Gräslök är rika på näringsämnen och har fördelaktiga hälsoegenskaper. Förstå
BIld av Anna Armbrust från Pixabay
Gräslök är bladen från en växt som ursprungligen kommer från Europa, med det vetenskapliga namnet Allium schoenoprasum , även populärt känt som gräslök eller gräslök, i Portugal. Det är en växt som når maximalt 30 cm i höjd, har fylliga mörkgröna blad och rundade rosa blommor.
- Hur man planterar gräslök?
I det brasilianska köket används gräslök i stor utsträckning i rå sallader och som krydda i varma rätter som bönor och quiche. Men det är mycket förvirrat med den asiatiska arten Allium fistulosum , populärt känd som gröna lök. Gräslök är mycket fördelaktigt för hälsan, eftersom de är rik på näringsämnen, antioxidanter och låga kalorier.
- Kryddor och deras hälsofördelar
Gräslökegenskaper
En matsked som innehåller tre gram hackad gräslök ger bara en kalori och mindre än ett gram fett, protein eller kolhydrat. Däremot ger gräslök 3% av det rekommenderade dagliga intaget (RDI) av vitamin A och C.
| En matsked hackad gräslök innehåller: | |
|---|---|
| K-vitamin | 6,4 mikrogram |
| Folat | 3 mikrogram |
| Kalcium | 3 milligram |
| Magnesium | 1 milligram |
| Fosfor | 2 milligram |
| Kalium | 9 milligram |
Hälsofördelar
Förhindrar olika typer av cancer
De näringsämnen som finns i gräslök erbjuder ett antal hälsofördelar, inklusive cancerförebyggande och humörförbättring.
Enligt en studie beror fördelarna med gräslök för att förhindra cancer i tjocktarmen och ändtarmen på närvaron av organiska svavelföreningar i grönsaken. Studieförfattarna rekommenderar att man konsumerar tio eller fler portioner gräslök eller andra grönsaker som tillhör Allium- familjen , såsom vitlök, lök och purjolök.
- Sju fördelar med rå och kokt lök
En studie publicerad i Journal of the National Cancer Institute fann att män som äter mer grönsaker som tillhör Allium- familjen , såsom gräslök, har en lägre risk att utveckla prostatacancer.
Förbättrar sömn och lärande
Kolinet i gräslök är ett viktigt näringsämne som hjälper till att reglera sömn, muskelrörelser, inlärning och minne. Det hjälper också till att upprätthålla strukturen hos cellmembran, hjälper till att överföra nervimpulser, hjälper till att absorbera fett och minskar kronisk inflammation.
Bidrar till benhälsan
K-vitamin, ett näringsämne som finns i gräslök, bidrar till benstyrka.
Bra för stämningen
K-vitamin som finns i gräslök spelar också en viktig roll i produktionen av hälsohormoner, inklusive serotonin, dopamin och noradrenalin. Dessa hormoner reglerar inte bara humör utan också sömn och aptit.
Förbättrar hjärthälsan
Hjärthälsa gynnas av kalium och den organiska föreningen allicin som finns i gräslök. En annan organisk förening, quercetin, hjälper till att minska kolesterolnivåerna och arteriell plack, vilket leder till bättre kardiovaskulär hälsa och en lägre risk för åderförkalkning, hjärtsjukdomar och stroke.
- Förändrat kolesterol har symtom? Vet vad det är och hur man kan förhindra det
Bidrar till visionen
Gräslök innehåller lutein och zeaxantinkarotener. Dessa föreningar minskar oxidativ stress i ögonen och fördröjer utvecklingen av grå starr, vilket ger gräslök egenskapen att göra gott för ögonen.
Ökar immuniteten
C-vitaminet som finns i gräslök är känt för att gynna immunförsvaret.
Allicinet som finns i gräslök och i större mängder i vitlök har också antibakteriella, antifungala, antivirala och antiparasitiska egenskaper.
