PAH: vad är polycykliska aromatiska kolväten och deras effekter

Exponering för PAH har effekter på människors hälsa som inte kan ignoreras

PAH

PAH, eller bättre sagt, polycykliska aromatiska kolväten, är föreningar som produceras genom ofullständig förbränning av organiska ämnen såsom kol, ved och bensin.

  • Pizzerior med vedugn bidrar till luftföroreningar

Absorptionen av PAH och deras derivat genom huden, andning och intag är associerad med flera typer av cancer hos människor och djur, inklusive tumörer i huden, bröstet, urinblåsan, levern och prostata.

Källor till PAH (polycykliska aromatiska kolväten)

Det finns flera källor till exponering för PAH. Bland de viktigaste är förbränning av diesel och bensin, förbränning av kol, kopiatorer, avgas från avfallsförbränning, cigarettrök, förutom olika industriella processer såsom produktion av aluminium och förgasning av koks.

Soja och majsolja

Hos icke-rökare utgör kost en betydande del av exponeringen för PAH. Livsmedel som är rika på fett är potentiella källor till kontaminering av PAH, och dessutom ökar de tarmabsorptionen av dessa medel.

Soja- och majsoljor kan ha ett högt innehåll av PAH, som härrör från flera faktorer, såsom tillväxten av grödor i förorenad mark (genom rök från traktorer eller närhet till vägar), deponering av HPA under grödotillväxtperioden och ineffektiviteten i raffineringsprocesserna.

Torkningsprocessen av majskärnor är den huvudsakliga förklaringen till dessa höga nivåer av förorening av PAH, eftersom den används för att torka med varm luft som erhålls från vedeldning.

Sojabönor har ett liknande problem som majs och som en följd är även olja tillverkad av sojabönor förorenad med PAH.

Det finns ingen lagstiftning i Brasilien om nivåerna av PAH i ätliga oljor. Det finns bara en högsta nivå som fastställts av National Health Surveillance Agency (Anvisa) för benso (a) pyren (en typ av HPA) i olivolja (2,0 µg / kg) och aromer för artificiell rökning (0,03 pg / kg).

Mejeriprodukter

Eftersom mjölk är en produkt som utsöndras av bröstet kan den uppvisa betydande nivåer av olika xenobiotika, såsom PAH, som intogs av mjölkko. Således kan mjölk ses som en indirekt indikator för miljöförorening av betesmarker från PAH.

Vid uppvärmning ökar nivåerna av PAH i mjölk ytterligare. Analyser visade att helmjölk som utsattes för UHT-behandling är mer förorenad av PAH än pastöriserad och i natura , vilket tyder på att bearbetning och värmebehandling gynnar bildandet av nya PAH-föreningar.

  • Är mjölk dålig? Förstå

Grillen försämrar absorptionen av PAH

Forskning publicerad i tidskriften Environmental Science & Technology drog slutsatsen att PAH också bildas genom en kemisk reaktion när rök från kol eller ved kommer i kontakt med kött. Förutom intaget av PAH genom att konsumera köttet från grillen - vilket är det största i förhållande till andra möjliga sätt att absorbera PAH i en grill - finns det absorption genom luftvägarna och genom huden.

  • Cancerrisk i grillat eller rostat kött vid höga temperaturer
  • Förorening: vad det är och vilka typer som finns

Enligt Adelaide Cassia Nardocci, forskare vid fakulteten för folkhälsa vid universitetet i São Paulo, är koncentrationerna av PAH som frigörs av grillen små, men de kan inte ignoreras eftersom de ökar den ständiga exponeringen för PAH som genereras av stadsföroreningar.

Vem utsätts för PAH

Eftersom de finns på många ställen är PAH ett potentiellt hälsohot. Men människor som bor eller arbetar i miljöer med högre PAH-utsläpp är mer utsatta för effekterna av exponering.

En grupp forskare från Peking University i Kina har utökat kunskapen om polycykliska aromatiska kolväten (PAH) och fått uttrycksfulla resultat. På grund av Kinas befolkning och energi och den industrialiserade strukturen är utsläppen av PAH, som är mycket giftiga persistenta organiska föroreningar (POP), ännu mer intensiv.

Shu Tao, professor och chef för fakulteten för miljövetenskap vid Peking University, utvecklade tillsammans med sitt team en beräkningsmodell som kan beräkna utsläppen av de viktigaste typerna av PAH i Kina och världen över. Modellen använder data från flera källor - inklusive väder, folkhälsa och satellitinformation - och är en kombination av mindre modeller som till exempel bedömer transport av komponenter genom atmosfären, exponering av befolkningen runt om i världen och risken att förvärva cancer.

Enligt Tao berodde 1,6% av lungcancerfallen i Kina på exponering för PAH. Det verkar vara ett litet antal, men med tanke på den stora kinesiska befolkningen är summan betydande.

Det globala utsläppet av 16 typer av PAH som släppts ut av 69 typer av olika källor analyserades också och enligt artikeln publicerad av Environmental Science & Technology visade forskningen att av de totala utsläppen av PAH över hela världen (antagande av uppskattningsperiod från 1960 till 2030) kan 6,19% klassificeras som cancerframkallande föreningar, värdet är högre i "utvecklingsländer" (6,22%) än i "utvecklade" länder (5,73% ).

Det konstaterades att de regioner med högst utsläpp av PAH från antropogena källor har större potential att orsaka hälsoskador. Den goda nyheten är att utsläppen av dessa föreningar genom mänsklig handling förväntas minska. Simuleringar fram till år 2030 pekar på en minskning av utsläppen av dessa föroreningar, både i "utvecklade" länder (från 46% till 71%) och i "utvecklingsländer" (från 48% till 64% mindre).

Förstå mer om PAH

Det finns flera typer av PAH, men den mest studerade är benso [a] pyren. Totalt omfattar PAH: naftalen, acenafen, acenaften, antracen, fluoren, fenantren, fluoranten, pyren, benso (a) antracen, krysen, benso (b) fluoranten, benso (k) fluoranten, dibenso (a, h) antracen , benso (a) pyren, inden (1,2,3-cd) pyren och benso (g, h, i) perylen.

Polycykliska aromatiska kolväten (PAH) är bland långlivade organiska föroreningar, så kallade POP. De är mycket stabila föreningar som kvarstår i miljön, motstår kemisk och biologisk nedbrytning, förutom att de har förmåga att bioackumuleras i levande organismer och vara skadliga för människor. De är organiska föroreningar, därför har de en hög miljöpåverkan och nivån av PAH-koncentration beror på deras utsläppskällor.

PAH listades 2001, vid Stockholmskonventionen om persistenta organiska föroreningar, som cancerframkallande ämnen, eftersom de är förknippade med en ökad förekomst av olika typer av cancer, vilket framhäver det djupa behovet av transformation i samhället.

  • Faren med POP

Hur man undviker PAH

  • För att minska exponeringen för PAH: er, föredra bakade livsmedel framför grillen, eftersom rostar bildar mindre PAH.
  • Undvik att konsumera mat tillagad eller bearbetad i en kolugn. Föredra gasugnen.
  • Undvik att tillsätta soja eller majsolja i maten och undvik att äta stekt mat.
  • Föredra livsmedel som har odlats långt från vägar och industriområden.

Original text