Stjärnanis: vad det är för och fördelar

Stjärnanis kan användas som antiinflammatorisk, lugnande och matsmältningsförmåga, men konsumtionen kräver viss vård

Stjärnanis

BIld av fernando zhiminaicela från Pixabay

Stjärnanis, även populärt känd som porslinanis, siberianis, badiana och porslinfänkål, är en växt som ursprungligen kommer från Kina och Vietnam. Stjärnanis är en krydda som är känd för sin kulinariska och medicinska användning och har en mycket trevlig doft. Vetenskapligt kallas stjärnanis Illicium verum .

I populärkulturen är stjärnanis känd för att behandla skaldjursförgiftning, eftersom den är antiseptisk, antiinflammatorisk, lugnande, matsmältnings och diuretikum. Vid matlagning används den främst som smakämne för bland annat pasta, soppor och buljonger. Men man måste vara försiktig med den intagna mängden, eftersom stjärnanis kan ha toxiska effekter. Försiktighet måste också vidtas för att inte förväxla stjärnanis med japanska anisarter, som är extremt giftiga.

Stjärnanisegenskaper

Antimikrobiell

En studie publicerad av Phytotherapy Research visade att stjärnanis har potenta antimikrobiella egenskaper. Studiens analys drog slutsatsen att dessa antimikrobiella egenskaper beror på ett ämne som kallas anetol, som finns i torkad frukt. Studier som specifikt analyserade anetol visade att ämnet har egenskaper mot bakterier och svampar.

Naturligt avstötande

En studie publicerad av National University of Singapore destillerade den huvudsakliga aktiva föreningen med stjärnanis med hjälp av förångning och testade dess avvisande förmåga på två arter av skalbaggar. Studien drog slutsatsen att den aktiva föreningen av stjärnanis har toxiska effekter för vuxna skalbaggar av arten Tribolium castaneum och Sitophilus zeamais . De förgiftade insekterna kunde dock återhämta sig efter att ha tagits bort från exponeringen för toxinet. Därför uppvisade anetolen i stjärnanis mycket svag avstötande aktivitet mot båda arterna av skalbaggar.

Smärtstillande, lugnande och konvulsiva effekter

Tidningen Elsevier publicerade en studie som visade effekten av stjärnanis på möss. Föreningar isolerade från veranisatin A, B och C av stjärnanis som intagits med en andel av 3 mg per kg kropp gav krampaktiga effekter och dödlig toxicitet hos möss. I låga doser, såsom 0,5 eller 1 mg per kilo, observerades hypotermiska effekter utan kramper. Veranisatin A testades vidare för sina smärtstillande och lugnande effekter och uppvisade smärtstillande effekter vid en oral dos av 0,1 mg per kilo kropp.

Anislikör

Stjärnanis konsumeras också i form av sprit (men kom ihåg att inte förväxla den med japansk anis, som är mycket giftig).

Recept för stjärnanislikör

Ingredienser

  • 1 och 1/2 kopp (360 ml) vatten
  • 2 koppar (320 g) socker
  • 5 stjärnor av anis
  • 750 ml spannmålsalkohol

Förberedelseläge

  1. Koka vatten med socker och anis
  2. Låt stå i ytterligare 10 minuter
  3. Ta bort från värmen och tillsätt alkohol
  4. Lägg i ett glas med lock och låt stå i 12 dagar
  5. Sil genom filterpapper

Star Anise Tea

För att göra stjärnanis-te, använd endast en tesked stjärnanis till en liter kokande vatten. Krossa blandningen i tio minuter och drick högst två koppar te om dagen.

Stjärnanisbad

I vissa esoteriska metoder används stjärnanisbadet för att ge en känsla av lätthet och välbefinnande. Stjärnanisbadet kan göras genom nedsänkning i ett bad med stjärnanis eller genom rinnande vatten, applicera en blandning av varmt vatten (vid en behaglig temperatur) med växten.

Stjärnanisbadet kan också innehålla andra avslappnande örter och eteriska oljor. Förstå mer om detta ämne i artikeln: "Vad är eteriska oljor?"