Upptäck sex fördelar med annatto, denna frukt hemma i det tropiska Amerika som ofta används av ursprungsbefolkningen

Redigerad och storleksändrad bild av Matthew T Rader finns på Unsplash

Urucum eller urucu, från Tupi, uru'ku, som betyder "röd", är en frukt som växer på trädet som tillhör arten Bixa orellana . Inbyggt i det tropiska Amerika, kan annatto nå upp till sex meter i höjd, presentera ljusgröna blad och rosa blommor, med frukter vars frön är ljusröda. I Portugal kallas annatto också saffran och paprika (den senare, där borta, används också för att referera till paprika, en pulveriserad krydda gjord av chili).

Användning av annatto

Annatto-frön används traditionellt av brasilianska och peruanska indianer som råvara för röda färger, solskyddsmedel, avstötande och ett religiöst tack för skörden och fiske. I Brasilien används pulveriserad annatto av icke-inhemska människor som kryddor för att färga mat. I detta format finns det på mässor och marknader med namnet "paprika".

Solskyddsmedel: faktornummer garanterar inte skydd
Oxibenson: giftig förening finns i solskyddsmedel
Hemlagad avstötningsmedel: enkla och naturliga recept

Trots att de var infödda i Amerika var användningen och odlingen av annatto utbredd i Europa på 1600-talet; och idag används den över hela världen som färgämne för olika ändamål, främst inom livsmedelsindustrin. Det uppskattas att annatto finns i 70% av livsmedelsfärgerna. Det är ett naturligt alternativ till den artificiella cancerframkallande färgämnet anilin och på grund av sin brist på smak kan den användas i olika livsmedel.

Fördelar

Redigerad och storleksändrad bild av Igor Rodrigues, finns på Unsplash

1. Är rik på antioxidanter

Annatto innehåller ett antal växtföreningar med antioxidativa egenskaper, inklusive karotenoider, terpenoider, flavonoider och tocotrienois (se här för studier: 1, 2, 3, 4). Dessa föreningar hjälper till att neutralisera potentiellt skadliga molekyler som kallas fria radikaler, vilket kan skada celler och leda till utveckling av kroniska sjukdomar, såsom cancer, hjärnsjukdomar, hjärtsjukdomar och diabetes (se studie här: 5).

Antioxidanter: vad de är och i vilka livsmedel man kan hitta dem
Vad är fria radikaler?

2. Har antimikrobiella egenskaper

Studier som utförts i provrör har visat att annattoextrakt hämmar tillväxten av flera bakterier, inklusive Staphylococcus aureus och Escherichia coli (kolla studierna här: 6, 7). En annan studie visade att annatto dödade flera svampar, inklusive Aspergillus niger, Neurospora sitophila och Rhizopus stolonifer . Dessutom hämmade tillsatsen av annatto till bröd tillväxten av svampar. En tredje studie visade att annatto-rissoles hade mindre mikrobiell tillväxt än de som inte gjorde det.

3. Hjälper till att bekämpa cancer

Annatto-extraktet kan undertrycka tillväxten av cancerceller och inducera celldöd i prostatacancer, bukspottkörtel-, lever- och hudcancerceller, bland andra typer av cancer (kolla här för studier: 6, 7, 8, 9).

4. Bra för ögonen

Annatto är rik på karotenoider, som är ämnen som hjälper till att främja ögons hälsa (kolla in studien här: 8). Dessa karotenoider är särskilt bixin och norbixin, som finns i det yttre lagret av fröet (se studie här: 9). I en djurstudie reducerade tillskott med norbixin i tre månader ackumuleringen av föreningen N-retinyliden-N-retinyletanolamin (A2E), som var associerad med åldersrelaterad makuladegeneration. Denna sjukdom är den främsta orsaken till blindhet hos vuxna och kan utvecklas med hjälp av blått ljus. Ta reda på mer om detta ämne i artikeln: "Blått ljus: vad det är, fördelar, skador och hur man hanterar det".

5. Bra för hjärtat

Annatto är en bra källa till föreningar i E-vitaminfamiljen som kallas tokotrienoler, som kan skydda mot åldersrelaterade hjärtproblem (se studie här: 10).

6. Kan minska inflammation

Flera provrörsstudier tyder på att annatto-föreningar kan minska många inflammationsmarkörer (se studier här: 11, 12, 13).

Säkerhet och biverkningar

I allmänhet verkar annatto vara säkert för de flesta (se studie om det här: 14). Vissa människor kan dock uppleva allergiska reaktioner, särskilt om de har allergier mot växter i Bixaceae- familjen (se studien här: 15).

Symtom på allergi mot annatto inkluderar klåda, svullnad, lågt blodtryck, nässelfeber, magont och symtom på Irritable Bowel Syndrome (IBS) (se studier här: 16, 17).

Gravida eller ammande kvinnor ska inte konsumera det i större mängder än de som normalt finns i mat, eftersom det inte finns tillräckligt med studier om dess säkerhet i dessa populationer.

Om du upplever några obekväma biverkningar när du konsumerar urucum eller produkter som innehåller den, sluta omedelbart och prata med din läkare.

Anpassad från Ryan Raman, WIkipedia och PubMed