Fördelarna med maskros konsumtion bevisas av vetenskapen

Maskros, vild radit, vild cikoria, galen cikoria, molsallad och namnlistan fortsätter! Denna lilla växt av gula blommor, flygande frön (delen av pompongen) och gröna blad i form av ett berg, vetenskapligt kallat Taraxacum officinale , är av europeiskt ursprung och i Brasilien är det en ruderalgrönsak, det vill säga den växer spontant runt utan inget arbete. Maskros anpassar sig till olika typer av jord och kan till och med hittas i sprickor i asfalten, men den växer bäst i friska gräsmattor.

Maskros är flerårig, vilket innebär att dess löv inte faller och den har en lång livscykel. Den behöver full sol och höjden varierar från 5 cm till 30 cm. Dessutom är listan över maskros hälsofördelar upptäckta av traditionella kinesiska, arabiska och indianska läkemedel (och bevisad av vetenskapen) lång. Några av dessa fördelar kan användas även genom direkt konsumtion, eftersom maskros är ätbar och erkänns som Panc (icke-konventionell matväxt).

Vetenskapliga studier om maskrosens egenskaper

BIld av Hans Linde från Pixabay

Enligt en studie publicerad av Journal of Oncology , även om extraktet av blommor och rötter inte har någon effekt på bröst- och prostatacancerceller, minskade maskrosbladsextraktet däremot antalet cancerceller från dessa organ. En annan studie, publicerad av den akademiska tidskriften Elsevier , visade att maskrosblad har egenskaper som skyddar levern från skador orsakade av alkohol. Dessutom har extraktet av bladen en antiinflammatorisk effekt. Andra fördelaktiga egenskaper kan erhållas från extraktet av maskrosblomman, som är antioxidant- och antitumöreffekten, enligt en publikation av Journal of Agricultural and Food Chemistry .

Hur man rengör levern
16 livsmedel som är naturliga antiinflammatoriska medel
Antioxidanter: vad de är och i vilka livsmedel man kan hitta dem

Konsumtionen av maskrosblad har fortfarande antireumatiska och diuretiska effekter och förbättrar gallproduktionen. Och det stannar inte där: enligt International Journal of Molecular Science har maskrosrot och löv potential att kontrollera kolesterolnivåer och kan förhindra åderförkalkning (bildning av fettplack på artärväggen) , vilket kan leda till hjärtinfarkt och stroke.

Regional Pharmacy Council of the State of São Paulo (CRM-SP) erkänner maskros som en medicinalväxt för behandling av matsmältningsbesvär, som en aptitstimulerande och diuretikum. Rekommendationen är att infundera tre till fyra teskedar av maskros (hel) i en tekopp med kokande vatten, vänta tills den värms upp och dricka tre koppar hela dagen.

Bieffekter

Maskros har också kontraindikationer och kan inte användas av barn under två år och personer som har obstruktion av gallgångarna och tarmkanalen, gastrit, gastroduodenalsår och gallsten. Konsumtionen av maskros kan också orsaka biverkningar som gastrisk hypersyra och tryckfall.

Lågt blodtryck: symptom, orsaker och behandlingar

Hur man känner igen maskros

Det är väldigt enkelt att förväxla maskros med en annan grönsak, mjölkvägen, vetenskapligt känd som Sonchus oleraceus , eftersom den också har gula blommor och flygande frön i form av en pompon. Två egenskaper som skiljer dem och gör det lättare att känna igen finns i bladen och blommorna. Mjölkväxbladen är mer platta och flera blomknoppar kan framträda från samma stjälk, annorlunda än maskros, där bladen är längre, med en mer maskrosaspekt (bokstavligen) och bara en blomma per stam. På bilderna nedan kan du se denna skillnad:

Milkweed (Sonchus oleraceus) - flera knoppar på samma stam och blad är plattare än maskrosens. Sten, Sonchus-oleraceus-blommor, CC BY-SA 3.0

Maskros (Taraxacum officinale) - en enda blomma per stam och mer långsträckta löv. H. Zell, Taraxacum officinale 001, CC BY-SA 3.0

För dem som inte har mycket vana ögon kanske det inte är så lätt att skilja mellan dessa två, men om du bara vill göra en sallad, oroa dig inte för mycket för denna fråga, eftersom båda är ätbara! Den största försiktigheten är att leta efter jordar som inte har någon förorening av avlopp, tungmetaller eller närhet till kyrkogårdar (bland andra förorenande källor).

Maskros som mat

Förutom att användas som medicin, vet du redan: maskros är också ätbar! Det erkänns till och med av FAO (en viktig FN-institution som hanterar livsmedelsfrågor) som en matkälla. En studie publicerad av Plant Foods Hum Nutr visade att varje 100 gram (g) maskros har 15,48 g protein och 47,8 g fiber, betydande mängder som ska betraktas som en matkälla, enligt själva studien. . Samma forskning pekar också på maskros som en källa till kalium och att hjälpa till med viktminskning, eftersom det hjälper till att bilda fekal kaka.

Och det är helt ätbart - rötter, stjälkar, löv och blommor. Det påminner mycket om smaken av bittra grönsaker, som Katalonien. Och för dem som gillar att smaka på en bitter smak är det möjligt att förbereda den som sallad, grön juice och te. Dess rostade rot kan till och med ersätta kaffe. Men de som inte gillar bitterhet och ändå vill njuta av maskrosens fördelar kan steka den i olivolja och vitlök för att mjuka upp den. En annan möjlighet är att göra ett maskrosmjöl, som i receptet nedan:

Vad är förstoppning?

Ingredienser

2 koppar tvättade och hackade maskrosblad;
4 koppar kassavamjöl;
4 matskedar olivolja (eller efter smak);
1 hackad lök;
Salt efter smak (förslag på en halv matsked grunt);
Spara de tvättade blommorna och håll dem råa för att dekorera skålen (valfritt).

Förberedelseläge

Häll de fyra matskedarna olivolja i en kastrull och koka med den hackade löken. Innan löken börjar brunna helt, tillsätt maskros och efter sautering, med löken redan gyllene, tillsätt kassava mjöl och salt. Rör om alla ingredienser tills de är lättbruna och redo att serveras. Du kan också använda de råa (tvättade) blommorna för att dekorera skålen, eftersom de också är ätliga.

Sju fördelar med rå och kokt lök

Maskrosförbrukning och miljö

Konsumtionen inte bara av maskros utan av alla Pancs (icke-konventionella livsmedelsväxter) bör praktiseras och uppmuntras som ett sätt att minska miljöpåverkan. Detta beror på att vi genom att konsumera okonventionella arter och särskilt de som spontant är födda minskar det miljötryck som orsakas av tillämpningen av insatsvaror, bekämpningsmedel, monokultur och transport.

Vad är agroekologi

Dessutom är övning och spridning av medicinsk behandling genom växter ett sätt att förbättra tillgången till hälsa, särskilt för dem som inte kan finansiera sina utgifter med traditionell medicin, vilket är mycket dyrt.