Upptäck hur man gör ett passande recept på kikärtsnack med bara tre ingredienser och vatten

Redigerad och storleksändrad bild av Stella Legnaioli

Att veta hur man gör kikärtsnacks kan spara dig från hunger och skuld att äta högt bearbetade livsmedel. Detta recept är ett hälsosamt alternativ som tilltalar celiaki, älskare av välsmakande mat att "nypa", veganer och även de som letar efter passande alternativ . Du kan ta det till jobbet, äta att titta på fotboll, servera på fester, möten och var du än vill.

Vegansk filosofi: känn och svara på dina frågor
Vad är färska, bearbetade och ultrabearbetade livsmedel

Fördelarna med detta recept

Kikärtsnacks är fria från gluten, animaliska derivat, transfetter och konserveringsmedel. Det är ett hälsosamt recept eftersom kikärterna är rika på proteiner, näringsämnen och fibrer. Dessa föreningar ger mättnad och hjälper till att förhindra sjukdomar såsom diabetes, fetma och hjärtsjukdomar; bland andra fördelar som du kan kontrollera i artikeln: "Vetenskapligt bevisade fördelar med kikärter". Att göra kikärtsnacks hemma är dessutom ett sätt att spara pengar och undvika generering av svårt att återvinna avfall som BOPP-plasten som innehåller industriella snacks.

BOPP: plastförpackningar för godis och snacks återvinns?

Hur man gör kikärter

Ingredienser

250 gram kikärter
1 msk grovt rosa salt (eller annat)
Kryddig paprika att strö efter smak (valfritt)

Förberedelseläge

Detta mellanmålsrecept har två hemligheter för att få det att fungera. Blötlägg kikärterna i vattnet i två dagar och byt ut vattnet den första natten. Detta steg är viktigt för att underlätta tillagning av kikärter, öka biotillgängligheten för proteiner och näringsämnen och minska mängden fytinsyra, som finns naturligt i baljväxter, men minskar absorptionen av näringsämnen.

Du kan hoppa över den här delen genom att köpa kokta kikärter, men det andra alternativet är mindre hälsosamt.

Den andra hemligheten är att det är nödvändigt att ta bort kikärtskinnet för att förbättra dess smak och smältbarhet. För att göra detta placerar du kikärterna och saltet i en tryckkokare, täck med vatten tills mängden vatten överstiger dubbelt så mycket som kikärterna. Sätt på pannan och låt den koka i 30 minuter efter att ha fått tryck - eller den tid det tar att få den väl kokt. När du är kokt, sila bönorna (du kan spara vattnet för att göra en aquafaba) och låt den svalna så att du kan ta bort filmen med händerna och pressa dem. Som på bilden nedan:

Redigerad och storleksändrad bild av Stella Legnaioli finns i Vegetabilisk dagbok

Nu måste du bestämma om du ska använda ugnen eller en lufttork för att torka bönorna.

Kikärter mellanmål på airfryer

Strö de skinnfria och kokta bönorna med den kryddiga paprikan och lägg dem i lufttorkaren så att den ena inte är för mycket ovanpå den andra så att den varma luften passerar igenom. Låt stå i 20 minuter. Om du föredrar, använd andra kryddor eller tillsätt mer salt. Är redo!

Kikärter i ugnen

Strö över de skinnfria och kokta bönorna med den kryddiga paprikan och lägg dem i en stor panna smord med olja. Ordna bönorna så att de bara är "en våning" med kikärter så att du kan se till att de är krispiga. Baka vid låg temperatur och låt stå i tio minuter eller tills de är torra efter din smak. Är redo!