Ta reda på hur du lagrar grönsaker på rätt sätt och förlänger matens livslängd

Redigerad och storleksändrad bild av Markus Spiske finns på Unsplash

Att veta hur man lagrar grönsaker i kylen är ett utmärkt sätt att undvika att slösa mat. Förstå:

Sanera

Rengöring av grönsaker och gröna är det första steget innan du lagrar dem. De flesta produkter reser långa sträckor innan de når dig. Frukt och grönsaker kan utsättas för skadliga bakterier eller andra föroreningar under vägen. Detta gäller för ekologiska och bekämpningsmedelsfria livsmedel, förutom konventionella produkter. Även livsmedel som ser ut och smakar tillfredsställande kan förorenas.

För att undvika skadliga föroreningar, tvätta alltid produkter innan du äter dem. Innan du applicerar något rengöringsmedel på maten som ska dekontamineras är det nödvändigt att ta bort alla fragment och rester av smuts under rinnande vatten. På detta sätt blir effektiviteten hos andra rengöringsprodukter större.

Efter att ha tagit bort alla jord- och smutsfragment löser du en sked bakpulver i en liter vatten och lämnar grönsakerna i denna lösning i cirka 15 minuter. Häll sedan lösningen och skölj maten igen under rinnande vatten. Gör sedan en lösning av 1/4 kopp citron, 1/4 kopp vit vinäger och 1/4 kopp vatten; spraya mat och låt stå i cirka fem minuter innan du sköljer igen under rinnande vatten. För mer information om detta ämne, ta en titt på videon:

Frukt och grönsaker måste lagras på olika sätt, inklusive tre typer av lagring:

Kall och våt lagring
Kall och torr förvaring
Rumstemperatur och torr lagring

Normalt bör kylskåpet förvaras vid cirka 1 ° C. Grönsaker förvaras bäst i lådorna längst ner i de flesta kylskåp. Livsmedel som har lång hållbarhet i våt- och kylförvaring inkluderar:

Äpple
Broccoli
Morot
Sallad
Äggplanta

Livsmedel som har lång hållbarhet i torr och kall förvaring inkluderar:

Vitlök
Lök

Livsmedel som har lång hållbarhet i torr förvaring och vid rumstemperatur inkluderar:

Paprika
Pumpa
Zucchini
Potatisar

Av säkerhetsskäl bör du frysa eller frysa frukt eller grönsaker som har tvättats och skurits. Förvara tvättade och skurna produkter i en väl täckt glasbehållare för att bevara friskhet och begränsa kontakt med luft.

Förvara alltid frukt och grönsaker separat från rått kött och mejeriprodukter för att undvika korsförorening av bakterier.

Vad du behöver veta om korskontaminering

Frysa

Nästan alla frukter och grönsaker kan förvaras i frysen . Frysning kan förändra strukturen hos många frukter och grönsaker, men det bevarar i allmänhet smak, näringsämnen och hälsofördelar. Det är ett utmärkt sätt att lagra säsongens frukt eller grönsaker för användning i slutet av året, särskilt om du planerar att äta dem kokta eller i smoothies .

Det är bäst att frysa frukt och grönsaker i lufttäta och glasbehållare för att undvika överföring av skadliga föreningar som bisfenoler (läs mer om detta ämne i artikeln: "Känn typerna av bisfenol och deras risker"). Undvik att frysa produkter som ännu inte är mogna, eftersom de kanske inte mognar ordentligt. Grönsaker som du planerar att äta råa, som sallad, bör inte frysas.

Torka lagring vid rumstemperatur

Vissa livsmedel måste förvaras ur kylskåp och frys. Istället bör de förvaras på en sval, torr plats. Dessa inkluderar:

Tomat
Banan
Potatis
Citron
Orange

Särskilt tomater kan tappa smak och näringsämnen när de kyls. De kan också utveckla en oönskad konsistens. Hela frukter, i allmänhet, behöver inte gå till kylskåpet. Kylning sänker dock mognadsprocessen, vilket kan få dem att hålla sig fräscha längre. Förvara dem alltid i kyl eller frys efter tvätt och kapning. Mycket mogna bananer kan till exempel bli glass. Ta reda på hur i artikeln: "Förvandla mycket mogna bananer till glass".

När det gäller bladgrönsaker som basilika, grönkål, spenat, purjolök och mynta är ett sätt att få dem att ta längre tid att förstöra är att lägga stjälkarna i ett glas vatten eller förvara dem i fuktiga bomullspåsar i kylen .