Upptäck de olika typerna av salt som finns för att laga mat

Upptäck flera saltalternativ som kan användas i ditt kök

Olika typer av salt

Salt (eller natriumklorid), som vatten, är en av de vanligaste naturresurserna. Det är ett viktigt näringsämne, det vill säga det produceras inte av vår kropp. Det är en elektrolyt som verkar genom att leda elektricitet och håller våra celler, muskler och nervsystem i funktion. På detta sätt underlättar natrium denna överföring av elektricitet i människokroppen. Det stora problemet är att när vi konsumerar överskott av salt kan vi utveckla hälsoproblem, såsom ökat blodtryck, utveckling av hjärt-kärlsjukdomar och njurproblem.

I vår diet är salt en viktig del, eftersom det förstärker smaken på maten. trots allt, utan salt är maten "smaklös". På snabbköpet finns det flera saltalternativ, och konstigt nog är vissa hälsosammare än andra. Nedan listar vi de typer av salt som är tillgängliga för konsumtion och deras huvudsakliga egenskaper:

Jodiserat bordssalt (raffinerat)

Det är saltet som finns i de allra flesta salt shakers i världen. Anledningen till att det kallas jod är att de allra flesta tillverkare lägger till jod i dess sammansättning, vilket är ett viktigt mineral för att bekämpa vissa sjukdomar. Den innehåller stora mängder natrium och har inga andra mineraler som kan vara användbara för vår kropp.

Havssalt

Detta salt erhålls genom avdunstning av havsvatten. Det har vanligtvis större kristaller än bordssalt. Det anses vara ett hälsosammare alternativ än bordssalt eftersom det inte genomgår någon raffineringsprocess, och bibehåller flera mineraler i sin sammansättning som är fördelaktiga för vår kropp. I Brasilien är det den vanligaste och billigaste typen av salt.

Kosher salt

Detta salt har sitt namn på grund av att det används vid beredning av kosherkött (berett enligt judiska lagar). Den är oraffinerad, oregelbunden i form och större än bordssalt. På grund av dess egenskaper kan detta salt bättre torka blodet av kött, vilket är en av kockarnas favoriter på grund av dess smak utan tillsatser.

Himalaya rosa salt

Himalaya rosa salt

Detta salt kommer från Asien och finns vid foten av Himalaya-bergen. Dess rosa ton beror på de mineraler som finns i den, främst järn. Det har en högre kostnad, men anses hälsosammare och renare än vanligt bordssalt.

Svart salt

Svart salt

Kallas även Kala Namak och erhålls i centrala Indien från naturreservat. Förutom den olika färgen är smaken inte särskilt vanlig, vilket påminner om äggula. Den har en krispig konsistens och är mycket löslig och är mycket populär för vegetariska recept på såser, sallader och pasta.

Saltljus

Skapat för att vara ett hälsosammare alternativ än vanligt salt. Detta salt har mindre än hälften av natrium som finns i raffinerat bordssalt, vars sammansättning är 50% natriumklorid (NaCl) och 50% kaliumklorid. Det är mer fördelaktigt för personer som lider av högt blodtryck eller som behåller vätskor, men det bör undvikas vid en eventuell njursjukdom på grund av närvaron av kalium. Lätt salt bör användas i samma mängd som vanligt salt för att inte förlora sin fördel med att ha mindre natrium. Dess smak är mildare och för vissa kan den vara lite bitter.

Flytande salt

Upplöst i mineralvatten används det flytande saltet vanligtvis i sprayform till salt mat jämnare. Den har en mild smak och salter mindre eftersom den har mindre natrium än konventionellt salt.

Grovt salt

Grovt salt

Den har större kristaller och samma sammansättning av bordssalt men går inte igenom förädlingsprocessen. Används ofta vid köttberedning.

Kryddat salt

Kryddat salt

Det är blandningen av grovt salt med örter och / eller kryddor för att säkerställa tillsatsen av en annan smak.

Nu är valet ditt! Och kom ihåg: oavsett vilken typ av salt du väljer, undvik att använda det i överskott.

Original text