Blomkål fungerar som en allierad i kampen mot cancer, i viktminskning och ger ännu fler fördelar
Jennifer Schmidt på Unsplash-bilden
Blomkål är en grönsak från brassica- eller korsblommafamiljen, samma som broccoli. Grönsaken förtjänar att alltid vara närvarande i kosten eftersom den har en stor mängd näringsämnen, såsom vitamin C, mangan, vitaminer B5, B6, folat (B9) och vitamin K. Blomkål har också antioxidantämnen och andra fytokemikalier.
Grönsaken är bland de 20 bästa i Aggregate Density Nutrient Index (ANDI), som mäter mängden vitaminer, mineraler och phytonutrient innehåll i förhållande till kaloriinnehållet. Detta innebär att maten ger en stor mängd näringsämnen för en liten mängd kalorier. Mångsidighet beskriver blomkål, du kan äta den rå i sallader, laga den eller till och med göra en puré.
När du väljer färsk blomkål, leta efter en som är fast, utan gulaktiga eller brunaktiga fläckar, och som har gröna blad fäst vid stammen. Förvara hela grönsaken med stammen nere i kylen i en plastpåse som möjliggör ventilation för att inte samla vatten. Således bör det pågå i cirka fem dagar.
Blomkålfördelar
Fördelarna med blomkål inkluderar viktminskning, känsla av mätt på grund av dess fibrer, förebyggande av cancer, förbättring av matsmältningssystemet och förbättring av minne, bland andra. Se nedan, mer detaljerat, tio av dess mest imponerande fördelar:
1. Förhindrar vissa typer av cancer
Blomkål innehåller antioxidanter som hjälper till att förhindra cellmutationer och minska effekten av fria radikaler. En av dem är indol-3-karbinol eller I3C, som finns i grönsaker från korsfamiljen, och enligt flera studier har den identifierats kunna reducera fyra typer av cancer: bröst, endometrium, livmoderhals och prostata.
Nya studier visar att livsmedel som innehåller sulforafan, en svavelförening, är potentiella allierade mot cancer, särskilt melanom, matstrupe, prostatacancer och bukspottskörtelcancer. Ämnet är det som ger korsblommiga grönsaker den bittra smaken och har studerats för att döda cancerstamceller, vilket fördröjer tillväxten av tumörer.
2. Förbättrar hjärthälsan
Sulforaphane i blomkål och andra korsblommiga grönsaker har också studerats för att förbättra hjärthälsan. Ämnet har förmågan att öka antioxidantförsvar och intracellulära avgiftande proteiner, vilket skyddar blodkärlen och minskar skador på celler genom överskott av socker. En studie av Federal University of Rio Grande do Sul undersökte effekterna av sulforaphane på hjärtombyggnad efter hjärtinfarkt.
3. Är antiinflammatorisk
Blomkål har ett stort antal antiinflammatoriska näringsämnen. De agerar på mobilnivå och förhindrar inflammatoriska reaktioner från början. Det verkar på regleringen av immunsystemet och inflammation, vilket minskar risken för relaterade sjukdomar som hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, cancer och fetma.
4. Är rik på vitaminer och mineraler
Ofta, med snabbmat dagligen, intar vi inte mängden nödvändiga näringsämnen, vilket skapar en brist som slutligen kompenseras med multivitaminer. Att äta blomkål regelbundet är ett enkelt sätt att få dessa näringsämnen som är så nödvändiga för din kropp. Till exempel: en portion blomkål innehåller 77% av den rekommenderade dagliga mängden vitamin C. Det är också en bra källa till kalium, protein, tiamin, riboflavin, niacin, magnesium, fosfor, fiber, vitamin B6, folsyra, pantotensyra och mangan.
- Vitaminer: typer, behov och tider för intag
5. Ökar din hjärns hälsa
Blomkål är en bra källa till kolin, ett mycket viktigt och mångsidigt vitamin som är känt för sin roll i hjärnans utveckling. Kolinintag hjälper till med sömn, inlärning och minne. Ämnet hjälper också till att upprätthålla strukturen hos cellmembran, hjälper till att överföra nervimpulser och hjälper till att absorbera fett.
6. Avgiftning hjälp
Blomkål hjälper din kropp att avgifta. Det har ämnen som hjälper fysikern att utsöndra toxiner. Den innehåller glykosinolater och tiocyanater som ökar leverns förmåga att neutralisera giftiga ämnen, förutom andra enzymer som hjälper till med avgiftning såsom kinonreduktas, glutationtransferas och glukuronosyltransferas.
7. Ger matsmältningsfördelar
Blomkål är rik på fiber- och vatteninnehåll, så det hjälper till att förhindra förstoppning, upprätthålla ett hälsosamt matsmältningssystem och därmed minska risken för koloncancer. Dessutom hjälper sulforafan till att skydda magslemhinnan och förhindrar överväxt av Helicobacter pylori- bakterier , vilket orsakar magbesvär.
8. Har antioxidanter och fytonäringsämnen
Att äta blomkål säkerställer att du har gott om antioxidanter och phytonutrients. C-vitamin, betakaroten, kaempferol, quercetin, rutin, kanelsyra och mer.
Om du konsumerar dessa mikronäringsämnen kommer din kropp att kunna motstå åldrandet som orsakas av exponering för föroreningar, kronisk stress och mer. Att inte ha en diet rik på dessa näringsämnen som bekämpar fria radikaler kan leda till skador, till exempel organskador.
9. Gör benen starka
Blomkål är en mat rik på vitamin K. Studier förknippar lågt vitamin K-intag med en ökad risk för benfraktur och benskörhet. Tillräcklig konsumtion av vitaminet förbättrar hälsan på dina ben, eftersom det förbättrar kalciumabsorptionen och minskar urinutsöndringen av kalcium.
