Möt switchel, den isotoniska drycken som kan göras hemma

Mest känd utomlands, det är en blandning av enkla och mycket goda ingredienser

Isotoniska drycker är mycket användbara för att ersätta salter efter fysiska aktiviteter, men mångfalden av färgämnen och misstänkta föremål som finns i de mest kända produkterna kan göra dig misstänksam. Men har du någonsin undrat hur jordbrukare brukade göra för att återställa energi efter en ansträngande arbetsdag? Switchel är svaret: det är som en naturlig isoton och mycket välsmakande. Det finns ingen översättning till portugisiskt namn för att vara en källa till att dricka en mish (religiös och traditionell landsbygdsgrupp vanlig i USA, Schweiz och Nederländerna) - för att lära dig mer om gruppen, ta en titt på slutet av saken.

Inkomst

Grundreceptet består av äppelcidervinäger (som är ett naturligt sötningsmedel), ingefära (eller pulver), honung och vatten. Det bästa med denna dryck är att den kombinerar fördelarna med vinäger (förbättrar immunförsvaret och pH-balansen), ingefära (lugnar slemhinnorna i magen och tarmarna) och honung. För att inte tala om att den är full av mineraler som ger många hälsofördelar. Alla dessa ingredienser arbetar tillsammans för att fylla på elektrolyter efter en träningsdag.

Listan över switchel- fördelar är omfattande:

• Reglerar ämnesomsättningen;

• Balanserar kroppens pH;

• Förbättrar matsmältningen;

• Förbättrar koncentrationen;

• Minskar muskelsmärta efter träning;

• Innehåller vitaminer och mineraler;

• Förbättrar immunförsvaret;

• Antiinflammatorisk effekt.

Switchel intäkter

- 1/4 kopp äppelcidervinäger (om möjligt, ekologisk);

- 2 matskedar honung eller organisk melass

- 2 teskedar riven ingefära

- 2 koppar vatten.

Blanda allt i en burk och skaka väl. Låt blandningen sitta i två till 24 timmar. Du kan sila och blanda med kolsyrat vatten för att få en bättre smak.

Det finns också recept på alkoholhaltiga cocktails gjorda med rom som kombineras med switchel . Det passar bra med citron och viner, som Pinot Noir, Sauvignon Blanc och till och med whisky och cognac. Vi rekommenderar att du dricker med måtta och inte kör om du dricker.

Imperial switchel recept

- 4 liter vatten vid rumstemperatur;

- 1/2 kopp melass;

- 1 kopp strösocker

- 1/2 kopp äppelcidervinäger;

- 60 ml ingefärajuice;

- 1 gram champagnejäst;

- 3/4 tesked tartarkräm (kaliumbitartrat, även känd som tartarkräm, är ett syrasalt som används under jäsningsprocessen av druvor i vin).

1. Ta med två liter vatten, melass, socker, vinäger och ingefärajuice till värmen (hög) och rör om tills det kokar. Sänk temperaturen till medium värme och rör om i 15 minuter. Stäng sedan av värmen, låt den svalna och överför den till en fyra liters behållare.

2. Tillsätt vatten till champagnejästen i en mätkopp enligt anvisningarna på förpackningen. Tillsätt blandningen i fyra-litersbehållaren.

3. Tillsätt tandkräm och resten av vattnet för att fylla de fyra liter. Rör om väl för att fördela jästen och andra ingredienser jämnt.

4. Placera blandningen i 500 ml flaskor och täck locket, lämna dem i ett mörkt rum vid rumstemperatur i två dagar - placera sedan flaskorna i kylskåpet - öppna inte flaskorna förrän de är väl kylda. Det kan konsumeras på upp till två veckor om det förvaras i kylskåpet.

Kombucha

Naturligtvis kunde vi inte misslyckas med att nämna kombucha, en sötad fermenterad dryck som är som en naturlig läsk, gjord av kombinationen av te och jäst.

Den är gjord av en koloni av mikroorganismer agglomererade i ett tunt lager av cellulosa som kallas biofilm. Tillhandahåller olika syror och näringsämnen, utmärkta för hälsan. Den kombucha kultur livnär sig på socker under processen och i gengäld ger värdefulla element: naturliga antibiotika, glukonsyra, mjölksyra, vitaminer, aminosyror och glukuronsyra. Det producerar också alkohol från 0,5% till 1%, en mycket liten och ofarlig andel.

Grundrecept

- 1 liter svart eller grönt te (4 påsar);

- 1/2 kopp socker;

- En liten jästkvadrat;

- 1 kopp vinäger

- 1 glasbehållare med bred mun;

- 1 ren trasa.

1. Förbered teet och låt det branta i 20 minuter. ta sedan bort påsarna, tillsätt lite socker (desto mindre desto snabbare är processen) och låt den svalna.

2. Lägg i glasbehållaren och tillsätt jästkvadrat och ättika. Täck med en trasa och säkra med ett elastiskt band i kanten (täck inte över med annat material för att tillåta syresättning) och håll dig borta från värmekällor eller ljus.

3. Det är normalt att den vitaktiga filmen av jästen sprids och också bildar en brun del - detta förväntas - problemet är cirklar av gröna (eller svarta) formar och en sammetslen utseende. Om de gör det, kasta ditt recept (drick aldrig) och börja om.

Om cirka sex till tolv dagar är det klart - det är bra att kontrollera, se och smaka. Om du har en trevlig smak som påminner om en läsk, kan du redan sila och smaka. Om du tappar flaskor, stäng inte locket för mycket eftersom det inte kommer att spricka. Du kan lägga till ingefära eller frukt i vätskan efter att ha silat.

Viktig anmärkning: Lämna inte kombucha nära jäsning eller kemiska produkter, sopburkar där husdjur eller barn når eller nära frukter som kan mögla.

Anabaptist (eller Amish) samhällen

Den switchel , som sades i början av artikeln, är vanligt i anabaptist samhällen. Men vad är de?

På 1500-talet i Europa fanns det revolutioner och "reformer", som den protestantiska, som påverkade katolsk politik och religion och bröt befintliga regler. Namnet Martin Luther är redan välkänt idag, och det är den protestantiska kyrkan också.

Samtidigt som Luther sökte förändring, ville andra religiösa grupper också uttrycka rätten till sina ideologier. Detta var fallet med anabaptisterna: kristna som tror att barnens obligatoriska dop inte är idealiskt, men det måste göras i vuxen ålder när personen har samvete för att välja om han vill ha det eller inte. Därav namnet: ana betyder "igen" på grekiska - det vill säga byta namn. De största anabaptistgrupperna är hutteriter, mennoniter och amisher.

De var mycket förföljda vid den tiden och försökte lämna Europa och skulle befolka USA och Ryssland.

Hittills lever de som de gjorde på 1700-talet: utan el, bilar eller telefoner. Unga människor kan träffas under övervakning av vuxna och går inte på college, går på fältet med hantverk, bildar en familj i ett blygsamt och enkelt liv, enligt Nya testamentet i Bibeln. På grund av förföljelsen är de inte särskilt fans av andra än deras egna samhälle och medlemmar som utmanar livsstilen kan utvisas permanent.

Källa: Care2