Rik på fiber, kalcium och C-vitamin, pumpa blomma är en god och delikat ingrediens
Pumpa blomma. Redigerad och storleksändrad bild från net_efekt, är tillgänglig på Wikimedia och licensierad under CC BY-SA 2.0
Pumpablomman av arten Cucurbita pepo är ätlig och bra för hälsan. Det är en populär ingrediens i det italienska köket, men i Brasilien är det en Panc (icke-konventionell matväxt). Även om den också kallas den italienska zucchiniblomman, är den en växt som är infödd i Mesoamerica, med en mild och lite söt smak.
egenskaper
Varje 100 gram pumpablomma ger i genomsnitt 12 kalorier, inklusive:
- 94,3 g vatten
- 1,7 g protein
- 0,4 g lipider
- 0,5 g kolhydrat
- 0,5 g naturligt socker
- 0,9 g fiber
- 2 mg järn
- 39 mg kalcium
- 37 mg fosfor
- 0,09 mg vitamin B1 eller tiamin
- 0,16 mg vitamin B2 eller riboflavin
- 252 µg vitamin A
- 28 mg i vitamin C
Redigerad och storleksändrad bild av Antonio José Cespedes, tillgänglig på Pixabay, är under offentligt område
- Nio kalciumrika livsmedel som inte är mejeriprodukter
Fördelar
Pumpa blomman är rik på fiber och vatten, vilket gör det till en möjlig allierad i kampen mot förstoppning. Att konsumera fiberrika livsmedel som pumpa-blomning är viktigt inte bara för att förhindra förstoppning utan också spikar i blodsocker, dåligt kolesterol, kolorektal cancer och fetma. Ta reda på mer om detta ämne i artikeln: "Vad är kostfibrer och deras fördelar?".
- Fiberrika livsmedel bekämpar diabetes och högt kolesterol
- Förändrat kolesterol har symtom? Vet vad det är och hur man kan förhindra det
- Vad är glykemiskt index?
Dessutom har pumpablomman lite kalorier, vilket innebär att den är ett alternativ för att undvika att få övervikt, främst för att dess fibrer ger mättnad. Att äta färre kalorier och bli mätt betyder mindre viktökning och mindre rik utveckling av diabetes. Ta reda på mer om detta ämne i artikeln: "Diabetes: vad det är, typer och symtom".
Det är också en bra källa till kalcium, ett viktigt mineral för hälsan för ben och tänder, liksom för den roll det spelar i mekanismerna för muskelsammandragning och blodkoagulering, vid reglering av cellulär permeabilitet och vid överföring av nervimpuls.
Det rekommenderade dagliga kalciumintaget är 1000 mg per dag för de flesta vuxna, även om kvinnor över 50 år och alla över 70 år ska få 1200 mg per dag, medan barn och ungdomar i åldern 4 till 18 bör konsumera 1300 mg.
En stor andel av befolkningen kan dock inte tillgodose kalciumbehov genom diet, enligt en studie. Dessutom tror de flesta att kalcium bara kan erhållas från djurmjölk och dess derivat.
Äldre personer med osteoporosproblem ökar till exempel sitt mjölkintag och tror att de förbättrar kalciumabsorptionen. Att konsumera för mycket djurmjölk kan dock ha en motsatt effekt och skada benen. Förstå bättre detta tema i artikeln: "Är mjölk dålig? Förstå".
I andra fall kan det finnas människor som har laktosintolerans eller allergi och är förvirrade över hur de ska tillgodose deras kalciumbehov. Det finns också människor som följer vegansk filosofi eller som av andra skäl föredrar att undvika att konsumera mjölk och mejeriprodukter.
Således är pumpa blomning och andra kalciumrika livsmedel som sesam och mörkgröna blad bra alternativ för att öka kalciumintaget.
Pumpa blomman är också rik på fosfor, vilket är viktigt för dess engagemang i energiprocesserna i den mänskliga organismen.
Det är också en utmärkt källa till provitamin A, som är väsentlig för att synen ska fungera, benväxt, testikelfunktion och äggstock. och vitamin C.
C-vitamin är utrustat med anmärkningsvärda antioxidantkrafter, stärker immunförsvaret och neutraliserar fria radikaler. Ta reda på mer om detta ämne i artikeln: "Vad är vitamin C och vad är dess betydelse".
- Antioxidanter: vad de är och i vilka livsmedel man kan hitta dem
- Vad är fria radikaler?
Kontraindikationer
Det finns inga kända kontraindikationer för att äta pumpa blommor, såvida du inte är allergisk mot denna grönsak. Den visade informationen representerar allmänna indikationer och ersätter inte på något sätt medicinska och näringsmässiga rekommendationer. För att säkerställa en hälsosam och balanserad kost, kontakta en nutritionist.
Pumpa blomma recept
Ingredienser
- Stängda pumpablommor
- 1 tablett tofu (350 g)
- 3 mosade vitlöksklyftor
- 1 kaffesked salt
- 1 matsked oregano
- 2 msk olivolja
- 100 g kikärtsmjöl
- 125 ml kallt vatten med en nypa löst salt
Förberedelseläge
Först och främst förbered pastellan . Blanda kikärtmjölet med det kalla saltade vattnet, rör om och låt stå i kylen i en halvtimme. Rengör blommorna mycket noggrant och torka dem med pappershanddukar. Skär stammen från utsidan och stigma (som är på insidan). Vispa tofu, salt, olja och oregano tills det är krämigt. Häll försiktigt denna blandning i blommorna och lämna inget ut. Lägg stekoljan för att värmas upp. Ta bort pastellen från kylskåpet, doppa pumpa blommorna i den och stek dem efter att oljan är varm.
