Depression, hjärt-kärlsjukdom, PMS och fria radikaler. Förstå hur kakao hjälper till att bekämpa dem
Bild: Monika Grabkowska på Unsplash
Kakao är kakoträdets frukt, ursprungligen från Amazonas. Det anses vara en funktionell mat, eftersom det förutom att utföra näringsfunktioner, när det konsumeras regelbundet och måttligt, har hälsofördelar. En kraftfull uppsättning ämnen, vitaminer och mineraler som finns i dess sammansättning garanterar fördelarna med kakao, som att gynna att artärerna och hjärtat fungerar korrekt och lindra ångest och trötthet.
Fördelar med kakao
Känn de ämnen som är ansvariga för kakaos fördelaktiga egenskaper för människors hälsa.
Fenyletylamin
Det fungerar i kroppen som en neurotransmittor. Fenyletylamin stimulerar produktionen av dopamin och serotonin, hormoner relaterade till känslan av njutning och välbefinnande. Vår kropp producerar fenyletylamin när vi känner lust efter någon eller blir kär, varför kakao också anses vara ett afrodisiakum.
Teobromin
Det är en bronkdilaterande och vasodilatator, vilket gör det effektivt vid behandling av astma och hjärt-kärlsjukdomar. Men se upp: teobromin är skadligt för djur. Så ge inte choklad och andra kakaoinnehållande livsmedel till ditt husdjur - se vilken mat djur inte borde äta.
Flavonoider
Flavonoider är ämnen med antioxidantkapacitet som hjälper till att bekämpa fria radikaler och för tidigt åldrande. Flavonoider har också vasodilaterande egenskaper och bidrar till att förbättra blodcirkulationen och gynnar följaktligen att artärerna och hjärtat fungerar korrekt och samarbetar för att förhindra hjärt-kärlsjukdomar.
Koffein
Det fungerar som en stimulant för det centrala nervsystemet, vilket ökar vakenheten. Det säkerställer att kakao bland sina fördelar främjar glatt muskelavslappning och stimulering av hjärtmuskeln.
Magnesium
Magnesiumbrist i kvinnornas kropp i deras reproduktionsfas kan leda till utveckling av symtom på depression: ångest, irritabilitet, sömnlöshet, trötthet och huvudvärk. FAO rekommenderar att kvinnor i åldern 10 år och äter 220 mg magnesium per dag. Detta värde reduceras till 190 mg / dag för kvinnor över 65 år (för vuxna män - 19 till 65 år - rekommendationen är 230 mg / dag). Kakao är en stor källa till magnesium, eftersom 50 gram kakao innehåller cirka 275 mg magnesium. Detta förklarar tvångstanken för choklad som många kvinnor upplever under sin bördiga period. Det är dock viktigt att notera att koncentrationen av kakao varierar mycket mellan de olika typerna av choklad som finns på marknaden. Av denna anledning är det viktigt att välja choklad med högt kakaoinnehåll istället för mjölkchoklad.
Och var kommer kakao vi äter ifrån?
Bild: Etty Fidele på Unsplash
Enligt Executive Commission for Planning Cocoa Crops - CEPLAC är Brasilien den sjätte största kakaoproducenten i världen och förlorar mot Elfenbenskusten, Indonesien, Ghana, Nigeria respektive Republiken Kamerun.
Enligt ADVFN Brasil ( Advanced Financial Network ) produceras 95% av brasiliansk kakao i delstaten Bahia. 3,5% i Espírito Santo; och 1,5% i Amazonas. Brasilien exporterar 90% av all kakao som produceras i landet. Detta beror på att brasiliansk kakao internationellt ses som en högkvalitativ produkt. Således återstår bara 10% av kakao för att försörja den inhemska marknaden. USA, Holland och Tyskland är de viktigaste destinationerna för brasiliansk kakao.
Det rekommenderas inte att konsumera kakaobaserade och kalciumrika livsmedel i samma måltid. Kakao innehåller ett ämne som kallas oxalsyra, som tenderar att binda kalcium. Som ett resultat stjäl oxalsyra kalcium från maten, vilket äventyrar kroppens absorption av kalcium.
Därför är det intressant att vara medveten om konsumtionen av mjölkchoklad och även de populära chokladdryckerna (som dessutom innehåller en enorm mängd socker). Dessutom är kakao en mycket kalorimat, eftersom den innehåller ett högt innehåll av mättat fett. För att njuta av fördelarna med kakao rekommenderas det därför inte att konsumera det i överskott.
Choklad
Choklad är den mest populära konsumtionen av kakao. Konsumenten måste dock vara medveten om att det finns ett brett utbud av choklad på marknaden och att kakaohalten varierar avsevärt från en produkt till en annan.
Enligt en resolution från National Health Surveillance Agency (Anvisa) måste choklad innehålla minst 25% kakao. Det finns dock många tillverkare som inte rapporterar uppgifter om koncentrationen av kakao i förpackningen av sina produkter.
Enligt en undersökning som utarbetats av det brasilianska institutet för konsumentskydd (Idec), visade endast ett av de elva analyserade mjölkchokladmärkena procentandelen kakao som stämplats på etiketten. När det gäller halvmörk choklad presenterade tre av de åtta analyserade varumärkena information om kakaoinnehållet i förpackningen.
Bitter choklad är de som ger mer information om andelen kakao i produkten. Bland de elva märkena som undersöktes rapporterade nio uppgifterna på förpackningen. Därför är det viktigt att konsumenten är uppmärksam på informationen i förpackningen när han köper produkten.
Även om choklad är det mest populära finns det andra sätt att konsumera kakao, som pulver, honung och till och med kakaogelé.
Sociala miljöeffekter av kakaoproduktion
Trots att de erbjuder utsökt mat har kakaoproduktionen också sina nackdelar. Det mesta av världens kakaoproduktion sker på små gårdar och i tropiska regioner som kännetecknas av hög biologisk mångfald. Ett av problemen är appliceringen av bekämpningsmedel för att förhindra skadedjur och nedskärning av inhemsk vegetation. Miljöpåverkan varierar beroende på produktionsmodell.
Förutom miljöpåverkan bör man uppmärksamma de sociala effekterna av kakaoproduktion, såsom arbetsförhållanden i cacueira-grödan och kampen mot barn- och slavarbete.
Att välja ekologiska choklad och små producenter är ett sätt att konsumera en högkvalitativ produkt som uppfyller miljövärdena och som är fri från bekämpningsmedel och förhindrar skador på kroppen och inte försämrar miljön.
