Kampanjen syftar till att öka förståelsen och stärka alla samhällssektorers agerande i förhållande till matsvinn
Bild: Hưng Nguyễn Việt på Unsplash
Den nationella veckan för medvetenhet om matförlust och avfall äger rum mellan den 5 och 11 november i syfte att varna befolkningen och produktionskedjan om den enorma mängden bortkastade produkter. Detta är det första året av kampanjen, som lanserades av miljöministeriet i mitten av året och blir en del av den årliga mobiliseringskalendern mot matsvinn.
Tillsammans med andra partners läggs initiativet till WWF Brazil # SemDesddício-kampanjen, främjad tillsammans med Embrapa och FAO / FN sedan 2016. WWF-rörelsen föddes för att föra ämnet matavfall till brasilianernas liv och generera en positiv inverkan på att ändra våra livsmedelskonsumtionsvanor.
Kolla in några tips om hur du kan undvika matsvinn, lära känna informationen om ämnet och göra din del
Livsmedelsproduktion och konsumtion
När det gäller att mata världen identifieras Brasilien snart som en hedersmatleverantör för världens befolkning. Denna förväntan är inte orealistisk: landet är idag den största producenten av socker, kaffe och apelsinjuice och en av de största producenterna och exportörerna av soja och bomull samt nötkött, fjäderfä och fläsk.
Vad man inte talar om är miljökostnaden för denna titel, eftersom produktionen av mat för människor och djur är en av de aktiviteter som mest använder naturresurser som vatten, energi, mineraler och jord. Den rymmer en tredjedel av världens markyta och representerar nästan 70% av vattenförbrukningen, vilket är den främsta orsaken till avskogning och förlust av biologisk mångfald på planeten.
Och om vi år 2050 kommer att vara mer än 9 miljarder människor, med 70% av dem som bor i städerna med högst inkomst och konsumerar mer, hur ska vi garantera hållbarheten för denna enda planet som vi har?
Om vi inte förändrar vårt sätt att producera och konsumera mat och få resurserna i naturen för att upprätthålla vårt sätt att leva på jorden, markförstöring, minskad jordfruktbarhet, ohållbar vattenanvändning, överfiske och marin försämring kommer att minska kapaciteten hos naturresursbasen att tillhandahålla mat.
- Vad är biokapacitet?
Paradoxer
Att äta är ett grundläggande villkor för att vi ska kunna behålla våra liv. Ingenting har mer miljömässiga, sociala och ekonomiska effekter än vår mat. Vi använder en tredjedel av världens yta för att producera mat. Men om du subtraherar öknar, berg, sjöar, floder, städer och vägar, sprids livsmedelsproduktionen över 58% av jorden.
Och ändå förbrukar 7,3 miljarder människor varje år 1,5 gånger mer än vad jordens naturresurser kan ge; 1,3 miljarder ton mat slösas bort globalt, medan 800 miljoner människor är hungriga och 2 miljarder är överviktiga eller överviktiga.
Med andra ord är problemet inte att producera mer, utan att tänka på olika produktions- och konsumtionsmodeller av mat, som kan göra hela kedjan mer sammanhängande, med varje länk medveten om dess roll och med lösningar för att mildra problemet som är lämpligt för dess skala. Till exempel konsumenter som från sina hem påverkar produktionskedjan genom sina livsmedelsval och vanor.
- Hunger ökar över hela världen och drabbar 821 miljoner människor
Därför måste konsumenterna vara mer medvetna och kräva mer information om produktionssystem, från förvärv av råvaror till tillverkningsprocessen och slutdestinationen. Att veta produktens sammansättning, konsekvenser och villkor för bearbetning och transport är några exempel på information som blir alltmer nödvändig för att förstå hållbar konsumtion.
Lokalt avfall, global skala
Halvering av matavfall 2030 är ett av de hållbarhetsmål som godkändes av FN 2015. Enligt Global Footprint Network , en internationell forskningsorganisation som har hjälpt till att förändra vårt sätt att tänka på naturresurser. utgjorde efterfrågan på mat 28% av det globala ekologiska fotavtrycket och avfallet, 9%. Om vi till exempel halverar matavfallet runt om i världen, skulle det vara möjligt att skjuta upp "Earth Overload Day" med 11 dagar.
Att agera kring avfallet är grundläggande för att också minska effekterna av livsmedelsproduktion. I detta ämne identifierade WWF-Brasil ett tillfälle att förena partners för att ta itu med matavfall i slutet av kedjan. Denna idé bygger på principen att det är nödvändigt att ge tillgång till information för att bemyndiga och inspirera konsumenter att anta olika konsumtionsvanor, mindre aggressiva för livet på jorden.
Enligt "Akatu-undersökningen 2018 - Panorama över medveten konsumtion i Brasilien: utmaningar, hinder och motivationer", som lanserades i juli, "var det en betydande tillväxt i segmentet" nybörjare ", från 32%, 2012, till 38%, i 2018 - vilket visar att ögonblicket är att rekrytera likgiltiga konsumenter till mer hållbara konsumtionsvanor. "
Undersökningen visar att 76% av brasilianerna är minst medvetna ("likgiltiga" och "nybörjare") i förhållande till konsumtion och att den högsta medvetenheten har en ålders-, social- och utbildningsförmåga: 24% av de mest medvetna har mer 65 år är 52% från AB-klass och 40% har högre utbildning.
Segmentet med mer medvetna konsumenter ("engagerade" och "medvetna") är oftast kvinnor och äldre. Det "likgiltiga" segmentet, den minst medvetna gruppen av alla, är mestadels yngre och mer maskulin.
Ensam eller som en familj händer avfall
Data från undersökningen om konsumtionsvanor och matsvinn från brasilianska familjer avslöjar att varje brasiliansk familj dagligen kastar bort 353 gram mat, vilket ger ett alarmerande totalt 128,8 kilo mat som upphör att konsumeras och går till skräpet.
Rankningen av mest bortkastade livsmedel visar ris (22%), nötkött (20%), bönor (16%) och kyckling (15%) med de högsta procentsatserna i förhållande till det totala slöseriet med det undersökta urvalet.
Carlos Eduardo Lourenço, professor i marknadsföring vid São Paulo School of Business Administration (EAESP), vid FGV, säger att den brasilianska familjen slösar, i relativt stora mängder, ännu dyrare och proteinrika livsmedel, såsom nötkött och kyckling. Bland orsakerna till avfall är sökandet efter smak och preferensen för överflödet av brasilianska konsumenter. Underlåtenhet att använda kvarvarande måltider är den viktigaste faktorn för bortskaffande av ris och bönor.
För Gustavo Porpino, en analytiker vid Embrapa, "att ha ett skafferi alltid är ett kulturellt inslag som är mycket närvarande i brasilianska familjer, och särskilt i samband med den lägre medelklassen uppstår detta behov på grund av att inköp av mat prioriteras i familjens budget. Denna nya forskning förstärker tidigare resultat att preferensen för överflöd är en främjare av matsvinn ”.
Forskningshöjdpunkter
- Behovet av storskaliga inköp, för att hålla skafferiet lager, bekräftades av 68% av de personer som svarade på undersökningen och som i sin tur i 52% av fallen uppgav att överskottet var viktigt;
- Mer än 77% erkände att man alltid hade färsk mat på bordet, vilket får 56% av dem att laga mat hemma två eller flera gånger om dagen, vilket bidrar till att bevara idén att "det är alltid bättre att vara kvar än att sakna";
- 43% av människorna är överens om att "bekanta slänger mat regelbundet", men i frågorna som behandlar deras egen familjs beteende uppträder problemet inte så mycket;
- 61% av familjer prioriterar ett stort månatligt köp av mat, vilket ökar benägenheten att köpa onödiga föremål.
- Medan 94% säger att det är viktigt att undvika att slösa mat, bryr sig 59% inte om det finns för mycket mat på bordet eller i skafferiet.
