Lär dig mer om havssalt

Om det används med måtta kan havssalt vara en stor allierad med organismen

Havssalt

BIld av Oreana Tomassini från Pixabay

Kemi beskriver att salt är vilken produkt som helst som härrör från reaktionen mellan en syra och en bas, och när den löses i vatten frigör de en annan katjon från H + och en anjon som skiljer sig från OH-. När det gäller saltet vi konsumerar, natriumklorid (NaCl), är det produkten av reaktionen mellan saltsyra och natriumhydroxid.

Salt är en viktig substans för människor; vår kropp har salter som regleras av njurarna och svettningen. Natrium är involverat i muskelsammandragning, inklusive hjärtslag, nervimpulser och proteinintag. Klor (klorid) bevarar balansen mellan syrabaser i kroppen, hjälper till att absorbera kalium, är basen i magsyra och hjälper till att transportera koldioxid från celler till lungorna, där de släpps ut. Emellertid kan dess överdrivna användning ge allvarliga konsekvenser för organismen.

Salt kan klassificeras efter dess sammansättning och bearbetning (vanligt, raffinerat och marint) och kornegenskaper (grovt, siktat, krossat och malt), var och en med dess specifikationer definierade i lagstiftningen.

Vad är havssalt?

Förutom raffinerat bildas havssalt också av natriumklorid och erhålls genom avdunstning av havsvatten. Det går dock inte genom förädlingsprocessen, vilket gör att den behåller mineraler och näringsämnen och slipper tillsatsen av andra kemiska ingredienser. Havssalt kommersialiseras i sin naturliga färg, som varierar mellan vitt, grått, svart eller rosa. Grovt salt och rosa himalayasalt är några exempel på havssalter.

Varför är havssalt hälsosammare än raffinerat?

Eftersom det inte går igenom den kemiska raffineringsprocessen och innehåller mindre natrium är havssalt hälsosammare än raffinerat. För att bli raffinerad och vit, genomgår salt en lång uppvärmningsprocess och förfining som gör att den tappar nästan hela sitt näringsvärde och måste få en serie tillsatser, såsom jod.

Havssalt behöver i sin tur inte gå igenom denna kemiska process, bibehålla dess näringsämnen och bli av med tillgångar. Dessutom innehåller havssalt mindre natrium än raffinerat.

Det är värt att nämna att oavsett om det är raffinerat eller marint kan konsumtion av överskott av salt orsaka problem som högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar och njursten. Havssalt är bara fördelaktigt när det intas sparsamt.

Vad är skillnaden mellan havssalt och rosa himalayasalt?

Även om det inte tas direkt från havet är Himalayas rosa salt en typ av havssalt. Som namnet antyder extraheras den från forntida fyndigheter i Himalaya bergskedjor. Eftersom den inte genomgår en kemisk process bibehåller den sina ursprungliga egenskaper, inklusive färg och näringsämnen.

Vilka är hälsofördelarna med havssalt?

Om det används sparsamt kan salt vara en stor allierad för kroppen. Ta reda på när det är fördelaktigt för din hälsa:

  • Processen för att göra saltet raffinerat och vitt eliminerar mycket av dess näringsämnen. Men även i minimala mängder innehåller havssalt kalcium, kalium, zink, järn och jod.
  • De mineraler som finns i havssalt är ansvariga för att bibehålla dess färg och smak. Så det kan användas i mindre mängder och ändå kommer det att ge en extra smak till livsmedel.
  • Med mindre natrium blir havssalt ett bättre alternativ för att upprätthålla elektrolytbalansen utan att överbelasta njurarna.
  • Med måttlig konsumtion kan havssalt vara en allierad för att förebygga sjukdomar, eftersom det främjar alkalisering av kroppsvätskor, vilket bidrar till hydroelektrolytisk balans och stabilisering av kroppens pH.

Hur mycket ska konsumeras dagligen?

Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar en maximal daglig natriumkonsumtion på fem gram, vilket motsvarar ungefär en tesked. Men personer över 50 år och med en historia av hjärt-kärlsjukdom bör konsumera upp till hälften av det beloppet.

Dessutom måste du vara uppmärksam på produktetiketten innan du konsumerar den. Detta beror på att om etiketten anger tillsats av konserveringsmedel, bindemedel eller blekmedel, är det inte ett integrerat havssalt och dessa fördelar kanske inte motsvarar denna produkt.


Källa: Kemi i köket

Original text