Vilka är fördelarna med açaí? Acai gödning?

Förutom utsökt hjälper açaí-frukt till att förhindra för tidig åldring och ger energi

açai

Storleksändrad bild av Camila Neves Rodrigues da Silva, finns på Wikipedia

Açaí är rik på mineraler, essentiella aminosyror och antioxidanter som hjälper till att bekämpa mental trötthet, förbättrar minnet, förhindrar för tidigt åldrande, bland andra fördelar. Men det som ofta frågas är: gör açaí fett? Faktum är att det är ganska kaloriskt, men fördelarna är värda det. Förstå:

  • Vad aminosyror är och vad de är till för
  • Antioxidanter: vad de är och i vilka livsmedel man kan hitta dem

Vad är açaí

Açaí-frukten växer i açaizeiro, en palm med det vetenskapliga namnet Euterpe oleracea , hemma i Central- och Sydamerika. Eftersom den är infödd i Amazonasregionen förekommer den främst i Venezuela, Colombia, Ecuador, Guyana och Brasilien (i delstaterna Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia, Acre och Tocantins).

Delstaterna Pará, Amazonas och Maranhão producerar 85% av världens açaí, som började introduceras på den nationella marknaden 1980, men som redan länge var en viktig mat för norra Brasilien.

Hur är det förberett

Skörden av açaí-frukten görs för hand och bären måste transporteras med båtar snabbt, eftersom de riskerar att förstöra.

För att konsumeras måste açaí först massas i sin egen maskin eller knådas manuellt (efter blötläggning i vatten), så att massan släpps och blandas med vatten, förvandlas till en tjock juice, även känd som açaí.

Açaí-frukt konsumeras i form av juice, grädde, sylt, godis och glass. Men kärnan i açaí-trädet ger hjärtat av palm, fröna av frukten ger açaí-oljan och bitar för hantverk, medan bladen ger upphov till hattar, mattor, korgar, kvastar, tak, bland andra föremål.

açai

Storleksändrad bild av Lucas Law, finns på Unsplash

I Amazonas konsumeras açaí med kassava eller tapiokamjöl. Men det finns fortfarande de som föredrar att göra en mjölmjöl och äta den med rostad fisk eller räkor eller juice med socker. I sydöstra delen av landet blandas açaí med socker, guaranasirap och konsumeras främst i form av glass och juice.

  • Kassava: känna till dess näringsmässiga fördelar

Fördelar med açaí

Acai-frukten innehåller essentiella aminosyror, oljesyra, omega 3-fettsyror, magnesium, kalium, fosfor, mangan, järn, kalcium, koppar, zink och vitamin C, A, B1, B2 och B3.

Dessutom är açaí mycket rik på antioxidanter, som hjälper till att bekämpa mental trötthet och förbättrar minnet. Inflammation - vilka antioxidanter hjälper till att bekämpa - är en viktig orsak till mental trötthet.

Den stora mängden antioxidanter som finns i açaí hjälper fortfarande till att eliminera fria radikaler, som är föreningar som orsakar cellskador och för tidigt åldrande.

Dessutom är den rik på antocyaniner - pigment som är ansvariga för de blå, violetta och röda färgerna på de flesta frukter - som hjälper till att bekämpa utvecklingen av olika typer av tumörer, såsom kolon, bröst, lever och andra; förutom att skydda nervsystemets celler mot degeneration, vilket hjälper till att förebygga sjukdomar som Alzheimers sjukdom.

  • Antioxidanter: vad de är och i vilka livsmedel man kan hitta dem
  • Antocyanin som finns i röda frukter ger fördelar

Acai gödning?

Açaí är kalorifattig och rik på fetter, mer specifikt mättade fettsyror, som är desamma som finns i olivolja. Detta innebär att, om det konsumeras med måtta, liksom olivolja, ger açaí fördelar för hjärtat - inklusive intag av fibrer och proteiner. Men om du vill gå ner i vikt är det bättre att inte missbruka det.

Açaí och ekonomin i Amazonas

Utvinningen av açaí i Amazonas är ett bra exempel på hur man möjliggör en "stående skogsekonomi". Frukt av palmer från Amazonas, den har använts i århundraden som mat av inhemska befolkningar och dess utvinning kräver inte att några träd klipps. Med riklig produktion, i allmänhet med mer än 100 träd per hektar, blev frukten populär över hela landet sedan 1990-talet och dess konsumtion har också expanderat utomlands.

  • Forskare försvarar açaí-modellen för att skapa hållbara affärer

Denna process kopplade fast jordbrukarna med jordbruksskogssystem i Amazonas med globala marknader och produktion, insamling och bearbetningsteknik. Förutom att det är ett alternativ som bevarar skogen, är det anpassat till ett mindre bidrag till klimatförändringen.