Chayote: fördelar och ovanliga recept

Kolla in recept på chayote, muffins, körsbärssouffle och deras hälsofördelar

chayote

Bild: Sechium edule flower and fruit is licensed under (CC BY-SA 3.0)

Chuchu är en frukt med det vetenskapliga namnet Sechium edule , även populärt känt som machucho, caiota och pimpinela. Det finns i överflöd på ön Madeira, huvudsakligen bredvid vattendrag (strömmar och källor).

Liksom melon, gurka, pumpa och vattenmelon tillhör chayote familjen Cucurbitaceae och kommer ursprungligen från Centralamerika, närmare bestämt från länder som Costa Rica och Panama.

  • Caetano melon: växten har farmaceutisk potential
  • Vattenmelon: nio vetenskapligt bevisade fördelar
  • Gurka: fördelarna med att mata skönhet

Chayote konsumeras i stor utsträckning i Brasilien i kokt, sautéformat och i flera andra recept som chayotsoppa och souffle.

Konsumtionen av chayote ger hälsofördelar. Frukt är en källa till viktiga vitaminer, mineraler, fibrer och hjälper viktminskning.

Fördelar med chayote

Chayote sticker ut för att vara en kaliumkälla; vitamin A, B och C; och mineralsalter som kalcium, fosfor och järn. Lätt att smälta, rik på fiber och låga kalorier, chayote är ett bra alternativ för dem som vill gå ner i vikt.

Fibrerna i chayoten hjälper till att lindra förstoppning och normalisera tarmrörelser. Varje chayote innehåller cirka 3,5 gram fiber, vilket bidrar med 14% av det dagliga fiberförbrukningskravet (25 gram). Fiber hjälper också till att kontrollera blodsockernivån - vilket är särskilt viktigt för diabetiker - och minskar kolesterol, vilket ger hjärt-kärlsystemet en korrekt funktion.

En hel chayote har bara 38,6 kalorier och 0,1 gram fett. Det höga innehållet av vatten och fibrer skapar en mättnadskänsla under längre tid, vilket hjälper till att undvika att konsumera mer kalorier. På grund av fruktens släta konsistens kan du använda chayote i sallader och smoothies .

Chayote är en riklig källa till folat och vitamin C. Folat är ett vattenlösligt vitamin som är viktigt för kvinnlig fertilitet och cancerförebyggande. Taget före och under graviditeten minskar risken för fosterskador i fostrets neuralrör. En hel chayote bidrar med 189 mikrogram folat till kosten, vilket motsvarar cirka 50% av den rekommenderade dagliga folatdosen. C-vitamin är en viktig antioxidant som hjälper till att bekämpa fria radikaler, vilket kan öka risken för hjärtsjukdomar och vissa former av cancer. En chayote innehåller 15,6 mikrogram C-vitamin, vilket motsvarar 26% av ditt rekommenderade dagliga intag.

Chayote innehåller zink, magnesium, kalcium, fosfor och kalium, mineraler som utgör kroppens hormoner och enzymer. En chayote ger 1 milligram zink - 7% av det dagliga värdet. Zink spelar en roll i sårläkning. Kalcium och magnesium håller benen starka och kalium stöder nerv- och muskelfunktion.

1. Chayote souffle

Ingredienser

  • 3 msk majsstärkelse
  • 2 msk surt mjöl
  • 2 msk sött pulver
  • 1 msk vit sesam
  • ½ kopp majsolja
  • 500 ml vatten
  • 3 matskedar fulla med sojaextrakt
  • 1 ½ tablett med grönsaksbuljong
  • 2 enheter kokt och hackad chayote
  • Brödsmulor för stänk

Förberedelseläge

Blanda alla ingredienser i en mixer, med undantag av brödsmulor. Blanda i en medium tallrik och strö över mycket brödsmulor, detta ger det gratineringsaspekten. Baka i hög ugn i cirka 25 minuter eller tills den är gyllenbrun.

2. Chayote körsbär

Ingredienser

  • 4 stora chayoteenheter
  • 1 liter filtrerat vatten
  • 1 tsk kalk
  • 1 kopp socker
  • 1 kopp svart vinbärsirap
  • 1/2 kopp marockansk likör

Förberedelseläge

Skär chayoten i halva längden och ta bort kulorna från fruktbågen med hjälp av en boleador. Lös sedan upp kalk i varmt vatten och tillsätt kulorna. Boka i tre timmar. Töm och tvätta under rinnande vatten. Blanda sockret och vinbäret i en kastrull. Koka på låg värme och koka i tio minuter utan omrörning.

Stäng av värmen, tillsätt marockansk sprit och bollar. Låt den sitta en dag eller tills kulorna börjar flyta. Låt stå i ett täckt glas och förvara det i kylskåpet.

3. Chayote dumpling

Ingredienser
  • 2 koppar hackad chayote
  • 1/2 paket grönsaksbuljong
  • 1 och 1/2 kopp havregryn
  • 1/2 kopp hackad lök
  • 1 kryddnejlika vitlöksklyfta
  • Hackad persilja efter smak
  • 3 msk brödsmulor
  • Stekolja

Förberedelseläge

Koka den skalade chayoten tills den är mycket mjuk. Sil, mosa och tillsätt gradvis grönsaksbuljongen, havregryn, lök och vitlök. Lägg blandningen i en kastrull och låt den brinna under konstant omrörning. Blanda den finhackade persiljan och låt den svalna. Forma kroketterna, passera i brödsmulor och stek i het olja tills de är guldbruna.