Livsmedel berikade med omega 3: vad ska konsumenterna kontrollera innan de köper dem?

Livsmedel som är berikade med omega 3 erbjuder inte alltid den fördel som konsumenten söker. Förstå varför.

Livsmedel som avsiktligt berikas med omega 3

Omega 3 i livsmedel anses vara mycket funktionell. Förutom att det är ett grundläggande näringsämne i vissa livsmedel, har det flera hälsofördelar. Av den anledningen har många varumärken inom livsmedelsindustrin lagt till omega 3 i produkter som margarin, mjölk, yoghurt, bröd, juice och ägg. Men konsumenterna måste ta hänsyn till några punkter innan de tar dessa livsmedel berikade med omega 3 från stormarknadens hylla och placerar dem i sin kundvagn.

Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att man tar två portioner fisk per vecka, vilket skulle ge 200 mg till 500 mg omega 3 för dem som vill förhindra hjärt-kärlsjukdomar och neurodegenerativa sjukdomar. Det är dock viktigt att betona att WHO rekommenderar konsumtion av livsmedel med två specifika typer av omega 3, som inte alltid finns i livsmedel som säljs runt (läs om de olika typerna av omega här).

Typer av omega 3

Omega 3 är en familj av fleromättade fettsyror (du hittar mer information om de olika typerna av fettsyror och fetter här). Omega 3-familjen representeras huvudsakligen av följande:

-ALA: alfa linolensyra;

-E PA: eikosapentaensyra e;

-DHA: docosahexaensyra.

Av dessa är de associerade med förebyggande och behandling av kardiovaskulära och neurodegenerativa sjukdomar EPA och DHA. Båda finns naturligt i fet fisk (lax, öring, tonfisk, sardiner), i räkor och i tång, livsmedel rik på omega 3.

Men de flesta livsmedel berikade med omega 3 har ALA i sin sammansättning, istället för EPA och DHA. Detta beror på att ALA finns i vegetabiliska oljor, såsom linfröolja, raps och chia, och är billigare än de två föregående. En annan funktion som uppmuntrar tillverkare att lägga ALA i livsmedel är motståndet hos vissa konsumenter att acceptera mejeriprodukter och bakade produkter som innehåller fiskolja.

Faktum är att ALA, när det har intagits, kan omvandlas till EPA och DHA genom verkan av specifika enzymer som finns i kroppen. Denna omvandling är dock begränsad, eftersom dessa enzymer också används av kroppen för andra metaboliska funktioner. Därför rekommenderas att konsumera direkta källor till EPA och DHA.

Lär dig mer om vikten av att konsumera omega 3 i artikeln "Livsmedel rik på omega 3, omega 6 och omega 9: vilka fördelar ger de?".

Konsumentorientering

Den specifika typen av omega 3 som finns i maten måste informeras på förpackningen. Det rekommenderas därför att konsumenter väljer livsmedel som rapporterar förekomsten av EPA och DHA i sin ingrediensförteckning. Det är också i konsumentens intresse att kontrollera att omega 3-koncentrationen rapporteras. Livsmedel av sämre kvalitet kan ha koncentrationer av omega 3 så låga att även om de är på ingrediensförteckningen nämns de inte i tabellen över näringsvärde.

Dessutom rekommenderas det att konsumenter föredrar livsmedel som är naturligt rika på EPA och DHA framför bearbetade och berikade livsmedel, enligt WHO: s rekommendation för fiskkonsumtion. Människor som inte inkluderar fisk i kosten kan välja att konsumera tång, liksom naturliga källor till ALA, såsom linfrö och chia. Båda är hälsosammare alternativ än konsumtionen av ALA via bearbetade livsmedel, som normalt har ett högt kalorivärde.

Denna rekommendation inkluderar inte personer som använder kosttillskott baserade på fiskolja eller mikroalgkapslar som hjälpmetod för behandling av sjukdomar eller kvinnor under graviditet. Det är värt att komma ihåg att tillskott kan leda till överskott av omega 3 i kroppen, vilket kan vara skadligt för hälsan och endast bör utövas under medicinsk vägledning (läs mer om riskerna i artikeln "Att konsumera överskott av omega 3 kan vara skadligt") .