Vila Madalena vinner Padoca Vegan i "real life" -stil

I bageriet öppet i den gamla mormors hus erbjuder barnbarn och partner bröd av naturlig jäsning och andra delikatesser med ingredienser från små lokala producenter

vegansk bageri

Antalet personer som väljer konsumtion utan djurlidande ökar i Brasilien. Många har dock fortfarande svårigheterna att hitta prisvärda produkter som möjliggör en riktig upplevelse. När det gäller att äta en typisk São Paulo-frukost är svårigheterna ännu större.

  • Farorna och grymheten vid djurhållning
  • Vad är komfortmat?

Med detta i åtanke framträder Padoca Vegan i staden São Paulo som ett alternativ för "verklig veganism". På plats är det till exempel möjligt att beställa ett mellanmål och äta en het led, allt utan att djur lider.

  • Vegansk kost: 25 produkter att veta
  • Fördelar med att vara vegetarian
  • Hur man är vegetarian: 12 måste-se-tips

Menyn, utvecklad av medlemmar och ägare av Padoca Vegan, Renata Altheman Camargo Santos och Denise Camargo Consolmagno, innehåller också de traditionella disksnacks, så vanliga i grannskapets bagerier. Veganska alternativ sträcker sig från pepperonibröd till den berömda bolovo, inklusive korvrullar, coxinha och mortadella-smörgås, som nästan är ett vykort från São Paulo! För att göra dagen sötare, läckra fyllda drömmar, carolines och söta kakor.

Grillad skinka och ost

vegansk bageri

Renata säger att en av de största inspirationerna för att idealisera Vegan Padoca var själva upplevelsen. När Renata började övergå till vegetarism för nästan 20 år sedan, hade hon svårt att äta utanför hemmet. ”Jag var hungrig flera gånger. När du är på gatan har du inget att äta ”, påminner han om.

Fylld dröm

Strävan att designa ett 100% veganskt bageri började 2017, när Renata, Denise och en vän grundade den första versionen av vad som nu är Padoca Vegan. I början liknade idén på menyn en avancerad konfektyr, men med tiden gick behovet av att erbjuda ”verkliga” alternativ till kunderna mer styrka. Det var då Renata och Denise bestämde sig för att ändra företagets positionering, ångra partnerskapet och fortsatte med den nya Padoca Vegan.

vegansk bageri

För att erbjuda kunderna goda och helt veganska produkter, studerar teamet och testar de bästa ingredienserna för att få det rätt. Upplevelser i köket prioriterar alltid användningen av ingredienser från små lokala producenter.

  • Vem är locávoros?

Padoca Vegan arbetar inne på ett vandrarhem i Vila Madalena, som var Denises mormors hus. Den Alice Hostel , uppkallad efter den tidigare ägaren av huset, är den perfekta platsen för att få kunder som förutom att njuta av en frukost med typisk São Paulo kan träffa människor från olika delar av världen.

Carolina choklad

vegansk bageri

Om en av mormödrarna inspirerade välkomnande av vandrarhemmet - som till och med har möbler och porslin från Alice personliga samling - var det med den andra mormor som Denise lärde sig brödets hemligheter. Den italienska Vicenza var den som lärde ut hur man gör ett riktigt naturligt fermenterat bröd, som erbjuds på Padoca.

Jackfrukt

Förutom helt veganska alternativ till frukost och brunch har Padoca Vegan lunchalternativ under veckan, alltid med en utsökt och varierande meny. Vad vi tror

  • Hur man gör jackfruktkött
vegansk bageri

"Innan vi är ett konventionellt bageri är vi ett utrymme för att utbyta erfarenheter. Vi är inte på ett vandrarhem av en slump. Vi bestämde oss för att lägga jäst i vår idé här, i Alice-vandrarhemmet , för vi tror att det är just utbytet av erfarenheter som lämnar det mest utsökta livet. Vi tror att mat är en medveten handling och att vi alltmer kan göra detta val tillgängligt för alla som vill samarbeta med en bättre värld ". Konto en av partnerna till Padoca Vegan.

Kyss bröd

vegansk bageri

Service

  • Vegan Padoca, veganskt bageri;
  • Adress: Rua Harmonia, 1275 - Sumarezinho, São Paulo - SP, 05435-001
  • Öppettider: onsdag till söndag från 8 till 15
  • E-post: [email protected]
  • Facebook: www.facebook.com/padocavegan
  • Instagram: www.instagram.com/padocavegan
  • Telefon: (11) 2503-5930
  • TripAdvisor recensioner

Original text