Selleri: sellerirecept och hälsofördelar

Även känd som selleri, har selleri flera terapeutiska egenskaper. Upptäck recept för att lägga till grönsaken i din kost

Selleri (selleri)

BIld av Ineta Lidace från Pixabay

Selleri är en grönsak med flera terapeutiska egenskaper och kan användas i recept på sallader, soppor eller till och med ätas rent. Även känd som selleri, kan alla delar av selleri ätas: rot, stam och löv. Sellerirot används ofta för att förbereda soppor och buljonger; stammen, som är lite krispig, passar mycket bra i sallader och mer komplexa recept, förutom att den används för att dekorera den berömda Bloody Mary- cocktailen . Selleribladen fungerar som kryddor och har en smak som liknar persilja, eftersom båda grönsakerna innehåller apiol, en flyktig olja som har hepatoskyddande och antioxidativa egenskaper, som ofta används för menstruationsstörningar.

Rik på flavonoider, vatten, järn, kalium, fosfor, kalcium, natrium och vitamin B och C, har selleri många hälsofördelar, eftersom det har diuretika, laxermedel, slemlösande och tonic egenskaper. Konsumtionen av grönsaken stärker immunförsvaret och ämnesomsättningen, samtidigt som det hjälper till att eliminera ackumulerade toxiner och bekämpa svullnad. Selleri är en allierad i viktminskningsdiet, eftersom den innehåller få kalorier och många fibrer, vilket ökar känslan av mättnad.

  • 21 livsmedel som hjälper dig att gå ner i vikt med hälsan

På grund av dess rika sammansättning är att lägga selleri till listan över färska livsmedel med frekvent konsumtion inte bara för att rena kroppen i allmänhet, eftersom det är ett diuretikum utan också för att kontrollera kolesterol- och urinsyranivåer, vars överskott kommer att vara lättare elimineras genom att kissa. Selleri stimulerar utsöndringen av gallsyra, som är den viktigaste mekanismen för att eliminera dåligt kolesterol. Den stora mängden vatten och fibrerna som finns i maten hjälper matsmältningen och förhindrar gas och förstoppning, men de kan vara dåliga för dem som lider av diarré, eftersom det är laxerande. Apiol å andra sidan gör det möjligt att använda selleri för att bekämpa slem, heshet och kylblåsor, förutom att stärka cellerna mot fria radikaler.

Medicinsk användning av selleri

För högt blodtryck

Att äta rå och hel selleri hjälper till att sänka högt blodtryck och fungerar som en skyddande tonic för levern.

För klimakteriet

Tillsätt en kopp (te) kokande vatten till en halv tesked hackad selleri. Koka inte! Låt blandningen sitta i 8 till 10 timmar - helst gör det över natten. Drick sedan en matsked vätskan fyra gånger om dagen. Rekommenderad behandling är 27 dagar i rad.

  • Klimakteriet: symtom, effekter och orsaker

För reumatism och urinsyra

Lägg en matsked färsk sellerirot i två koppar kokande vatten och låt den branta i 4 timmar. Använd en förseglad behållare. Sila blandningen och ta 2 matskedar 3 till 4 gånger om dagen, alltid 30 minuter före måltiderna. Detta lindrar symtom på reumatism, gikt och ledvärk orsakade av överskott av urinsyra.

För sömnlöshet

Placera ⅛ kopp sellerirot i 4 koppar kallt, förkokt vatten. Låt stå i 8 timmar och sila sedan. Ta en tesked tre gånger om dagen.

  • Sömnlöshet: vad är det, te, botemedel, orsaker och hur man avslutar sömnlöshet

För allergier

Pressa saften från en ny sellerirot. Ta en till två teskedar tre gånger om dagen, 30 minuter före måltiderna.

För att justera den alkaliska balansen

Selleri förhindrar kroppens surhet, så regelbunden konsumtion hjälper till att hålla din kropps pH balanserad.

För magsyra

Låt några selleriblad eller stjälkar genom centrifugen och drick den koncentrerade saften vid behov.

Att lossa slemmen

Gör en koncentrerad sellerijuice (med centrifugen eller i en mixer) och drick saften dagligen med en sked honung.

För heshet

Gurgla med selleri te.

För kylblåsor

Knåda selleribladet till en pasta (en stöt kan hjälpa till). Applicera selleripasta på chilblains tre gånger om dagen tills de är borta.

Skötsel när du köper selleri

När du väljer vilken selleri som ska tas med hem är det viktigt att veta att ju mörkare färgen på grönsaken är desto starkare är dess smak. Observera att de bästa effekterna uppnås genom infunderad eller kokt selleri, vilket är ett sätt att bevara den ursprungliga smaken och upp till 99% av näringsämnena. Ett annat effektivt sätt att konservera är att skära selleri, fortfarande färskt, i små bitar och frysa.

  • Hur man fryser grönsaker och frukter samtidigt som man undviker avfall: matblekning

Att göra recept med selleri är ett utmärkt sätt att lägga näringsämnen från grönsaken till kosten. Maten är mycket välsmakande och kombinerar med fisk, grönsaker och är utmärkt för att ge smak till veganska recept.

Kolla in några recept:

Aubergine caponata med selleri

Ingredienser:

  • 2 äggplantor;
  • 3 tomater;
  • 1 lök;
  • 3 matskedar oliver;
  • 3 teskedar kapris;
  • Lite olja;
  • ½ glas vinäger;
  • 1 kaffesked socker;
  • 1 nypa salt;
  • 6 basilikablad;
  • 1 handfull selleri.

Beredningsläge:

Det första steget är att tvätta och skära selleri stjälkar och koka i några minuter. Töm och låt vila på en ren trasa. Skär de andra ingredienserna och stek gradvis. Slutligen tillsätt örter och kryddor. Kolla in den fullständiga beredningsmetoden.

Linsburger

Ingredienser:

  • 2 koppar kokta linser;
  • 1 lök;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 1 morot;
  • 1 selleri gren (även kallad selleri);
  • 1 tesked kummin;
  • 1 nypa salt;
  • 1 nypa svartpeppar;
  • 1 matsked olivolja;
  • 6 msk brödsmulor.

Beredningsläge:

Börja med att finhacka lök, vitlök, selleri och morot. Ta en stekpanna med oljan och stek dessa grönsaker, rör om ibland tills de är mjuka. Lägg sedan grytan i processorn tillsammans med de kokta linserna och kryddorna. Vispa tills det är purat med några bitar och överför till en skål. Tillsätt brödsmulorna till denna blandning, en sked i taget, tills du får en jämn deg. Forma de veganska hamburgarna. Stek bara eller baka. Kolla in den fullständiga beredningsmetoden.

Bräserad selleri

Ingredienser:

  • Hackade selleristammar och blad;
  • Vitlök, lök och olivolja;
  • Krydda med salt, peppar och kryddor efter smak.

Beredningsläge:

Fräs löken i olivolja och tillsätt vitlök efter en tid (inte för bitter). Låt det bruna och tillsätt selleri. Stek i några minuter och tillsätt lite vatten att laga. Vänta att torka, krydda efter smak och servera sedan.

Söt och sur sellerisallad

Ingredienser:

  • 4 grenar av selleri;
  • 1 hackad mandarin;
  • 10 fröfria druvor;
  • ½ citron;
  • 1 handfull svarta oliver;
  • 1 matsked russin;
  • Salt och kryddor efter smak;
  • 1 skvätt olivolja.

Beredningsläge:

Tvätta sellerigrenarna, skär i bitar och lägg i salladsskålen. Skär druvorna i hälften och tillsätt tillsammans med russin. Skala mandarinen och lägg till de skivade skivorna. Tillsätt oliverna, krydda salladen, droppa med lite olivolja och tillsätt saften av en halv citron. Servera omedelbart.

Selleri vård

Trots att det har så många hälsofördelar kan konsumtion av selleri också orsaka biverkningar, som vilken mat som helst. Människor som är allergiska mot björkpollen och muggurt kan utveckla allergiska reaktioner mot selleri, såsom klåda, utslag, svullnad i tunga, mun, hals och ansikte, yrsel, magbesvär och till och med en anafylaktisk reaktion.

Selleri innehåller också furanokumariner, en förening som kan orsaka ljuskänslighet på huden. Detta är vanligare bland bönder och människor som hanterar mycket mat, men det finns rapporter om människor som åt sellerisoppa och sedan gick ut i solen eller gick till en solarium och fick solbränna.

Selleri är rik på vatten och fungerar som ett naturligt diuretikum. Som redan nämnts kan den här egenskapen vara skadlig för personer med diarré och de med njurproblem bör också vara försiktiga med mängden selleri de konsumerar, eftersom överkonsumtion kan överbelasta njurarna. Gravida kvinnor bör också undvika att äta för mycket selleri eller selleri, eftersom detta kan orsaka blödning och sammandragningar i livmodern.