Lär dig hur man gör yams och vad är fördelarna med denna näringsrika och friska knöl
Yam, även känd som taro, white yam och taioba-de-são-tomé, är en mycket populär och allmänt konsumerad näringsknöl i världen. Odlad sedan 50 000 f.Kr., i Afrika och Asien, är det nu en basföda i många länder i Sydamerika, Afrika, Stillahavsöarna och Västindien. I Brasilien är regionen Nordost den största producenten och konsumenten.
Det finns mer än 600 arter av yam, men endast ett fåtal anses vara ätbara - icke-ätbara sådana används vanligtvis för medicinska ändamål. Många av de medicinska egenskaperna hos yam beror på verkan av diosgenin, en fytosterol av stort intresse för läkemedelsindustrin.
Konsumtionen av knölar, relaterad till yams och sötpotatis, förbättrar immunsystemets funktion, blodkvaliteten och eftersom det är mycket näringsrikt och måttligt kaloriinnehåll är det ett bra alternativ för dem som vill gå ner i vikt. Knölar är en utmärkt källa till lösliga fibrer och deras kolhydrater är komplexa. De innehåller vitamin A och betakaroten, stora mängder vitamin C och är rika på B-vitaminer. När det gäller mineraler har de kalium, järn, kalcium, fosfor, magnesium och koppar. Läs mer om fördelarna med yam:
Bra för hjärthälsan
Fibrerna i yams minskar kolesterolnivåerna i blodet och hjälper till att förhindra hjärtsjukdomar. Dessutom är yams en bra kaliumkälla, ett mineral som kompenserar för de hypertensiva effekterna av natrium i vår kropp.
Stärker immunförsvaret
Yam stärker lymfkörtlarna, som är ansvariga för att försvara immunförsvaret, gör kroppen starkare och förhindrar sjukdom. Virussjukdomar, såsom malaria, dengue och gul feber, kan förhindras med konsumtion av yam, eftersom det hjälper till att förhindra blodkontaminering (men det är inte därför du ska sluta ta alla vacciner). Antioxiderande föreningar i yam - beta-karoten och vitamin C - hjälper till att förhindra de mest olika typerna av cancer, och eftersom de är en källa till diosgenin och vitaminerna B6 och B9 är det en utmärkt mat att hjälpa till med att kontrollera och förebygga Alzheimers.
Stor allierad för kvinnors hälsa
Eftersom det har fytoöstrogener och växthormoner är yam känt för att öka kvinnors fertilitet, lindra menstruationskramper, symtom på PMS och klimakteriet (det diosgenin som finns i knölen kan hjälpa till att innehålla värme, torr slemhinna och andra symtom som åtfölja denna fas) och stimulera libido, förutom att vara användbar vid endometrios, fibrocystisk bröstsjukdom och livmoderfibros. En studie visade också att att äta yams i 30 dagar balanserar hormonnivåerna.
Hjälper till med viktminskning
Yam är ett bra matalternativ för dem som vill gå ner i vikt. Förutom att innehålla lite fett främjar dess fibrer mättnadskänslan och dess näringsämnen ger mer energi. Yam har dessutom antiinflammatoriska egenskaper, vilket gör kroppen mindre mottaglig för ackumulering av vätskor och toxiner, vilket minskar celluliter och svullnad.
Förhindrar anemi
Yam är en bra mat för att förhindra anemi. Det är en järnkälla, ett mineral som deltar i syretransportprocessen, utfört av röda blodkroppar; koppar, som hjälper till att komma åt lagrat järn, så att det kan användas vid syntes av nya röda blodkroppar; vitamin C, som hjälper till med järnabsorption; vitamin B6, viktigt för produktion av hemoglobin; och folsyra, vilket hjälper till vid mognadsprocessen av blodkroppar.
Dessutom har yams också andra fördelar, som att hjälpa till vid ingrodda naglar, kokar och stora finnar, tömma ärr, undvika smärta och svullnad vid brännskador och frakturerade platser (vid användning externt) och på grund av dess desinflammatoriska kraft, kan användas vid hemorrojder, artrit, vattkoppor, reumatism, pleurisy, neuralgi, neurit och eksem. Att äta yam hjälper också till att sänka feber och bekämpa bihåleinflammation och blindtarmsinflammation. Antioxidanterna i yams hjälper också till att bekämpa torr hud när yams äts regelbundet.
Hur man gör yam
Livsmedel som kassava och yams - som är rötter - bör inte ätas råa eftersom de innehåller giftiga ämnen. För detta, koka det och tillsätt det i sallader eller juicer, i soppor, pates, bröd, kakor och pajer, stekt, rostad eller i grädde gjord med ditt mjöl, medföljande grönsaker eller ensam, med olja, salt och oregano.
- Sallad: riv, krydda med olja, salt och citron. Tillsätt andra grönsaker efter smak.
- Juice: skala, riva och tillsätt fruktjuice.
- Kokt: koka med skal och helt i ånga eller tryck. Skala, krydda med olivolja, gräslök, persilja och ingefära efter smak.
Tala med din läkare om användning av yams. Det endokrina systemets funktion är mycket känslig och integrerad, och knölens diosgenin kan förändra det, även om det bara är något. Gravida och ammande kvinnor bör undvika att konsumera yams. Ät alltid med måtta.
