Upp till 96% av allt lökens mineralinnehåll är koncentrerat i skalet, konstaterar studien

Redigerad och storleksändrad bild av Erda Estremera, finns på Unsplash

Lökskalte har en fördelaktig hälsopotential, eftersom det är i lökskalet som de flesta av grönsakens fördelaktiga mineraler och föreningar finns. Dessutom har vissa studier visat att den här delen av löken kan användas för att göra naturliga hårfärger och tyger.

Hälsofördelar

Studier har visat att lökskinn, särskilt de mörkare (röda och gula), är rika på antioxidantföreningar och kan fungera som en källa i utvecklingen av produkter med högt näringsvärde.

• Antioxidanter: vad de är och i vilka livsmedel man kan hitta dem

Flavonoider av flavonoidtyp finns också i lökskal, som är i större koncentration i gula lökar, vilket markerar quercertin och dess derivat, och antocyaniner, dominerande i lila lök, dessa föreningar är huvudansvariga för deras färgning.

De yttre skikten av löken är en utmärkt källa till antioxidantämnen och har en antioxidantkapacitet 23 större än vitlökens. Lökskalte kan ha betydande hälsofördelar, eftersom det enligt en studie, även om det vanligtvis är en kasserad del, har lökskal 96% av hela mineralinnehållet i lök, med rödlök som den rikaste typen i mineraler.

Studier pekar på antioxidantkapaciteten hos flavonoider - de kan reagera med olika typer av fria radikaler (som påskyndar för tidigt åldrande), vilket bildar stabila föreningar och bromsar cellåldring. Man kan också nämna de antiinflammatoriska, vasodilaterande, smärtstillande, anticancer, anti-hepatotoxiska verkningarna samt antimikrobiell och antiviral aktivitet. Ta reda på mer om detta ämne i artikeln: "Flavonoider: vad de är och vad är deras fördelar".

Antocyaniner är ämnen som är ansvariga för de blå, violetta och röda färgerna på de flesta grönsaker. När det gäller hälsofördelar är det sida vid sida med flavonoider.

Anthocyanin finns i björnbär, blåbär, körsbär, juçara-frukter och många andra livsmedel. Det finns mer än 600 typer av antocyanin som används för olika funktioner, såsom livsmedelsfärger och pH-mätare. I vår kropp ger antocyanin olika fördelar, inklusive antioxidant, antiinflammatorisk, förstärkning för korttidsminne, glaukomförebyggande och hjärtskydd. Ta reda på mer om detta ämne i artikeln: "Antocyanin i röda frukter ger hälsofördelar".

• De otroliga fördelarna med björnbär

Röda lökar är de som har den största mängden fördelaktiga föreningar, upp till tio gånger den mängd som finns i andra typer av lök. Förutom dessa fördelar drog en annan studie slutsatsen att te av lökskal har egenskapen att förhindra övervikt och dåligt kolesterol i dieter med hög fetthalt.

Emellertid testades alla nämnda studier testade extrakt extraherade i laboratoriet och djur. Ytterligare studier (på människor) behövs för att bevisa hälsofördelarna med lökskalte.

Använd som naturligt tygfärgämne

Experiment som genomfördes vid universitetet i Lissabon i Portugal gjorde test med lökskinn som en källa till naturligt färgämne för att färga bomulls- och ulltyger. Resultatet av analysen visade att lökskinnslösningen kan användas för att ge tygerna en brun färg. En annan studie visade att siden och ulltyger också lätt färgas med det naturliga lökskalfärgämnet, vilket ger en gulbrun färg.

• Ekologisk bomull: vad det är och dess fördelar

Använd som naturligt hårfärg

Lökskinnet kan vara ett råmaterial för produktion av naturligt hårfärgningsmedel och vara ett alternativ för personer som är allergiska mot produkten eller gravida kvinnor.

• Ämnen som ska undvikas i kosmetika och hygienprodukter

I en analys gav 1 g av det torra och krossade skalet blandat i 10 ml lösningsmedel och upphettat i ett vattenbad ett pigment som kan användas inom den naturliga kosmetikindustrin. Men det betyder inte att om du gör te av lökskal hemma kan du använda det som hårfärgning. Fler studier måste utföras för att nå denna slutsats.