Befälhavare av kocken Daniel Biron erbjuder Teva rätter på ett sätt som du aldrig har provat

Foto: Uppspelning / Facebook

Efter Leblon var det dags för den krävande allmänheten i Pinheiros, i São Paulo, att serveras av Teva, en restaurang som serverar grönsaker tillagade baserat på nationella och internationella rätter.

Vegansk filosofi: känn och svara på dina frågor

Tanken är att även älskare av entrecôte (på franska, det hänvisar till en del av ädla kött) glömmer bort kött och blir kär i grönsaker - utan att tillgripa rätter som imiterar de av animaliskt ursprung. Den som tycker att en broccoli är en enkel broccoli, när han smakar den som serveras på restaurang Teva, kommer att upptäcka att den här lilla korsfästet kan vara en portal till en härlig upplevelse.

Säsongsfrukter är mer ekonomiska och näringsrika

Bevis på att smak är prioriterat är att majoriteten av kunderna inte är veganer.

Broccoli kan hjälpa till att bekämpa hudcancer, konstaterar studien

Foto: Uppspelning / Facebook

Med en gastronomisk bakgrund som specialiserat sig på 100% vegetabiliska, ekologiska och glutenfria rätter vid Natural Gourmet Institute i New York, serverar Daniel Biron grillad broccoli i kolbrännaren med varm sås. Men förberedelser är inte den enda omsorg som görs för att bättre kunna betjäna kunderna. Grönsaken är färsk, organisk och förvärvad av en liten lokal producent, som omfattar begreppen locavorism och säsongsbetonad gastronomi - metoder som ingår i de mest hållbara köken.

Beroende på årstid serverar Teva - bland andra dessertalternativ - brownie med 70% chokladsås, vaniljglass, kokosnötkaramell och karamelliserade pekannötter. Allt detta utan gluten, utan soja, utan mejeri eller ägg och med minimalt raffinerade ingredienser.

Förvandla mycket mogna bananer till glass
Organiskt urbant jordbruk: förstå varför det är en bra idé

Foto: Uppspelning / Facebook

Alla glassar, krämer och till och med kokosmjölk i sig, som fungerar som bas för rätter och desserter, tillagas på Teva.

Kokosmjölk: användningsområden och fördelar

Dryckerna som serveras återspeglar också den socio-miljömässiga oro hos partnerna, som inte serverar något i PET-flaskor. Från juice och kaffe till fatöl, en drink som sticker ut är den tropiska lavendelkombucha som serveras direkt från kranen, lite frisk och superuppfriskande.

PET-flaska: från produktion till bortskaffande
De otroliga fördelarna med lavendel och lavendel eterisk olja

Foto: Uppspelning / Facebook

Bland alkoholister kostar infusion av hibiskus med hallon, lila druvor och mousserande vin R $ 31. Rätter kostar runt R $ 40,00 och delar R $ 25,00. Men det är också möjligt att välja en huvudrätt plus förrätt eller efterrätt för R $ 60, eller de tre möjligheterna för R $ 70.

Den som konsumerar i Teva, förutom att uppmuntra vegansk mat, konsumerar också en tjänst med ett B-företagscertifikat - en garanti för att det är en affärsmodell som värderar social och miljöutveckling.

Veganism är det mest effektiva sättet att rädda planeten, säger experter
Företag B: ett hållbart affärssystem