University of Sheffield-studien avslöjar potentialen för stadsjordbruk i livsmedelsförsörjning
Bild: chuttersnap på Unsplash
Att odla frukt och grönsaker i bara 10% av stadens trädgårdar och andra urbana gröna utrymmen kan ge fem portioner frukt, grönsaker och grönsaker för 15% av lokalbefolkningen, enligt en undersökning som genomfördes i England. Uppgifterna hänvisar till staden Sheffield, som har en beräknad skogsplantering på 45%, men är en intressant indikator även för mindre skogsbevuxna städer.
- Vertikal gård: vad det är, fördelar och nackdelar
I en studie som publicerades i tidskriften Nature Food undersökte akademiker från Institute of Sustainable Food vid University of Sheffield, Storbritannien, potentialen i stadsjordbruk genom att kartlägga stadens gröna och gråa utrymmen som kan fungera som stadsgårdar.
De fann att grönområden, inklusive parker, trädgårdar, underavdelningar, vägar och skogar, täcker 45% av staden Sheffield, ett antal som liknar andra städer i Storbritannien. Gemensamma trädgårdar, vanliga i England, täcker 1,3% av detta, medan 38% av det gröna utrymmet består av hemträdgårdar, som har omedelbar potential att börja odla mat.
Det tvärvetenskapliga teamet använde data från Ordnance Survey och Google Earth för att avslöja att ytterligare 15% av stadens grönområden, såsom parker och vägar, också har potential att omvandlas till grönsaksgårdar eller samhällstomter.
Att gå med i trädgårdar, tomter och tillräckliga offentliga grönområden skulle öppna 98 kvadratmeter per person i Sheffield för att odla mat. Detta uppgår till mer än fyra gånger de 23 m2 per person som för närvarande används för kommersiell trädgårdsodling i Storbritannien.
Om 100% av det tillgängliga grönytan i staden förvandlades till urbana gårdar, kunde produktionen mata cirka 709 000 människor per år med de fem dagliga portionerna av frukt och grönsaker som rekommenderas av WHO. Detta antal motsvarar 122% av befolkningen i Sheffield.
Även med en mer realistisk omvandling av bara 10% av inhemska trädgårdar och 10% av det gröna utrymmet som finns på gårdar, liksom att bibehålla det nuvarande landområdet, skulle det fortfarande vara möjligt att tillhandahålla färsk mat till 15% av lokalbefolkningen - 87 375 personer.
Vägen till livsmedelssäkerhet
Dessa prognoser representerar en möjlig väg för Storbritannien, som bara har 16% av frukterna och 53% av de grönsaker som säljs odlas i landet. Implantationen av urbana gårdar skulle kunna förbättra landets livsmedelssäkerhet.
Studien undersökte också potentialen för jordfritt stadsjordbruk, utvecklat på platta tak och med metoder som hydroponics, där växter odlas i en näringslösning och aquaponics, ett system som kombinerar fisk och växter. Dessa tekniker kan tillåta odling under hela året med minimala belysningskrav med växthus som drivs av förnybar energi och värme som fångas upp från själva byggnaderna, med fångst av regnvatten för bevattning.
I centrala Sheffield täcker platta tak 32 hektar mark, vilket motsvarar en halv kvadratmeter per invånare. Trots att det är ett lågt antal tror forskarna att det höga utbytet av jordlöst jordbruk kan ge ett betydande bidrag till den lokala trädgårdsodlingen.
 Storbritannien importerar för närvarande 86% av sin totala tomatförsörjning. I Sheffield, om bara 10% av de platta tak som identifierats i stadens centrum blev tomatgårdar utan jord, skulle det vara möjligt att öka produktionen tillräckligt för att ge en av fem portioner färsk mat till mer än 8% av lokalbefolkningen. Denna framskrivning ökar till mer än 60% om tre fjärdedelar av ytan på platta tak användes som stadsgårdar.
Storbritannien är nu helt beroende av komplexa internationella försörjningskedjor för de allra flesta av sina frukter och hälften av sina grönsaker, men forskning tyder på att det finns mer än tillräckligt med utrymme för landet att odla sin egen mat i hemträdgården. .
"Även odling av en liten andel av den tillgängliga marken kan förändra stadsbefolkningens hälsa, förbättra stadens miljö och bidra till att bygga ett mer motståndskraftigt livsmedelssystem", säger Dr. Jill Edmondson, miljövetenskapsman vid University of Sheffield och rektor studieförfattare.
Betydande kulturella och sociala förändringar skulle vara nödvändiga för att uppnå denna enorma potential för odling i städer. Professor Duncan Cameron, medförfattare till studien och chef för Institute of Sustainable Food vid University of Sheffield, säger att "det är avgörande att myndigheterna arbetar nära samhällen för att hitta rätt balans mellan grönområden och trädgårdsodling".
"Med noggrann hantering av grönområden och användning av teknik för att skapa distributionsnätverk skulle det vara möjligt att se framväxten av" smarta städer för mat ", där lokala producenter kan stödja sina samhällen med färsk och hållbar mat", spekulerar forskaren .
I stora städer som São Paulo, med mindre urbana grönområden, men med fler tak, är det också möjligt att föreställa sig en enorm potential för byggande av urbana gårdar och optimering av försörjningsnät.
