.

Estetik

På grund av den antioxidantaktivitet som finns i basilikaxtrakt ger användningen fördelen av att förhindra de negativa effekterna av åldrande. Enligt en studie har basilikaxtrakt mer antioxidantaktivitet än vissa vanliga antioxidanter, och det kan vara en allierad i att bekämpa uttryckslinjer, både genom konsumtion, och vid applicering av kosmetiska produkter (såsom tvålar och fuktkräm) med denna funktion.

Hur man växer

Basilika är en växt som inte tål låga temperaturer, kräver högt ljus och måste få direkt solljus i minst några timmar, dagligen.

Jorden måste vara väldränerad, lätt, bördig och rik på organiskt material. Bevattna ofta så att jorden hålls lite fuktig. Både bristen och överskottet av vatten skadar basilika.

Basilika kan odlas enkelt i medelstora eller stora planteringar och krukor, även om den vanligtvis växer mindre. I det här fallet, föredra mindre sorter.

Ta bort invasiva växter som tävlar om näringsämnen och resurser. Skörd av blad kan börja när växten är väl utvecklad, vilket vanligtvis sker 60 till 90 dagar efter sådd. Blommor är också ätbara och att eliminera dem kan gynna tillväxten av fler löv.