Förutom att vara välsmakande, ger oljeväxter hälsa och välbefinnande

Bild: Vitchakorn Koonyosying på Unsplash

Kastanjer och valnötter är en del av de tio hälsosammaste livsmedel i världen och föreslås för dem som vill äta mat som ger energi. De är oljeväxter och innehåller ämnen som kan hjälpa kroppens hälsa och välbefinnande. Nedan listar vi några fördelar som åtföljer konsumtionen av oljeväxter - men se till att kontrollera om denna typ av mat inte ger dig allergiska reaktioner. Det är inte heller värt att överdriva!

Oljeväxter har biologiskt aktiva föreningar tillgängliga för att utveckla och upprätthålla en frisk kropp. Exempel på dessa föreningar är:

Vitaminer

Folat, niacin och tokoferoler (som bildar vitamin E) fungerar som kraftfulla antioxidanter och skyddar kroppen från de skadliga effekterna av fria radikaler eller mycket reaktiva syreatomer, vilket hjälper till att förhindra cancer och för tidigt åldrande.

Mineraler

Exempel inkluderar kalcium, selen, kalium och magnesium, som hjälper till att skydda bentäthet, hjärthälsa och hjälper till att reglera blodsockret; de är oumbärliga för att förebygga och bekämpa anemi, depression och trötthet.

Fytosteroler

En kolesterolliknande molekyl som stör människokroppens förmåga att absorbera kolesterol och hjälper till att sänka ”dåligt” kolesterol, även känt som LDL-kolesterol.

Fenoliska komponenter

Zeaxanthin och beta-karotener är exempel på ämnen som ger växter färg och skydd. Dessa föreningar fungerar som antioxidanter för människokroppen. Studier tyder på att växtfenoler skyddar kroppen mot cancer, hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, benskörhet och neurodegenerativa sjukdomar.

Andra fördelar med oljeväxter är: förebyggande mot för tidigt åldrande, eftersom de är källor till antioxidanter, hjälper tarmarnas hälsa på grund av deras högkvalitativa fibrer och stärker kroppens försvar.

Omättade fettkällor

Oljeväxter innehåller en rik källa av fleromättade fetter som bidrar till blodkärlets hälsa och lägre kolesterol.

Typer av mat

Kokosnötter består specifikt av triglycerider med medelhög kedja, jämfört med de vanligaste långkedjiga fettsyrorna som utgör 98% av vår dagliga konsumtion av kött, mjölk och vegetabiliska oljor. Kroppen känner igen längden på dessa fettkedjor och bryter ner dem på olika sätt. Det finns en metabolisk skillnad eftersom fetterna i kokosnöten är hälsosammare jämfört med mättade fetter som finns i animaliska fetter, såsom cheddarost och korv.

De bästa oljeväxterna för näring är: mandlar, paranötter, pekannötter, juglans, pistaschmandlar, macadamianötter, kokosnötter, cashewnötter, hasselnötter och pinjenötter. Det bästa sättet att konsumera dem är naturligt och utan salt, men om du vill lägga till dem i din kost men inte gillar att äta dem ensamma, här är några tips för att variera ditt intag av oljeväxter.

Lägg till hackade mandlar i din sallad.
Byt vegetabiliska oljor mot kokosnötolja.
Tillsätt hasselnötter, kastanjer och juglans med mörk choklad och osötad ekologisk frukt i en liten kruka som mellanmål för dagen.

Rivning

Fröna har skydd för att skydda dem, styva skal, fytater och andra hämmande enzymer. Dessa ämnen hindrar matsmältningsprocessen och genererar obehagliga effekter såsom flatulens, bland andra obehag. Dessutom blockerar fytater, så kallade anti-näringsämnen, absorptionen av järn, zink, kalcium och andra mineraler.

Av denna anledning är det viktigt att blöta fröna i ett surt medium för att neutralisera dessa enzymer. Blandningen kan vara dricksvatten med äppelcidervinäger, citronsaft eller yoghurtserum. Varje utsäde har en idealisk tid för blötläggning, men idealet är att lämna det i genomsnitt över natten (8-12 timmar). Blötlägg dina frön i en glasbehållare med dubbelt vatten för mängden oljeväxter och ungefär en tesked sur lösning per liter. Efter blötläggning, torka frön vid låg temperatur tills de är krispiga igen. Efter processen kommer de att vara mer lämpliga för matsmältningsprocessen. Kastanjer som har ogenomträngliga skal som paranötter och makadamianötter behöver inte denna process.