Muskot hjälper till att öka libido, har antibakteriella egenskaper och är bra för hjärtat, men konsumtion kräver viss vård
Redigerad och storleksändrad bild av Marco Verch, tillgänglig på Flicker - CC BY 2.0
Muskotnöt är en krydda som erhållits från frön av Myristica fragrans , ett flerårigt tropiskt träd som är infödd i Indonesien. Det är möjligt att hitta hela muskotfrön, men dess markversion, pulveriserad, är den vanligaste (och billigaste). Men dess smak används bättre om den rivs först vid konsumtionstillfället.
Med en varm och slående smak används muskot ofta i desserter och indiska rätter, samt drycker som glögg och chai. Det kombineras också med sauterade grönsaker, puréer som sötpotatis och salta mjölkbaserade recept som stroganoff och vit sås.
Även om muskot används oftare för sin smak än för sina hälsofördelar, innehåller den en imponerande mängd föreningar som kan hjälpa till att förebygga sjukdomar och främja din allmänna hälsa. Konsumtionen måste dock vara måttlig, eftersom den höga dosen kan orsaka biverkningar.
Åtta vetenskapligt bevisade fördelar med muskotnöt
1. Innehåller antioxidanter
Även om de är små i storlek är frön från vilka muskotn extraheras rik på växtföreningar som verkar på människokroppen som antioxidanter (se studie om: 1). Dessa föreningar skyddar våra celler från skador orsakade av fria radikaler (2).
När nivåerna av fria radikaler i kroppen blir mycket höga uppstår oxidativ stress, ett fenomen associerat med uppkomsten och utvecklingen av många kroniska tillstånd, såsom vissa typer av cancer, hjärt- och neurodegenerativa sjukdomar (3).
Vegetabiliska pigment såsom cyanidiner, eteriska oljor såsom fenylpropanoider, terpener och fenolföreningar, inklusive protokatechuic-, ferul- och koffeinsyror, är en del av antioxidanterna som finns i muskotnöt (1).
En djurstudie visade att konsumtion av muskotekstrakt förhindrade cellskador hos råttor som behandlats med isoproterenol, ett läkemedel som är känt för att framkalla svår oxidativ stress. Råttorna som inte fick extraktet fick betydande vävnadsskada och slutade med celldöd. Å andra sidan upplevde inte gruppen som fick muskotekstraktet dessa effekter (4).
Provrörsstudier har också funnit kraftfulla antioxidanteffekter av muskotekstrakt mot fria radikaler (se studier om: 5, 6, 7, 8).
2. Har antiinflammatoriska egenskaper
Kronisk inflammation är kopplad till många ogynnsamma hälsotillstånd, såsom hjärtsjukdomar, diabetes och artrit (9). Muskot är rik på antiinflammatoriska föreningar som kallas monoterpener, inklusive sabinene, terpineol och pinene. Dessa ämnen kan hjälpa till att minska inflammation i kroppen och gynna personer med inflammatoriska tillstånd (1).
Dessutom har det stora utbudet av antioxidanter som finns i kryddan, såsom cyanidiner och fenolföreningar, också antiinflammatoriska egenskaper (se studier om: 1, 10).
En studie inducerade inflammation hos råttor och behandlade en del av dem med muskotolja. Råttorna som konsumerade oljan visade signifikant minskning av inflammation, smärta relaterad till den och svullnad i lederna (11).
Muskot antas minska inflammationen genom att hämma enzymerna som främjar den (11 och 12), men ytterligare studier behövs för att undersöka dess antiinflammatoriska effekter hos människor.
3. Kan öka libido
Vissa djurstudier visar att muskot kan öka sexuell lust och prestanda.
I två studier upplevde hanråttor som fick höga doser muskotekstrakt (500 mg per kg kroppsvikt) signifikanta ökningar av sexuell aktivitet och sexuell prestationstid jämfört med kontrollgrupper (se studier om: 13 och 14).
Forskare vet fortfarande inte exakt hur kryddan ökar libido. Vissa antar att dessa effekter beror på dess förmåga att stimulera nervsystemet, förutom dess höga innehåll av växtföreningar (13).
I traditionell medicin, som Unani-medicin som används i Sydasien, används muskotnöt för att behandla sexuella störningar. Forskning om dess effekter på sexuell hälsa hos människor saknas dock (14 och 15).
4. Har antibakteriella egenskaper
Muskot har visat sig ha antibakteriella effekter mot stammar av potentiellt skadliga bakterier, såsom Streptococcus mutans och Aggregatibacter actinomycetemcomitans , vilket kan orsaka tandförfall och tandköttssjukdom.
En provrörsstudie visade att muskotekstraktet visade kraftfulla antibakteriella effekter mot dessa och andra bakterier, inklusive Porphyromonas gingivalis (16). Man fann också att muskotnoten hämmar tillväxten av skadliga stammar av E. coli- bakterien , såsom O157, vilket kan orsaka allvarlig sjukdom och till och med död hos människor (1 och 17).
Även om det är tydligt att muskotnoten har antibakteriella egenskaper, behövs ytterligare studier på människor för att avgöra om det kan behandla bakterieinfektioner eller förhindra bakterierelaterade orala hälsoproblem hos människor.
5-7. Det kan gynna flera hälsotillstånd
Även om forskningen är begränsad tyder studier på att muskot kan ha följande effekter:
5. Fördelar hjärthälsa
Djurstudier visar att intag av muskottillskott i höga doser minskade riskfaktorerna för hjärtsjukdomar, såsom högt kolesterol och höga nivåer av triglycerider, även om forskning på människor saknas (18).
6. Förbättra humöret
Studier med gnagare visade att muskotekstraktet inducerade signifikanta antidepressiva effekter hos möss och råttor. Studier behövs för att avgöra om ämnet har samma effekt på människor (se studier om: 19 och 20).
7. Hjälp till att kontrollera blodsockret
En studie på råttor visade att behandling med höga doser muskot extrakt signifikant minskade blodsockernivån och förbättrade bukspottkörtelns funktion (21). Dessa effekter testades emellertid endast på djur som fick höga doser av extraktet. Studier på människor behövs fortfarande för att avgöra om kosttillskott med höga doser muskot är säkra och effektiva hos människor.
8. Är mångsidig och utsökt
Detta populära krydda har en mängd olika användningsområden i köket. Du kan använda muskotnöt ensam eller tillsammans med andra kryddor, såsom kardemumma, kryddnejlika och kanel. Den har en söt och varm smak, varför den ofta läggs till desserter som pajer, kakor, kakor, bröd, krämer och till och med fruktsallader.
Muskot fungerar också bra på smakrika salta kötträtter som fläskkotletter och lammkarry. Det kan stänkas och kombinerar mycket bra med stärkelsegrönsaker som sötpotatis och olika typer av pumpa, vilket skapar en djup och intressant smak.
Dessutom kan du lägga muskot i varma eller kalla drycker, inklusive varm och kall choklad, chai och kaffe samt mjölkberedningar och saffran. Om du använder hela muskotnöt, använd ett minirivjärn, vilket är perfekt för att få små doser kryddor - muskotnoten är mycket godare när den är nyriven och passar bra med färsk frukt, havre eller yoghurt.
Försiktighetsåtgärder
Även om muskotnöt sannolikt inte kommer att orsaka skada när det konsumeras i små mängder, som när det används som krydda, kan det ta höga doser om det tas i höga doser.
Detta beror på att det innehåller föreningarna myristicin och safrol, vilket kan orsaka symtom som hallucinationer och förlust av muskelkoordination vid förtäring i stora mängder. Enligt en studie ökar risken för farliga biverkningar genom att blanda muskot med hallucinogena läkemedel (22).
Faktum är att mellan 2001 och 2011 rapporterades 32 fall av muskotförgiftning i den amerikanska staten Illinois. 47% av dessa fall var relaterade till avsiktligt intag av personer som använde muskotnöt för dess psykoaktiva effekter (22).
Myristicin, huvudkomponenten i eterisk olja som finns i muskotnöt, har kraftfulla psykoaktiva egenskaper och anses vara ansvarig för dessa toxiska effekter (23). Fall av muskotförgiftning har rapporterats hos personer som intagit 5 gram krydda, vilket motsvarar cirka 1 till 2 mg per kg kroppsvikt (se studie om: 24).
Muskotns toxicitet kan orsaka svåra symtom, såsom snabb hjärtslag, illamående, desorientering, kräkningar och rastlöshet. Det kan till och med leda till döden i kombination med andra läkemedel (se studier om: 25 och 26).
Dessutom har studier på möss och råttor visat att intag av höga doser muskotillskott på lång sikt leder till organskador. Det är dock inte klart om människor också skulle uppleva dessa effekter (27, 28 och 29).
Det är viktigt att notera att dessa toxiska effekter är kopplade till intag av stora mängder muskotnöt - och inte de små mängder som normalt används i köket (24). För att undvika dessa potentiellt skadliga biverkningar, undvik att konsumera muskot i överskott och använd det inte som ett rekreationsdrog.
Slutsats
Muskot är en krydda som finns i många kök runt om i världen. Dess varma mandelsmak smälter bra med många livsmedel, vilket gör den till en populär ingrediens i söta och salta rätter.
Förutom de många kulinariska användningsområdena, innehåller muskot kraftfulla antiinflammatoriska föreningar som fungerar som antioxidanter. Detta kan förbättra humöret, blodsockerkontrollen och hjärthälsan, även om det behövs mer forskning om dessa effekter hos människor.
Var noga med att njuta av denna heta krydda i små mängder, eftersom stora doser kan orsaka allvarliga biverkningar.
