Att dricka organiskt apelsinskalte kan vara till nytta för din hälsa och ett sätt att njuta av vad som skulle vara slöseri

Redigerad och ändrad storlek på bilden av Jacalyn Beales finns på Unsplash

Att lära sig att göra apelsinskalte är ett bra sätt att använda denna del av frukten, som vanligtvis kastas. Dessutom kan det vara ett sätt att öka intaget av hälsofrämjande ämnen, eftersom apelsinskal är rikt på viktiga näringsämnen, såsom C-vitamin och polyfenoler. Men det är viktigt att komma ihåg att infusionens höga temperatur försämrar en del av C-vitamin, och att det är nödvändigt att välja att göra apelsinté odlat organiskt, för att undvika exponering för skadliga bekämpningsmedel - som mestadels är koncentrerade i skalet av frukten. Förstå:

Organiskt urbant jordbruk: förstå varför det är en bra idé

Fördelar

Apelsin är en söt och saftig citrusfrukt, känd för att vara en källa till vitamin C. Vissa människor är dock inte medvetna om att huden innehåller fibrer, vitamin C och växtföreningar som polyfenoler.

Vad är vitamin C och vad är dess betydelse
Vad är kostfibrer och deras fördelar?

Bara en matsked (6 gram) apelsinskal ger 14% av det rekommenderade dagliga intaget (RDA) av vitamin C, vilket är nästan tre gånger den mängd C-vitamin som finns i knopparna. Samma del innehåller också ungefär fyra gånger så mycket fiber (1, 2).

Kost rik på vitamin C och fiber är bra för matsmältningen och hjärt-kärlhälsan, liksom för att förhindra vissa typer av cancer (se studier här: 3, 4, 5, 6).

Apelsinskal innehåller också stora mängder provitamin A, folat, riboflavin, tiamin, vitamin B6 och kalcium. Förutom att vara rik på växtföreningar som kallas polyfenoler, som kan hjälpa till att förebygga och hantera kroniska sjukdomar, såsom typ 2-diabetes, fetma och Alzheimers (se studien här: 7).

Diabetes: vad det är, typer och symtom
Vad är fetma?

Det totala innehållet av polyfenoler som finns i apelsinskal är betydligt högre än det som finns i knopparna (se här för studier: 8, 9). Apelsinskal är en bra källa till polyfenoler av typen hesperidin och polymetoxiflavoner (PMF) som studeras för deras potentiella anti-cancereffekter (se studier här: 9, 10, 11).

Dessutom består nästan 90% av de eteriska oljorna av apelsinskal av limonen, en naturlig substans med antiinflammatoriska och anti-canceregenskaper, inklusive mot hudcancer (kolla in studien här: 12).

Vad är eteriska oljor?
Vad är terpener?

Fördelarna med att dricka apelsinskalste har ännu inte studerats. Men det är möjligt att en del av dessa fördelaktiga ämnen är

Trots de näringsmässiga fördelarna har äta apelsinskal också några nackdelar.

Kan innehålla bekämpningsmedelsrester

Bekämpningsmedel används ofta i citrusfrukter som apelsiner för att förhindra spridning av svampar och insekter (se studien här: 13). Studier har visat att den orange knoppen har mycket låga eller obestämbara nivåer av bekämpningsmedel, medan skalet innehåller betydligt högre mängder (se studien här: 14).

Studier kopplar långvarigt bekämpningsmedelsintag till negativa hälsoeffekter, inklusive ökad risk för cancer och hormonell dysfunktion (se studier: 15, 16). Dessa effekter är främst förknippade med höga exponeringsnivåer snarare än de relativt små mängder som finns i fruktskinn och -skinn.

Det rekommenderas dock att tvätta den icke-organiska apelsinen i varmt vatten för att minska mängden bekämpningsmedel som intas (kolla in studien här: 14) och undvika att konsumera dess skal eller te. För att konsumera skal av apelsinskal eller göra te av den, ge företräde åt ekologisk apelsin. Lär dig mer om ekologisk mat och dess fördelar i artikeln: "Vad är ekologiska livsmedel?".

Hur man gör apelsinskal te

Använd en kniv. grönsaksskalare eller rivjärn, kan apelsinskalet skäras i tunna remsor eller rivas för att läggas till sallader, kakor, drycker eller smoothies . För att konsumeras som en efterrätt kan den kristalliseras eller användas för att göra apelsin sylt.

För att göra apelsinskalste behöver du:

Skala av en organisk apelsin
1 glas filtrerat vatten

Blötlägg apelsinskal i kokande vatten i fem minuter. Räkna med att värma upp och dricka. Om du föredrar en sötare smak, lägg till en liten bit kanelstång. Du kan också konsumera isad apelsinskalte, med örter och som dryckesingrediens. Men kom ihåg att ingen studie har tittat på de specifika fördelarna med att dricka orange te. Och att hög temperatur är en faktor som bryter ner en del av C-vitamin (se här för en studie: 17). Om du funderar på att öka ditt intag av C-vitamin, kontakta därför en nutritionist så att han kan indikera säkrare intag av detta ämne.

Text anpassad från Kelli McGranes artikel för Heathline